thelinke / Getty Images
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nakatutuwang Oras: 8 oras
- Nagbigay ng: 8 servings
Binuo sa Saarland (timog-kanlurang Alemanya, hangganan ng Pransya) at pinagtibay sa buong Alemanya kung saan pinapayagan ang mga regulasyon, ang "Schwenker" ay isang steak ng baboy na pinangalan ng hindi bababa sa 24 na oras at inihaw sa isang sunog na kahoy. Ang "Schwenker" ay din ang taong gumagawa ng "schwenken" (pag-indayog), habang ang grill ay bumagal ng marahan sa isang kahoy na apoy gamit ang isang metal na tripod.
Ito ay tumatagal ng 20 minuto upang magkasama at isang 8 hanggang 24 na oras na atsara, kasama ang 20 minuto upang mag-ihaw.
Mga sangkap
- 4.4 pounds / 2 kilogram na balikat ng baboy
- 1 tasa ng langis
- 4 na bawang ng bawang (tinadtad)
- 1 hanggang 2 kutsarang maanghang na mustasa
- 2 kutsarang ground paprika
- 1/2 kutsarita na paminta ng cayenne
- 1/2 kutsarang itim na paminta (sariwang lupa)
- 8 juniper berries (durog)
- 1 hanggang 2 kutsarang pinatuyong oregano
- 3 hanggang 4 na sibuyas (hiniwa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Paghaluin ang langis ng bawang, mustasa at ang natitirang mga pampalasa sa isang malaking mangkok.
Idagdag ang mga steak at ang mga sibuyas at lumiko sa amerikana.
Layer ang lahat ng karne at ang mga sibuyas sa mangkok, takpan ng plastik na pambalot o foil at palamigin ng 8 hanggang 24 na oras, paghahalo ng ilang beses upang muling pamamahagi ang langis.
Ilagay ang schnitzel (walang mga sibuyas) sa isang solong layer sa direktang init, asin (isang maliit) at grill ng 8 hanggang 10 minuto bawat panig.
Mga tip
- Maaaring nais mong ilagay ang lahat sa isang plastic zip bag pagkatapos ng paghahalo, palayasin ang lahat ng hangin, at isara ito nang mahigpit. Upang pukawin, i-flip ang bag. Naglalakbay din ito nang maayos sa isang site ng ihaw.Pagkain ng karne mula sa ref ng humigit-kumulang 1/2 oras bago ang pag-ihaw (upang matanggal ang ginaw). Ilagay ang schnitzel (nang walang mga sibuyas) sa isang solong layer sa direktang init, asin (isang maliit) at grill para sa 8 hanggang 10 minuto bawat panig.Karaniwan, ito ay inihaw sa apoy ng beechwood. Maaari ka ring gumamit ng uling o gas.
Mga Tag ng Recipe:
- Baboy
- hapunan
- german
- kaarawan
