Mga Larawan sa Laurence Mouton / Getty
-
Mga sangkap at Kagamitan
Ang Spruce / Darlene A. Schmidt
Upang makagawa ng bigas kakailanganin mo:
- 2 tasa Thai puting jasmine bigas (Tandaan: ang iba pang mga uri ay maaaring hindi gumana sa resipe na ito) 1 maaaring mahusay na kalidad ng niyog ng gatas 2 hanggang 3 kutsara ng tuyo na manipis na niyog (baking type) watersalta kaunting langis ng niyog O langis ng gulay
-
Mga Tagubilin: Magdagdag ng Rice
Ang Spruce / Darlene A. Schmidt
I-drill ang ilang patak ng langis sa ilalim ng isang daluyan hanggang sa malaking palayok na may masikip na angkop na talukap ng mata at ihalo ito sa iyong mga daliri (makakatulong ito na maiwasan ang bigas na dumikit at masusunog).
Pagkatapos ay sukatin ang 2 tasa ng bigas at idagdag sa palayok (naghahain ng 4 na tao).
-
Magdagdag ng Coconut Milk at Water
Ang Spruce / Darlene A. Schmidt
Magdagdag ng 2 tasa ng mahusay na kalidad ng gatas ng niyog, 1 3/4 tasa ng tubig, 2 pag-iimpake ng kutsarang tuyong niwang na niyog, at 1/2 kutsarang asin. Gumalaw nang magkasama at ilagay sa ibabaw ng medium-high heat.
-
Magdala sa isang Malumanay na Pakuluin
Ang Spruce / Darlene A. Schmidt
Dalhin sa isang banayad na (hindi lumiligid) pigsa. Kapag nabuo ang mga bula sa ibabaw ng tubig ng niyog, at naririnig mo ang bigas na mahina na kumukulo, bawasan ang init sa medium-low (sa paligid ng 2.5 sa isang electric stove) o mababa (kung mayroon kang gasolina). Ilagay ang takip sa masikip at payagan na magluto ng 15 hanggang 20 minuto.
-
Suriin ang Coconut-Water
Ang Spruce / Darlene A. Schmidt
Pagkatapos ng 15-20 minuto, alisin ang takip. Gamit ang isang tinidor o chopstick, hilahin ang bigas upang maaari mong makita hanggang sa ilalim ng palayok. Kung mayroon pa ring 1/4-pulgada o higit pang natitirang tubig ng niyog, palitan ang talukap ng mata at pahintulutan ang bigas na kumulo sa isa pang 5 minuto.
-
Hakbang # 6: Payagan ang Rice sa Steam.
Ang Spruce / Darlene A. Schmidt
Kapag nawala ang lahat o karamihan ng likido, patayin ang init ngunit iwanan ang palayok sa burner. Palitan nang mahigpit ang takip at pahintulutan ang bigas na umupo ng hindi bababa sa 5 higit pang minuto. Ang panloob na init ng palayok ay patuloy na 'singaw' ng bigas upang lumikha ng isang kaaya-aya, bahagyang malagkit na tapusin.
Tip: Hayaang maupo ang bigas sa ganitong paraan hanggang sa handa kang kumain. Ito ay mananatiling mainit at basa-basa ng hanggang sa 1 1/2 na oras - maginhawa kung mayroon kang mga panauhin!
-
Fluff Rice
Ang Spruce / Darlene A. Schmidt
Kapag handa nang kainin, malumanay mag-fluff ng bigas na may mga chopstick o tinidor. Kasabay nito, maaari mong tikman-subukan ito, pagdaragdag ng kaunti pang asin kung ninanais. Kung gusto mo ang iyong bigas ng niyog sa matamis na bahagi, magdagdag ng kaunting asukal.
-
Ihatid ang Iyong Coconut Rice
Ang Spruce / Darlene A. Schmidt
Ilipat ang bigas ng niyog sa isang mangkok na naghahain. Masarap ito ay, o itaas ito ng kaunting toasted coconut kung nais. Tingnan ang mga link sa ibaba para sa mga pagkaing ihahatid sa tabi ng iyong bigas. ENJOY!
Upang Toast Coconut: Maglagay lamang ng 2 tablespoons na tuyo na shredded niyog sa isang kawali at 'dry pritong' ito sa medium-high heat sa loob ng ilang minuto. Ang coconut ay magpapasara sa light golden-brown at mabango. Pagwiwisik sa iyong bigas at magsaya!
