Ian Garlick
- Kabuuan: 10 oras 30 minuto
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 10 oras
- Paggawa: Gumagawa ng 15 hanggang 20 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 427 | Kaloriya |
| 19g | Taba |
| 22g | Carbs |
| 42g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Gumagawa ng 15 hanggang 20 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 427 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 19g | 24% |
| Sabado Fat 5g | 27% |
| Cholesterol 147mg | 49% |
| Sodium 3158mg | 137% |
| Kabuuang Karbohidrat 22g | 8% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 13% |
| Protina 42g | |
| Kaltsyum 86mg | 7% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Hindi ito ang uri ng ham na sa palagay mo. Ang resipe na ito ay nanawagan para sa isang sariwang (o uncooked, uncured) ham. Nangangahulugan ito na ang iyong makukuha ay isang mahusay na inihaw na baboy na may tulad ng ham at tulad ng texture. Hindi ito magiging tulad ng mga hamon na nakukuha mo sa tindahan, ngunit magiging masarap na pagtrato!
Mga sangkap
- 1 10-pounds / 4.5 kg sariwang hamon
- 6-8 na mga pinatuyong chipotle
- 1 pulang paminta ng kampanilya
- 1 dilaw na kampanilya
- 2/3 tasa / 160 ML ng balsamic suka
- 1/2 tasa / 120 ML ML
- 1/3 tasa / 80 ML na sariwang cilantro, tinadtad
- 1/3 tasa / 80 mL pinatuyong tinadtad na sibuyas
- 1/4 tasa / 60 ML na itim na paminta
- 1/4 tasa / 0 mL sariwang perehil, tinadtad ng pino
- 8 cloves bawang, gupitin sa maliit na piraso
- 2 tablespoons / 30 mL ground chipotle sili
- 4 kutsarita / 20 ML asin
- Opsyonal: 1/4 tasa / 60 ML buong cloves para sa pag-aaral
Mga Hakbang na Gawin Ito
Paghaluin ang paminta, ground chipotle, tinadtad na sibuyas, asin, at perehil.
Balat at alisin ang labis na taba mula sa ham. Kuskusin na may halo.
Maghanda ng naninigarilyo para sa usok ng 8 hanggang 10 na oras sa halos 200 F / 95 C. Magbabad ng maraming malalaking chunks ng hickory at idagdag sa apoy kapag handa na ang mga uling.
Gupitin ang ilang mga 1 pulgada na malalim na butas sa ham at ipasok ang mga piraso ng bawang. Ilagay sa smoker.
Magdagdag ng karagdagang mga chick ng hickory kung kinakailangan, halos bawat apat na oras.
Habang ang paninigarilyo ay naghahanda ng paghahanda ng chipotle sauce; lutuin at mince chipotle chilies tulad ng itinuro sa package.
Ang inihaw na kampanilya ng sili sa isang bukas na apoy hanggang sa blusang sa ibabaw. Ilagay sa malamig na tubig upang ginawin.
Peel bell peppers at tumaga sa maliit na piraso. Ilagay sa malaking mangkok. Magdagdag ng chipotle peppers, honey, suka, at cilantro. Gumalaw nang sama-sama at hayaang maupo sa temperatura ng silid.
Matapos ang 8 hanggang 10 na oras ng paninigarilyo suriin ang ham for doneness. Ang gitna ng pinausukang ham ay dapat na 160 F / 70 C.
Alisin ang ham mula sa naninigarilyo at hayaang tumayo ng mga 20 minuto. Gupitin ang pinausukang ham sa 1/2 pulgada na makapal na hiwa at server na may sarsa.
Mga Tag ng Recipe:
- Pepper
- entree
- amerikano
- pasko
