Mga Larawan ng Elisa Cicinelli / Getty
Ang mga matamis na sibuyas — kabilang ang Maui Matamis, Vidalia Sweets, Texas Sweet, at Walla Walla Sweets — ay walang kakulangan ng asupre na regular na sibuyas. Mahabang kuwento maikling: hindi ka nila iiyak kapag pinutol mo sila!
Ano ang Gumagawa ng Matamis na Sibuyas
Ang mga matamis na sibuyas ay hindi kinakailangang magkaroon ng mas maraming asukal sa mga ito kaysa sa iba pang mga sibuyas (bagaman mayroon ang ilan).
Ang mga kadahilanan na matamis ang mga sibuyas na matamis na tamis ay mayroon silang mas kaunting asupre at sa gaanong mas kaunting kabangisan kaysa sa iba pang mga sibuyas, na ginagawang masarap mong matikman ang lahat ng asukal na natural sa mga sibuyas (ang asukal na nakakakuha ng kurtina habang niluluto mo ito nang dahan-dahan sa caramelized sibuyas, halimbawa).
Paano Gumamit ng Mga Matamis na sibuyas
Yamang ang mga matamis na sibuyas ay hindi tulad ng iba pang mga sibuyas, hindi ito pinakamahusay na ginagamit sa lugar ng mga regular na sibuyas bilang mga aromatic sa mga recipe. Kung gagawin mo ito, ang mga resulta ay kakulangan na sa ilalim ng oomph ng mga sibuyas ng lasa ay karaniwang nagbibigay. Maaari itong maging maayos sa ilang mga pinggan, ngunit maaari rin itong humantong sa ilang mga flat, bland na resulta.
Ang pagluluto lamang ng mga ito tulad ng iba pang mga sibuyas ay isang pag-aaksaya ng natatanging maliwanag na lasa ng matamis na sibuyas na dalhin sa partido. Ang banayad na lasa ng matamis na sibuyas ay ginagawang perpekto para sa paggamit ng hilaw sa mga salad at umaasa o tinadtad bilang isang palamuti.
Nais mo bang lutuin ang mga ito? Ang mga matamis na sibuyas ay kaibig-ibig kapag naging mga singsing ng sibuyas o kung simpleng inihaw.
Kapag ang Mga Sweet Sibuyas ay Sa Season
Ang iba't ibang mga uri ng matamis na sibuyas ay may bahagyang magkakaibang mga panahon, ngunit sa pangkalahatan ay magagamit ito sa tagsibol at tag-araw. Maghanap para sa mga varieties:
- Maui Onions, Mayo hanggang DisyembreTexas Sweets, Marso hanggang JuneVidalia Sweets, Abril hanggang JuneWalla Walla Sweets, Hunyo hanggang Agosto
Paano Mag-imbak ng Mga Matamis na sibuyas
Ang matamis na sibuyas sa mabuting hugis ay mananatili para sa isang linggo o dalawa sa temperatura ng silid. Para sa mas matagal na imbakan panatilihin ang mga ito sa isang bukas na bag ng papel sa isang cool, madilim na lugar. Maaari mong ilagay ang mga ito sa crisper drawer ng isang refrigerator sa isang bag ng papel o sa mga layer ng pahayagan. Huwag kailanman panatilihin ang mga ito na nakabalot sa plastic dahil ang kanilang makatas na kalikasan ay ginagawang madali silang mabulok at magkaroon ng amag.
Tip
- Ang mga matamis na sibuyas ay may mas payat na balat kaysa sa iba pang mga sibuyas, ay mas juicier kaysa sa iba pang mga sibuyas, at hindi panatilihin ang imbakan hangga't ang iba pang mga sibuyas. Para sa mga kadahilanang ito, maghanap ng matamis na sibuyas na nakakaramdam ng mabigat para sa kanilang laki at walang anumang mga bruises o mga mantsa upang mapanatili ito hangga't maaari.
