Ang Spruce / Molly Watson
Ang mga bawang ay miyembro ng pamilya ng allium, tulad ng mga sibuyas, leeks, at bawang. Habang madalas na naisip bilang mas maliit, banayad na sibuyas, ang mga mustasa ay kanilang sariling mga species at hindi lamang maliit na sibuyas. Mayroon silang isang bahagyang matamis na gilid kaysa sa karamihan ng mga sibuyas, lalo na kung luto.
Paano Pumili ng mga Beots
Ang mga shallots ay may isang nasusunog na kayumanggi na balat na sumasakop sa kupas na lilang malutong na mga layer sa loob. Tulad ng mga sibuyas, pumili ng mga shallots na pakiramdam mabigat para sa kanilang laki at matatag. Iwasan ang mga shallots na may malambot na mga spot o na umausbong (ang mga sprouting shallots ay may berdeng usbong na lumalaki mula sa kanilang dulo ng stem, habang perpektong nakakain, mayroon silang isang mas malakas, mas mapait na lasa kaysa sa iba pang mga shallots).
Kailan ang panahon ng Shallot?
Sa karamihan ng mga klima, ang mga sibuyas ay nakatanim sa taglagas upang anihin ang mga sumusunod na tag-araw at tag-lagas. Dahil ang mga shallots ay mapanatili nang maayos kung pinananatili sa isang cool, madilim, tuyo na lugar, ang mga sariwang shallots ay madalas na magagamit sa unang bahagi ng taglamig.
Ano ang Gusto ng Tikman ng Trabaho?
Ang mga shallots ay hindi gaanong pait kaysa sa mga sibuyas. Kapag luto, kumuha sila sa isang matamis na gilid na kaibig-ibig. Ang ilang mga tao ay mahahanap na ang mga shallots ay gumawa para sa isang magandang, malambing na pagpapalit para sa mas malakas at mas madulas na bawang.
Paano Magbalat ng mga Balot
Gupitin at itapon ang dulo ng stem ng mustasa at alisin ang balat ng papery (mas malalaking butil ang magiging mas madali na alisan ng balat kung pinutol mo ito sa kalahating haba nang una). Ito ay hindi bihira dahil baka gusto nating lahat na makahanap ng ilang mga maitim na amag sa peeled shallot. Maaaring isawsaw ng institusyon ang buong bagay, ngunit ang pag-alis ng isa pang layer ay madalas na malutas ang problema, kung iwan ka ng kaunti mas kaunting mababaw para sa iyong ulam.
Kapag ang shallot ay peeled, slice, chop o mince kung kinakailangan para sa recipe.
Paano Gumamit ng mga Beots
Dahil ang mga ito ay banayad kaysa sa mga sibuyas o bawang, ang mga mustasa ay madalas na ginagamit kapag sila ay kinakain na hilaw, lalo na sa mga dressing ng salad, tulad ng sherry na ito ng mustot vinaigrette o ang mga berdeng beans na ito na pinalamanan sa pagbawas ng mustasa.
Ang mga shallots ay masarap din sa mas banayad na gulay na nakikinabang mula sa lasa ng sipa ng isang allium ngunit maaaring labis na mapuspos ng bawang, tulad ng mga sautéed fiddleheads. Ang mga shallots ay mahusay din sa mga kabute, fava beans, Swiss chard, at mga gisantes.
Kapag dahan-dahang lutuin o inihaw, ang mga mustot ay nagiging matamis na matamis. Ihagis ang mga ito ng langis, iwisik ito ng asin, at lutuin ang mga mustots sa isang mainit na oven hanggang sa malambot. O kaya, ihagis mo lang ito sa kawali kung litson ang isang manok, tulad ng sa inihaw na manok na may mga mustots.
