Rick Lew / Photodisc / Getty Mga imahe
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
Ang isang berdeng salad ay halos palaging nasa talahanayan sa oras ng pagkain sa Espanya. Kung kumain ka sa isang restawran o naghahanda ng isang espesyal na pagkain sa bahay, isang ensalada mixta (halo-halong salad) ay ihahain sa isang malaking plato sa gitna ng talahanayan upang tamasahin ang lahat. Sa panahon ng mainit na buwan ng tag-init, ang mga Espanyol ay madalas na nasisiyahan sa isang salad bilang isang magaan na tanghalian habang kumakain sa al fresco.
Ang makulay, halo-halong berdeng salad na ito ay karaniwang may kasamang kombinasyon ng mga sangkap na pamilyar sa mga Amerikano - mga kamatis at sibuyas - at iba pa ay maaaring nakakagulat sila, tulad ng mga olibo, tuna, puting asparagus, at mga puso ng artichoke. Madaling maghanda, ito ay kasing masarap dahil kaakit-akit ito.
Maaari mong sundin ang resipe na ito sa sulat o improvise hangga't gusto mo.
Mga sangkap
- 2 malaking itlog
- 1 ulo lettuce (iceberg o romaine)
- 2 kamatis
- 1 pipino
- 1 pula o dilaw na paminta sa kampanilya
- 1/4 hanggang 1/2 dilaw o pulang sibuyas
- 1 karot
- 1 (6-onsa) ay maaaring tuna
- Ang 1 (15-onsa) ay maaaring puting asparagus
- 1 (14-onsa) ay maaaring puso ng artichoke (nakaimpake sa tubig, hindi langis)
- 1/2 tasa ng berdeng olibo (mas mabuti na pinalamanan ng mga pang-isdang)
- Opsyonal: 1 (15-onsa) ay maaaring baby mais (pinatuyo)
- 3 kutsara ng labis na birhen na langis ng oliba ng Espanya
- 1 kutsara ng red-wine suka o suka na sherry
- Asin (sa panlasa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Hard pigsa ang mga itlog. Payagan silang cool sa malamig na tubig. Balatan at gupitin ang mga itlog sa mga tirahan o hiwa sa makapal na hiwa at itabi.
Gupitin ang ulo ng litsugas sa kalahati. Banlawan ang litsugas sa ilalim ng malamig na tubig at payagan na maubos. Habang ito ay pag-draining, ihanda ang mga gulay.
Quarter ang mga kamatis (kaya mayroon kang 8 piraso). Peel at i-slice ang pipino. Alisin ang stem at mga buto mula sa mga sili at i-slice ang mga ito sa mahaba, manipis na mga guhit. Payat na hiwa ang sibuyas at lagyan ng rehas ang karot.
Buksan ang mga lata ng tuna, puting asparagus, at mga puso ng artichoke at alisan ng maayos ang bawat isa.
Hatiin ang litsugas sa maliit na piraso para sa isang salad. Gumawa ng isang kama ng litsugas sa isang malaking plato.
Sa itaas ng kama, ilagay ang mga kamatis, pipino, sibuyas, sili, at karot.
Ikalat ang tuna sa paligid ng kama ng litsugas, pinutol ito sa mga maliliit na chunks na may tinidor.
Ilagay ang nakareserba na hiwa ng itlog, asparagus, artichoke heart, olives, at mga baby corn ear (kung gumagamit) sa tuktok.
Magbihis ng langis at suka at iwisik ang asin sa panlasa.
Paglingkuran ang malamig na may crispy artisan tinapay kung gusto mo.
Gawing Iyong Sariling
Ito ay isa sa mga resipe na ganap na bukas sa interpretasyon — huwag mag-alala kung nawawala ka ng isa o higit pa sa mga sangkap. Ang bawat pamilya sa Espanya ay may sariling bersyon ng ensalada mixta, kaya medyo naiiba ito sa bawat sambahayan. Huwag mag-atubiling magdagdag ng iyong sariling mga sariwang sangkap mula sa iyong kusina o hardin at bigyan din ito ng isang natatanging paikutin.
Kapag nagdagdag ka ng mga berdeng beans ng Pransya (haricot verts), ang ensalada mixta ay nagiging isang salade niçoise, na nagmula sa Nice, France.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- spanish salad
- hapunan
- espanyol
