Mga Larawan ng Paul Williams / Getty
Ang mga alay ng marionberry ay nanginginig, pie, tarts, ice cream, sorbets, salads, at marami pa ang mga nasa mga menu sa buong estado ng Oregon noong Hulyo at Agosto.
Ang mga mesa sa mga merkado ng magsasaka ay natatakpan ng mga basket ng makintab na asul-itim na berry. Ang mga order ng Smart shoppers ay nag-freeze at kung hindi man ay mapapanatili ang lahat-ng-maikling panahon. Ang panahon ng Marionberry ay malubhang negosyo sa Pacific Northwest.
Ano ang Malaking Deal?
Ang marionberry ay ang hari at reyna ng mga blackberry. Mayroon itong isang kumplikado at mayaman na makamundong lasa na naka-skirt na gilid ng kapaitan na matatagpuan sa maraming mga blackberry. Maraming mga tasters ang nakakahanap ng pagkakapareho sa pagitan ng mga marionberry at ng mayaman, may lupa na juiciness ng Cabernet na ubas. Mas matamis at juicier kaysa sa mga Evergreen blackberry na natagpuan sa ligaw na mga brambles pataas at pababa sa West Coast, at kahit na nakakuha ito ng ilang prambuwesas sa RNA (halaman ng DNA), siguradong hindi ito matamis.
Ito ay isang medium-sized na blackberry na saklaw ng kulay mula sa sobrang madilim na pula hanggang sa totoong itim. Ito ay lumago ng eksklusibo sa Oregon, kung saan ito ay napakahalaga sa itaas ng iba pang mga blackberry. Sa Oregon, ang mga marionberry ay laging may tatak bilang mga marionberry o kanilang mas pormal na pangalan, mga Marion blackberry.
Ang berry na ito ay lumalaki sa mga trailing vine na may malaking spines. Ayon sa Oregon Raspberry at Blackberry Commission (oo, mayroong ganoong bagay), ang isang acre ng marionberry vines ay maaaring umani ng anim na tonelada ng mga berry.
Pagbili
Ang mga marionberry, lalo na ang mas madidilim na kulay, ay magagandang makintab. Maghanap para sa maliwanag, mapintog na berry na walang mga mantsa, magkaroon ng amag, o kalungkutan kung sapat na ang swerte mong makahanap ng mga sariwang marionberry.
Kailan Nasa Season sila?
Ang mga sariwang marionberry ay nasa panahon mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang kalagitnaan ng Agosto. Ang mga pinalamig na marionberry ay magagamit sa buong taon at maayos na gumagana sa mga inihurnong kalakal tulad ng Blackberry Cobbler na ito.
Nagyeyelo
Wala silang isang sobrang maikling panahon, ngunit tiyak na ito ay hindi sapat na sapat para sa mga tagahanga ng marionberry. Maaari mong gawin itong mas mahaba sa pamamagitan ng pagbili o pagpili ng mga sobrang berry at pagyeyelo sa mga ito upang magamit sa susunod na taon.
Sa kabutihang palad, ang pagyeyelo ng iyong sariling mga marionberry ay madali: banlawan lamang at i-tap ang berry na tuyo, ikalat ang mga ito sa isang baking sheet at pop ang mga ito sa freezer, pagkatapos ng halos isang oras dapat silang magyelo at handa nang ilipat sa isang may selyadong plastic bag o iba pang selyadong lalagyan at itago sa freezer nang maraming buwan (makahanap ng mga tagubiling nag-iisa para sa mga nagyeyelo na berry).
Nutrisyon
Tulad ng lahat ng mga blackberry, ang mga marionberry ay mataas sa antioxidant (bitamina C, gallic acid, at regular na partikular), pati na rin ang naglalaman ng mga phytochemical tulad ng ellagic acid at anthocyanins. Ang mga berry ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng hibla: 1/2 tasa ng mga marionberry ay may mas maraming hibla na 3/4 tasa ng brown rice.
Pinagmulan
Ang marionberry ay binuo sa Oregon State University noong 1945 sa pamamagitan ng pagtawid sa isang Chehalem blackberry (isang berry na may katutubong blackberry, Loganberry, at raspberry sa background nito) kasama ang isang Olallieberry (mismo ang isang blackberry cross) at pinangalanan pagkatapos ng Marion County sa Oregon. Una silang dinala sa merkado noong 1956. Ang mga Marionberry ay pinananatili pa rin bilang ang blackberry upang matalo ng mga breed ng berry.
