Ang mga pagdiriwang ng pagkain at inumin ng Mardi Gras lahat ay nagtatapos sa Fat Martes, araw bago ang pag-aayuno at pagtanggi sa sarili ng Kuwaresma ay nagsisimula sa tradisyon ng Katoliko. Sa sentro ng Mardi Gras ng New Orleans, ang Fat Martes ay isang buong araw na pagdiriwang, na may maraming pagdiriwang at paggawa ng maligaya. Maaari mong kopyahin ang mga panlasa ng Fat Martes sa bahay kasama ang masarap na menu. Ang aming payo? Magsuot ng malapad na pantalon.
-
Mabagal na Cooker Hipon at Grits
Ang Spruce
-
Fried Shrimp Po 'Boy Sandwich
kcline / E + / Mga imahe ng Getty
Imposibleng magkaroon ng isang partido na estilo ng New Orleans na walang pritong hipon na sandwich na 'boy sandwich. Ang isang batang lalaki ay isang masigasig na pinalamanan ng sandwich - madalas na may sausage, pinirito na isda, o hipon - na ihain sa isang malulutong na tinapay na French o baguette. Magprito ng isang batch at itakda ang mga sangkap para sa iyong mga bisita na gumawa ng kanilang sariling para sa isang masayang hapunan na gawin ang iyong sarili.
-
Mabagal na Cooker Jambalaya
AXLVideo / Getty Mga imahe
Ginawa ng sausage, manok, pagkaing-dagat, at bigas, stick-to-your-ribs jambalaya ay isang klasikong ulam na Creole na madalas na itinampok sa mga talahanayan ng Fat Martes. Hindi tulad ng bersyon ng Cajun, naglalaman ang mga ito ng mga kamatis. Ang bigas ay nagluluto nang hiwalay upang matiyak na ganap na ito ay tapos na. Kung nais mo, magdagdag ng ham o kapalit na pabo para sa manok.
-
Fried Boudin Ball na may Remoulade Sauce
Ang Spruce / Diana Rattray
Ang mga bola ng Boudin ay isang klasikong resipe ng Cajun na gawa sa napapanahong baboy at bigas at isawsaw sa isang nakakahumaling na sarsa ng remoulade. Ang mga ito ay gumawa ng isang mahusay na pampagana para sa iyong pagsasama-sama o isang masarap na bahagi sa pagkain. Kung hindi ka makahanap ng boudin sausage, sige at gamitin andouille o ang iyong paboritong sausage.
-
Chicken Étouffée
sf_foodphoto / E + / Mga imahe ng Getty
Hindi ka makakakuha ng mas maraming Cajun kaysa sa isang klasikong étouffée. Madalas na ginawa gamit ang hipon o pag-crawl, ang bersyon na ito ay gumagamit ng manok para sa mga hindi mahilig sa pagkaing-dagat. Ang isang roux ay madalas na ginagamit upang palalimin ang mga pinggan na ito at upang magdagdag ng isang labis na sukat ng nutty. Ang isang ito ay niluto kasama ang ulam upang makatipid ng oras, na kung saan ay bakit maraming harina. Maghanap ng isang pampalasa ng Creole o Cajun na maaari mong mahanap sa karamihan sa mga supermarket, ngunit magkaroon ng kamalayan na maaari silang makakuha ng kaunting maanghang.
-
Nai-update na Tunnel ng Fudge cake
Annabelle Breakey / Photolibrary / Getty Images
Ang orihinal na tunel ng fudge cake ay gumagamit ng nagyeyelo na halo, ngunit ang mula sa simula na bersyon na ito ay tunay na wow sa iyong mga bisita. Ang fudge tunnel na ito ay isang nakakatuwang sorpresa, lalo na para sa mga bata. Huwag gulo sa recipe; ang bawat sangkap ay maingat na na-calibrate upang lumikha ng pangwakas na produkto at hindi ito lalabas ng maayos kung magsisimula ka ng freestyling. Ito ay sapat na mayaman nang walang pagyelo, kaya huwag mag-alala tungkol sa isang karagdagang tuktok.
-
King cake Shot
Mga Senyo ng Disenyo ng S&C
Hayaan mo ang iyong cake at uminom din ito sa mga shot na ito ng dessert. Dinadala ng mga shooters ang malaking lasa ng King cake sa isang maliit na baso na may cake vodka bilang base. Cream liqueur upang bigyan ito ng luscious texture at cinnamon schnapps para sa isang kicky lasa. Ibuhos ang mga ito sa mga baso na pinalamutian ng lila, berde, at dilaw na asukal para sa isang maligaya na pagpindot. Nangungunang bawat isa na may isang manika ng whipped cream at isang dusting ng nutmeg upang talagang makapagsimula ang partido.
