Mga Larawan ng Matthew O'Shea / Getty
Ang nakamamatay na aroma ng kanela ay hindi mapag-unawa, kadalasang pinupukaw ang mga pangarap ng mainit na cinnamon roll mula sa oven. Ang kanela ay lubos na napakahalaga na ang mga digmaan ay ipinaglaban dito, ginamit ito bilang pera, at mayroon itong mga aphrodisiacal na kapangyarihan.
Pinagmulan at Kasaysayan
Katutubong sa Ceylon (Sri Lanka), tunay na kanela, Cinnamomum zeylanicum , ay nakaraan sa mga sinulat ng Tsino noong 2800 BC at kilala pa rin bilang kwai sa wikang Kanton ngayon. Ang botanical name nito ay nagmula sa Hebraic at Arabic term amomon , nangangahulugang mabangong halaman. Ang mga sinaunang taga-Egypt ay gumagamit ng kanela sa kanilang proseso ng pag-embals. Mula sa kanilang salita para sa kanyon, tinawag ng mga Italiano itong canella , na nangangahulugang "maliit na tubo, " na angkop na naglalarawan ng mga kahoy na kanela.
Noong unang siglo AD, isinulat ni Pliny the Elder ang 350 gramo ng kanela bilang pantay na halaga sa higit sa limang kilo ng pilak, mga labing limang beses ang halaga ng pilak bawat timbang.
Ginamit ng Medieval Physicians
Ang mga manggagamot sa medieval ay gumagamit ng kanela sa mga gamot upang gamutin ang pag-ubo, pagkakapoy, at namamagang lalamunan. Bilang tanda ng pagsisisi, ipinag-utos ng Emperador ng Roma Nero ng isang taon na suplay ng kanela matapos na pumatay sa kanyang asawa.
Pinahahalagahan din ang pampalasa para sa pangangalaga ng mga katangian nito para sa karne dahil sa mga kulto na pumipigil sa mga bakterya na responsable sa pagkasira, kasama ang idinagdag na bonus na ang malakas na aroma ng kanela na naka-mask sa baho ng mga may edad na karne.
Nasamsam sa ika-17 Siglo
Noong ika-17 siglo, sinakop ng Dutch ang pinakamalaking suplay ng kanela sa buong mundo, ang isla ng Ceylon, mula sa Portuges, na hinihiling ang labis na galit na quota mula sa mahirap na paggawa ng cast ng Chalia. Nang malaman ng mga Dutch ang isang mapagkukunan ng kanela sa baybayin ng India, suhol nila at pinagbantaan ang lokal na hari na sirain ang lahat, kaya pinangalagaan ang kanilang monopolyo sa prized spice.
Noong 1795, inagaw ng England si Ceylon mula sa Pranses, na nakuha ito mula sa kanilang tagumpay laban sa Holland sa panahon ng Rebolusyonaryong Wars.
Ang Pagbagsak ng Cinnamon Monopoly
Pagsapit ng 1833, nagsimula ang pagbagsak ng monumento ng cinnamon nang matagpuan ng ibang mga bansa na madali itong lumaki sa mga lugar tulad ng Java, Sumatra, Borneo, Mauritius, Réunion, at Guyana. Ang kanela ay lumago din ngayon sa Timog Amerika, West Indies, at iba pang tropical climates.
