Ang Spruce
- Kabuuan: 45 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 25 mins
- Nagagamit: Gumagawa ng 12 servings
Ang klasikong Thai tagsibol ng rolyo ng resipe ay nagreresulta sa mainit at malutong na mga rolyo na may masalimuot na pagpuno. Ang isang mahusay na pagpuno ng panlasa ay ang susi sa tagumpay ng spring roll. Bahagi ng kung ano ang nagagawa na mangyari ay ang katotohanan na ang mga pinuno ng pagpuno ay pinaghalong bago nila lulon
Ang recipe na ito ay ang perpektong pagpapakilala para sa sinumang hindi pa gumawa ng mga spring roll bago. Madali silang madali kapag natutunan mo ang mga hakbang at maaari mong gamitin ang baboy o tofu sa halip na manok. Kapag niluto na sila, simpleng isawsaw ang mga rolyo sa isang maliit na sarsa ng sili na Thai, na maaari mong gawin ang iyong sarili o makahanap sa seksyong Asyano ng karamihan sa mga supermarket.
Mag-click sa Play upang Makita ang Recipe na Ito
Mga sangkap
- Para sa Stir-Fry Sauce
- 2 kutsarang toyo
- 1 1/2 kutsarang isda sarsa (o vegetarian stir-fry sauce)
- 1 kutsara ng juice ng dayap
- 1 kutsara ng dry sherry (o mirin)
- 1/4 kutsarang asukal
- 1/4 kutsarita lupa puting paminta
- Para sa Pagpuno
- 1 dibdib ng manok (hiniwa sa manipis na piraso)
- 1 kutsara ng toyo
- 2 kutsara ng langis
- 3 hanggang 4 na cloves bawang (tinadtad)
- 1 piraso galangal (o luya; thumb-sized, gadgad)
- 3 berdeng sibuyas (hiniwa nang pahaba sa mga matchstick)
- 1 pulang sili na sili (tinadtad; o 1/2 hanggang 1 kutsarita na cayenne pepper)
- 1 karot (gadgad o hiwa sa mga posporo)
- 4 hanggang 6 shiitake mushroom (hiniwa sa maliit na piraso)
- 1/2 hanggang 1 tasa ng repolyo (gutay-gutay o pino ang tinadtad)
- 2 hanggang 3 tasa bean sprout
- Opsyonal: 1 dayap (juice)
- 1/2 tasa ng sariwang kulantro (halos tinadtad)
- 2 kutsarang langis ng gulay (canola o mais; dagdag na sapat para sa malalim na pagprito)
- 12 spring roll wrappers (karaniwang 1 package, lasaw kung nagyelo)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tandaan: habang may maraming mga hakbang sa resipe na ito, ang recipe ng spring roll na ito ay nahati sa mga magagamit na kategorya upang matulungan kang mas mahusay na plano para sa pagluluto.
Gawin ang Stir-Fry Sauce
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Sa isang maliit na mangkok, palisahin ang toyo, isda, lime juice, sherry o mirin, asukal, at puting paminta.
Ang Spruce
Magtabi upang magamit kapag ginagawa ang pagpuno.
Ang Spruce
Gawin ang Pagpuno
Ihagis ang mga piraso ng manok sa 1 kutsara ng toyo. Itabi sa pag-atsara.
Ang Spruce
Init ang isang wok o malaking kawali sa medium-high heat. Mag-drill sa 2 kutsara ng langis, pagkatapos ay idagdag ang bawang, galangal o luya, berdeng sibuyas, at sili. Gumalaw ng pritong para sa 1 minuto.
Ang Spruce
Idagdag ang maradong manok at pukawin ang 2 hanggang 3 minuto.
Ang Spruce
Idagdag ang karot, kabute, at repolyo kasama ang pampalasa na sarsa. Gumalaw ng 2 higit pang minuto, hanggang sa malabo ang manok kapag pinaghiwa-hiwalay at pinalambot ang mga gulay ngunit napapanatili pa rin ang karamihan sa kanilang pagiging krit.
Ang Spruce
Alisin mula sa init at ihalo sa bean sprout.
Ang Spruce
Subukan ito para sa asin at lasa. Magdagdag ng 1 higit pang kutsara ng isda o toyo kung hindi ito maalat o sapat na malasa. Kung ito ay masyadong maalat, magdagdag ng isang pisil ng katas ng dayap.
Ang Spruce
Pangkatin ang Mga Roll
Maglagay ng isang wrapper ng spring roll sa isang malinis na gumaganang ibabaw. Gamit ang isang slotted na kutsara, maglagay ng isang pagbubutas ng kutsara ng mahusay na pinatuyo na pagpuno nang pahaba sa ilalim ng pambalot, na iniwan ang 1 pulgada na hubad sa magkabilang panig.
Ang Spruce
Pagwiwisik ng ilan sa mga sariwang coriander sa pagpuno, at handa ka nang gumulong.
Ang Spruce
I-fold ang kaliwa at kanang dulo sa ibabaw ng pagpuno sa magkabilang panig.
Ang Spruce
Pagkatapos ay itaas ang ilalim (pinakamalapit sa iyo) at gumulong sa kabilang dulo.
Ang Spruce
I-secure ang roll sa pamamagitan ng paglubog ng iyong mga daliri sa ilang tubig at basa sa dulo, "pag-paste" na ikinulong ito.
Ang Spruce
Patuloy na lumiligid hanggang sa wala ka sa mga wrapper at pagpuno.
Magprito ng Iyong Mga Rolyo sa Spring
Sa isang wok o malalim na panig na kawali, ibuhos ang langis hanggang sa malalim na 1 pulgada. Uminit sa medium-high heat.
Ang Spruce
Kapag ang mga linya ng tulad ng ahas ay nagsisimula upang mabuo sa ilalim ng kawali, ang langis ay dapat na halos sapat na mainit. Upang subukan ito, isawsaw ang isang sulok ng isang spring roll sa langis. Kung nagsisimula itong mag-sizzle at magluto, handa na ang langis. Kung hindi, maghintay ng isa pang 30 segundo hanggang 1 minuto at subukang muli.
Ang Spruce
Dahan-dahang ilagay ang mga rolyo ng tagsibol sa langis, na pinapayagan silang magprito ng halos 1 minuto sa bawat panig. Ang mga rolyo sa tagsibol ay tapos na kapag pinagaan nila ang daluyan na ginintuang kayumanggi. Gumamit ng mga tongs upang alisin at itakda sa mga tuwalya ng papel o isang malinis na tuwalya ng tsaa upang maubos habang natapos mo ang pagprito.
Ang Spruce
Paglilingkod sa Thai matamis na sarsa ng sili.
Ang Spruce
Masaya!
Mga Uri ng Recipe
- Sa halip na isang suso ng manok, ihalili ang isang katumbas na halaga ng baboy at i-slice ito sa manipis na piraso. Para sa isang vegetarian spring roll, humalili ng 1 tasa ng firm na tofu na hiniwa sa matchstick.Hatid ang sili na sili at laktawan ang cayenne kung mas gusto mo ang isang banayad na spring roll.Para sa isang vegetarian fish sauce kapalit, subukan ang Lee Kum Kee Vegetarian Stir-Fry Sauce.
Mga Tag ng Recipe:
- Kabute
- pampagana
- thai
- partido
