Ang panghuli gabay sa pana-panahong mga prutas at gulay

Mga Gulay sa Magsasaka Market. Mga Larawan ng Denise Taylor / Getty

Ang mga prutas at gulay ay pinakamahusay sa kanila kapag sila ay lumaki at naka-ani sa kanilang mga natural na mga panahon at huwag maglakbay nang masyadong malayo bago mapuksa. Kung inaasahan mo ang iyong paboritong pagkain o mausisa tungkol sa kung ano ang makikita mo sa merkado ng paggawa ngayon, ang listahan na ito ng mga pana-panahong ani at kanilang buong bansa na pag-aani ay makakatulong.

Depende sa iyong rehiyon, ang lumalagong mga panahon at pagkakaroon ng ani ay magkakaiba-iba. Sa mga pinakamainit na lugar, ang mga panahon ay nagsisimula nang mas maaga at mas matagal. Ang ilang mga item tulad ng mga gulay, karot, beets, at mga labanos ay maaaring mai-ani sa buong taon sa mga pinaka mapagtimpi na lugar. Sa mas malamig na mga zone, magsisimula ang mga oras ng pag-aani at magtapos nang mas maaga.

Spring

Habang ang mga temperatura ay nagsisimulang tumaas sa pagsikat ng tagsibol, ang mga produkto ay nagsisimula na umunlad. Ang mga maagang namumulaklak na ito ay ilan sa mga highlight ng panahon at ang karamihan ay magagamit lamang sa oras ng taong ito. Kung ikaw ay isang tagahanga ng alinman sa mga ito, kunin ang mga pagkaing ito hangga't maaari!

ArtichokesAsparagusFava BeansFiddleheads

Tag-init

Ang tag-araw ay ang pinakamalaking lumalagong panahon ng taon, anuman ang iyong tinitirhan. Malalaman mo ang pinakamalaking pagkakaiba-iba at ang pinakamahusay na mga prutas at gulay sa mga maiinit na buwan. Maghanap para sa mga pagkaing ito upang makagawa ng mga seksyon sa iyong lokal na grocer, merkado sa mga magsasaka, at nakatayo sa tabi ng daan. Kung nais mong mag-hardin, ang alinman sa mga ito ay gagawa ng mahusay na mga karagdagan sa iyong mga homegrown crops din.

Mga BasilBlackberryBlueberriesBoysenberry, unang bahagi ng tag-initCantaloupes, huli na tag-initPeachesPlums at PluotsRaspberrySummer SquashTomatoesWatermelonsZucchini at Zucchini Blossoms

Pagbagsak

Ang taglagas ay isang panahon ng rurok para sa ilang mga prutas at veggies at makikita mo ang marami sa mga tampok na ito sa mga pagdiriwang ng pag-aani ng taglagas. Tandaan na ang ilan sa mga pananim sa tag-araw na ito ay umaabot o inaani sa unang bahagi ng taglagas, kaya ang maikling pagpili na ito ay hindi nangangahulugang lahat na makikita mo sa mga merkado.

Artichokes, maagang pagkahulogCranberryEdamamePearsPumpkins

Taglamig

Ang taglamig ay maaaring malamig sa ilang mga rehiyon, ngunit ito ang oras ng rurok para sa mga prutas ng sitrus. Ito ay mahusay na balita kung nakatira ka sa hilaga dahil tulad ng isang pagpindot ng mainit na sikat ng araw upang maabutan ka ng mga maliliit na araw.

ClementinesMandarinsPomelosTangerines

Ang iba pang mga prutas at veggies ay magagamit sa mga buwan ng taglamig. Karamihan, gayunpaman, sumasaklaw ng dalawang panahon at makikita mo ang mga nasa ibaba.