-
Madaling Pranses na Estilo ng Beignets
Steve Korn / Mga Larawan ng Getty
Ang mga Bagong Orleans ay kilala para sa mga beignet nito, ang maliit na pritong unan ng kuwarta na madalas na nadidikit ng pulbos na asukal at kinakain ng isang bag. Ang choux pastry dough na ito ay walang lebadura at simple upang magtapon sa huling minuto. Para sa labis na pagiging tunay, maghatid sa kanila ng mapait na mainit na chicory na kape o cafe au lait at syempre, maraming asukal.
-
Isang Homemade Hurricane
Ang Spruce
Kapag nakakita ka ng mga larawan ng mga taong naninirahan dito sa New Orleans sa panahon ng Mardi Gras, kadalasang hawak nila ang Hurricanes. Ang mabulok na rum-spiked na suntok na ito ay bumababa ng madali ngunit nag-pack ng isang tunay na pader. Ayusin ang dami ng rum para sa iyong personal na kagustuhan, at palamutihan ng isang medyo cherry maraschino at isang slice ng orange. Hindi mahalaga kung ano ang kagaya ng panahon kung nasaan ka, ang inuming ito ay magdadala sa iyo sa mga tropiko.
-
Masarap Crab Boil Spice Mix
MATTHIASRABBIONE / Mga imahe ng Getty
Pakuluan ang gulo ng mga crab, hipon, lobster, o pag-crawl para sa isang tunay na pagdiriwang na down na bahay na Fat Martes. Ang halong pampalasa na ito ay ang perpektong paraan upang matikman ang tubig para sa pinakamahusay na resulta. Maraming mga tao ang bumili nito kapag kinuha nila ang pagkaing-dagat, ngunit napakadaling gawin sa bahay, at mapapabilib nito ang mga panauhin na iyong hinampas mo mismo. Itapon ang ilang mga patatas at mais kasama ang seafood at mayroon kang isang partido sa iyong mga kamay.
-
Vegetarian Gumbo Sa Okra
Envision / Getty Mga imahe
Dahil hindi ka kumakain ng karne ay hindi nangangahulugang hindi mo masisiyahan ang ilang mga pamantayan sa Fat Martes. Ang vegan gumbo na ito ay puno ng okra, zucchini, kintsay, sibuyas, kamatis, at kampanilya para sa buong paghahatid ng mga veggies. Tumawag ito para sa file ng pulbos, isang Creole spice na gawa sa sassafras. Ito ay talagang natatangi, ngunit kung hindi mo ito mahanap, magdagdag lamang ng kaunting thyme at asin at ilang Creole o isa pang masarap na panimpla.
-
Classic na Cajun Rice Salad
istilo ng pagkain Moment Open / Getty Images
Ang bigas salad na may mga veggies ay isang klasikong bahagi ng Cajun, kaya huwag mong iwanan ito sa iyong taba ng Martes na menu. Napakahusay nito sa tabi ng anumang protina, salamat sa bahagyang maanghang na lasa nito. Angole ng mustasa ay magdaragdag sa isang maliit na dagdag na suntok, ngunit ang stoneground o Dijon mustard ay gagana lamang. Maglingkod kasama ang mga sarsa ng tabasco para sa mga talagang nais na i-level up ito.
-
Sazerac Cocktail
Mga Larawan sa Edalin / Getty
Ang cocktail ng Sazerac ay naimbento sa New Orleans, kaya kung ikaw ay isang whisky na pampainit, kailangan mong paghaluin ang isa hanggang sa Fat Martes. Ang resipe na ito ay nagmula nang diretso mula sa kumpanya ng wiszer sa Sazerac, kaya alam mong opisyal ito. Gumamit ng mga bitter ng Peychaud para sa pinaka-tunay na lasa, ngunit ang mga bitters ng Angostura ay gagana rin kung iyon ang nasa kamay mo.
-
Simpleng Bakadong sibuyas na Rice Pilaf
Mga Larawan ng Tanchic / Getty
Ito halos hindi nakakalokong bigas na pilaf ay nagbibigay ng mabuti sa eksperimento at magbabad sa anumang mga Hurricanes na pinapayuhan mo sa mga kapistahan. Magdagdag ng tinadtad na pula at berde na sili para sa lasa at kulay ng zesty o pukawin ang ilang mga berdeng gisantes patungo sa dulo. Ang tinadtad na bawang o karagdagang mga gulay ay magiging isang magandang twist.
-
Vegan King cake
Envision / Getty Mga imahe
Ang orihinal na King cake ay naglalaman ng maraming mantikilya at itlog - hindi ito bersyon ng vegan. Kung ikaw o ang alinman sa iyong mga bisita ay umiiwas sa mga produktong hayop, ito ang dessert para sa iyo. Ayon sa kaugalian, ang King cake na panadero ay nagtatago ng isang maliit na maliit na figurine ng plastik na sanggol sa cake. Ang masuwerteng diner na nakakakuha ng sanggol sa kanilang hiwa ay magkakaroon ng magandang kapalaran sa taong iyon. Ang ilang mga tao ay gumagamit ng isang (malinis) na barya o isang kidney bean sa halip kung wala silang isang figurine na ihahagis.
