Mga Larawan sa LauriPatterson / Getty
- Kabuuan: 60 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 50 mins
- Nagbigay ng: 4 hanggang 5 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 669 | Kaloriya |
| 33g | Taba |
| 25g | Carbs |
| 64g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 hanggang 5 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 669 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 33g | 42% |
| Sabado Fat 10g | 49% |
| Cholesterol 183mg | 61% |
| Sodium 151mg | 7% |
| Kabuuang Karbohidrat 25g | 9% |
| Pandiyeta Fiber 5g | 18% |
| Protina 64g | |
| Kaltsyum 125mg | 10% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga chunks ng karne ng baka (o veal) na lutong hanggang malambot sa mga kamatis, sibuyas, bawang, at pulang paminta ay ginagawang madali itong nilaga ng karneng kamatis. Kahit na maaari mong isipin ito bilang isang wintery beef tomato stew, ito ay isang mahusay na ulam para sa anumang oras ng taon. Inirerekumenda namin na gawin itong isang araw nang mas maaga at muling pag-init bago ito ihatid. Ito ay masusuklian ang sarsa ng kamatis at ito ay talagang masarap! Ito rin ay isang mahusay na paraan upang magamit ang tira na inihaw na karne.
Mga sangkap
- 3 hanggang 4 tbsp. langis ng oliba
- 2 hanggang 2-1 / 2 lbs. (1 kg.) Karne ng karne ng baka (sa mga chunks)
- 2 malaking sibuyas na bawang
- 2 dilaw na sibuyas (peeled at tinadtad)
- 1 maaari (28 oz.) Nilaga o durog na kamatis o 5-6 malaki, sariwa, hinog na makatas na kamatis
- 1/2 tasa ng puting alak o 1/4 tasa ng brandy
- 2 inihaw na pulang sili
- 2 sprigs perehil
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tandaan: Kakailanganin mo ang isang kahoy o plastik na mortar at peste para sa resipe na ito. Bakit gumagamit ng mortar at peste? Ang paggamit ng isang pestle sa isang pababang pabilog na paggalaw upang pilitin ang mga sangkap laban sa ibabaw ng mortar at pag-smash ay magpapalabas ito ng mas maraming lasa kaysa sa paggamit ng isang processor ng pagkain. (Hindi ito gumagamit ng koryente at mas madaling malinis, masyadong!)
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang malaking palayok, painitin ang 2 kutsara ng langis ng oliba sa medium heat.
Kapag mainit, magdagdag ng karne ng baka at pukawin ang kayumanggi sa lahat ng panig. Siguraduhin na ang karne ng baka ay hindi dumikit sa kawali. Magdagdag ng langis ng oliba kung kinakailangan.
Idagdag ang tinadtad na sibuyas at sauté sa daluyan hanggang sa mababang init sa loob ng 5 minuto o higit pa. Idagdag ang mga durog na kamatis at hayaang lutuin ng 5 minuto.
Habang nagluluto ang karne ng baka at kamatis, alisan ng balat ang bawang at basahin ito sa mortar kasama ang perehil. Magdagdag ng kaunting puting alak at swish upang linisin ang anumang bawang at perehil na maaaring natigil sa loob.
Ibuhos ang mga nilalaman ng mortar at ang natitirang puting alak sa palayok. Hatiin ang pulang paminta sa kalahati at idagdag sa palayok.
Haluin mabuti. Takpan nang maluwag at kumulo hanggang sa lumambot ang karne. Maaaring tumagal ito ng 30-40 minuto. Pagmasdan ang sarsa at kung makapal ito ng sobra, magdagdag ng kaunting tubig.
Maglingkod sa mga pinirito na patatas sa bahay o puting bigas at mag-enjoy!
Tip
Kung Gumamit ng Pressure Cooker: Sa halip na simmering 30 hanggang 40 minuto sa palayok, lutuin sa isang pressure cooker sa loob ng 25 minuto.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- nilagang kamatis
- hapunan
- espanyol