Mula sa Beets hanggang Winter Squash, isang Gabay sa Gumawa ng Taglamig

Buong taon

Ang buong pamamahagi ng sariwang ani ay gumawa ng maraming iba't ibang mga prutas, gulay, at mga halamang magagamit sa buong taon. Karamihan sa mga ito ay karaniwang hahanapin sa anumang merkado kahit anuman ang panahon at itinuturing na mga staples sa modernong kusina. Gayunpaman, para sa ilang mga pagkain, mayroong isang rurok na panahon kung kailan mo nais na pumili ng kaunti at masisiyahan sila sa kanilang makakaya.

Ang Arugula, pinakamahusay sa tagsibol at taglagasAvocados, klasikal na tag-initBeetsBelgian Endive, pinakamahusay sa taglagas at taglamigBroccoli, pinakamahusay sa taglagas at taglamig, repolyo, pinakamahusay sa huli at taglamigCarrotsCauliflower, pinakamahusay sa taglagas at taglamigCelery, pinakamahusay sa taglagas at taglamigCollard GreensHerbs, pinaka-lahiLettuce, pinakamahusay sa tagsibolMint Mga OrangesPeas at Pea PodsRadicchioRhubarbSpring OnionsStrawberrySweet Onions

Tagsibol sa pamamagitan ng taglagas

Ang ilang mga veggies ay magagamit mula sa tagsibol, sa pamamagitan ng tag-init, at sa lahat ng paraan sa pagkahulog. Maaari itong maging mga staples sa halos lahat ng taon at magamit sa marami sa iyong mga paboritong recipe.

Mga Green sibuyas (Scallions) Mushrooms, wildOnions, na nakaimbak sa winterRadishes

Late ng Tag-init sa pamamagitan ng Pagbagsak

Tulad ng pagbaba ng kaibhan ng tag-araw, marami pa rin ang sariwang mga pagkaing masisiyahan. Hindi ka dapat magkaroon ng mga problema sa paghahanap ng mga prutas at veggies na rin ito sa taglagas at kakaunti ang maaaring maiimbak para sa karamihan ng taglamig.

Ang mga mansanas, malamig na imbakan hanggang tagsibol (Swiss, Red, Rainbow) TalongFigsGarlic na nakaimbak ng buong taonGrapesGreen BeansHuckleberryMelonsOkraSweet PeppersMga patatas, magagamit mula sa pag-iimbak ng buong taon

Bumagsak sa tagsibol

Ang iba't ibang mga halaman ay talagang umunlad sa mga mas malamig na temperatura. Nagsisimula silang mag-rurok sa taglagas at magagamit sa buong taglamig, hanggang sa tagsibol. Ito ay hindi sinasadya na marami sa mga ito ay itinampok sa mga nakaaaliw na sopas at nilaga, na tinatamasa sa buong malamig na buwan.

Broccoli Raab (Rapini) Cilantro, sa mga maiinit na lugarFennelLeeksParsnipsTurnips

Taglagas at Taglamig

Kung ang mga ito ay mga tropikal na halaman na lumago sa mainit-init na mga klima o yaong umuunlad sa mas malamig na temperatura, mayroong isang nakakagulat na hanay ng taglagas at magagamit ang ani ng taglamig. Habang ang ilan ay matatagpuan sa buong taon, ang mga ito ay pinakamahusay sa mga malamig na buwan at ito ang perpektong oras upang samantalahin ang mga ito.

Mga Brussels Sprout, huli na nahulog sa taglamigPagkatapos ng SquashChicoriesDelicata SquashEscaroleKale, magagamit na year-roundPomegranatesRadishes, daikon, pakwan, iba pang mga malalaking varietiesRutabagasSalsifySweet PatatasSunchokes (Jerusalem Artichokes) Winter Squash

Taglamig at Maagang tagsibol

Tulad ng taglamig ay isang pangunahing oras para sa ilang mga uri ng mga prutas ng sitrus, ang pinakamagandang panahon para sa iba ay maaaring lumawak sa unang bahagi ng tagsibol. Ang mga kardon, isang uri ng artichoke, ay ang tanging pagbubukod dito at pinakamahusay na tama bago dumating ang spring artichoke.