Mga Larawan ng MiguelMalo / Getty
- Kabuuan: 85 mins
- Prep: 45 mins
- Lutuin: 40 mins
- Paggawa: 16 tamales (16 servings)
Ang Tamales ay maaaring maging masigasig sa paggawa upang maghanda, ngunit ang karamihan sa trabaho ay napupunta sa pagpuno. Ang mga kesong tamales na ito ay mahusay para sa mga nagsisimula dahil ang pagpuno ay nangangailangan lamang ng salsa at gadgad na keso. Ang kailangan mo lang gawin ay ang masa ng mais, o kuwarta, na nakapaloob sa mga nilalaman, at iyon ay nakakagulat na simple. Sa paghanda ng dalawang sangkap na ito, bagay lamang sa pag-iipon at pagnanakaw ng mga tamales.
Ang Tamales ay perpekto para sa agahan o tanghalian, at maaari silang muling maulit sa microwave. Sa sandaling malaman mo kung paano gawin ang mga ito, punan ang mga tamales sa kahit anong tumatagal sa iyong magarbong — barbecue baboy, salad ng manok, tira ng inihaw na manok — kahit ano man. Maaari ka ring gumawa ng maliit na pampagana na laki ng pampagana.
Mga sangkap
- 1 (6-onsa) pakete ng dahon ng saging (frozen; o pinatuyong mga husa ng mais)
- 6 na kutsara ng mantika (o pagpapadulas ng gulay)
- 3 ounces cream cheese (pinalambot)
- 1 tasa ng chili con queso (gawang bahay o jarred)
- 4 tasa masa harina cornmeal
- 2-3 tasa stock ng manok
- Dash salt (sa panlasa)
- Dash pepper (sa panlasa)
- 1 tasa ng cheddar cheese (gadgad)
- 1 tasa paminta jack keso (gadgad)
- 1 1/2 tasa salsa (itim na bean, mais, at inihaw na paminta)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Itakda ang dahon ng saging upang matunaw. Kung gumagamit, ibabad ang mga husks ng mais sa sobrang init ng tubig sa loob ng isang oras upang mapahina.
Gawin ang masa: Sa isang malaking mangkok o mangkok ng isang nakatayo na panghalo, talunin ang mantika o pagpapagaan ng gulay, cream cheese, at chili con queso hanggang sa magaan at malambot.
Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang masa harina na may 2 tasa ng stock ng manok.
Magdagdag ng kalahati ng masa harina pinaghalong sa mixer mangkok at matalo nang mabuti.
Idagdag ang natitirang masa kasama ang karagdagang stock ng manok kung kinakailangan, matalo nang maayos, hanggang sa halo ay kahawig ng isang makapal na batter ng cake.
Panahon na may asin at paminta sa panlasa. Itabi.
Para sa pagpuno, pukawin ang gadgad na keso na may salsa.
Banlawan at tuyo ang dahon ng saging, at gupitin ang mga ito sa mga parihaba na mga 8 pulgada sa laki ng 10 pulgada (para sa daluyan na tamales). Pat ang mga dry na husks ng mais, kung gumagamit.
Maglagay ng isang rektanggulo ng dahon ng saging o mais husk sa isang patag na ibabaw.
Ilagay ang tungkol sa 1/4 tasa ng masa sa gitna, at kumalat sa isang parihaba na mga 2 pulgada ng 4 pulgada. Ikalat ang 1 hanggang 2 kutsara ng pagpuno sa gitna ng rektanggulo.
Tiklupin ang mga gilid ng dahon ng saging (o mais husk) sa ibabaw ng pagpuno, pagsasara ng oras sa pagpuno ng keso. I-fold up ang ilalim na kalahati sa pagpuno, pagkatapos ay tiklupin ang tuktok na kalahati at igulong ang tamale hanggang maayos na balot.
Itali ang tamale na may isang piraso ng string ng kusina o isang guhit ng dahon ng saging upang mai-secure ito. Ulitin gamit ang natitirang sangkap upang makagawa ng mas maraming tamales.
I-steam ang mga tamales: Magdala ng 1 hanggang 2 pulgada ng tubig upang pakuluan sa isang banga ng bapor, o sa isang malaking palayok na may colander o basket ng steamer.
Punan ang bapor sa isang layer ng tamales (maaaring mayroon kang singaw sa mga batch). Ang mga tamales ay dapat na nasa itaas ng tubig; luto lang sila ng singaw.
Takpan ang mga tamales ng isang tuwalya ng pinggan at ang takip ng palayok at singaw sa loob ng 30 hanggang 40 minuto. Magdagdag ng tubig sa palayok kung kinakailangan.
Alisin ang mga tamales at maglingkod nang mainit.
Masaya!
Mga tip
- Maaaring mag-reheated si Tamales sa microwave. Maaari ring maging frozen ang Tamales. Pahiran muli ang mga ito sa pamamagitan ng pagnanakaw sa loob ng 15-20 minuto, o sa pamamagitan ng pagpainit ng mga ito sa oven, na nakabalot sa foil.
Mga Tag ng Recipe:
- Cheddar
- keso tamales
- tanghalian
- timog amerikano
