Ang Spruce / Julia Hartbeck
- Kabuuan: 10 oras 35 mins
- Prep: 10 oras 30 minuto
- Lutuin: 5 mins
- Nagbibigay ng: 4 na Pizzas (10 hanggang 15 Mga Serbisyo)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 136 | Kaloriya |
| 10g | Taba |
| 6g | Carbs |
| 6g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 na Pizzas (10 hanggang 15 Mga Serbisyo) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 136 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 10g | 13% |
| Sabado Fat 4g | 20% |
| Cholesterol 19mg | 6% |
| Sodium 558mg | 24% |
| Kabuuang Karbohidrat 6g | 2% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 4% |
| Protein 6g | |
| Kaltsyum 154mg | 12% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Habang hindi mo maaaring makagawa ng isang tunay na tunay na Neapolitan pizza sa bahay na walang oven-fired oven, ang recipe na ito ay makakakuha ka ng medyo malapit.
Siguraduhin na gumamit ng mga de-kalidad na sangkap para sa pinakamahusay na posibleng mga resulta. At kung tinukso kang magdagdag ng higit pang mga toppings, baka gusto mong subukan ang pesto at puting bean pizza na ito sa halip — isang tunay na Neapolitan pizza ay mayroon lamang simpleng sarsa ng kamatis na ito, sariwang mozzarella cheese, at sariwang basil. Ngunit masarap parin!
Mga sangkap
- Para sa Dough:
- 4 tasa ng Italya tipo na "00" na harina (o tinapay na harina, kasama ng labis para sa dusting dough)
- 2 kutsarang Kosher salt
- 1 kutsarita aktibong tuyo na lebadura
- 1 1/2 tasa ng tubig
- Pagluluto spray (o langis ng oliba, sa mga lalagyan ng coat)
- Para sa Sauce:
- Ang 1 (14-onsa) ay maaaring buong peeled na mga kamatis na Italyano (mas mabuti sa San Marzano)
- Para sa mga Toppings:
- 12 ounces fresh buffalo mozzarella (o fresh milk's milk mozzarella ( fior di latte ), gupitin sa 1/4-pulgada na hiwa o napunit sa mga maliliit na chunks)
- Mahusay na dahon ng basil
- 4 kutsara ng labis na birhen na langis ng oliba
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tandaan: habang mayroong maraming mga hakbang sa recipe na ito, ang pizza na ito ay nahati sa mga kategorya na maaaring magtrabaho upang matulungan kang mas mahusay na magplano para sa paghahanda at pagluluto ng hurno.
Gawin ang Dough
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Pagsamahin ang harina, asin, at lebadura sa mangkok ng isang stand mixer na nilagyan ng isang attachment ng hook hook. Paghaluin upang pagsamahin.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Magdagdag ng tubig at ihalo upang pagsamahin.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Pagkatapos, masahin ang masa sa mababang bilis ng 10 minuto. Ang halo ay dapat na magkasama sa isang pinag-isang masa na halos hindi dumidikit sa ilalim ng mangkok habang nakaluhod ito. Kung ang mga kuwarta ay dumikit, magdagdag ng harina 1 kutsara sa isang oras sa panghalo habang tumatakbo ito, hanggang sa ang masa ay halos hindi dumikit sa mangkok. Kung ang timpla ay masyadong tuyo, magdagdag ng tubig 1 kutsara sa isang oras sa tumatakbo na panghalo.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Takpan nang mahigpit ang mangkok gamit ang plastic wrap at palamig ng hindi bababa sa 8 oras. Maaari itong mapalamig ng hanggang sa 72 oras.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Kapag handa nang gumawa ng pizza, ilipat ang masa sa isang floured surface ng trabaho. Hatiin ang masa sa apat kahit na mga seksyon.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Pahiran ang apat na maliit na lalagyan o mangkok na may nonstick cooking spray o langis ng oliba.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Sa pamamagitan ng mga kamay na umusbong, gawing isang bola ang bawat seksyon.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Ilagay ang isang bola ng kuwarta sa bawat pinahiran na lalagyan o mangkok. Banayad na spray ang tuktok ng bawat bola ng kuwarta na may nonstick cooking spray o amerikana na may langis ng oliba.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Takpan ang bawat lalagyan o mangkok nang mahigpit na may plastic wrap, at hayaang tumaas sa temperatura ng silid nang 2 oras. Ang bawat bola ng kuwarta ay dapat doble sa dami.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Gawin ang Sarsa
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Gawin ang sarsa sa pamamagitan ng pagtulak ng mga kamatis sa pamamagitan ng isang mill ng pagkain o simpleng pag-pulsa sa kanila sa isang processor ng pagkain hanggang sa mabuo ang isang chunky liquid.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Ang heat oven hanggang sa 475 F, mas mataas kung pinahihintulutan ng iyong oven. Kung gumagamit ng isang pizza na bato, ilagay ito sa oven upang maiinit din.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Pangkatin ang mga Pizzas
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Tumungo sa isang maayos na ibabaw, lumawak ang bawat bola ng kuwarta sa isang 10-pulgadang bilog. Gumamit ng isang floured rolling pin kung kailangan mo ito. Huwag mag-alala tungkol sa masa bilang isang perpektong bilog!
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Ilagay ang isang gulong na piraso ng kuwarta sa isang gaanong pino na balat na alisan ng balat, kalugin nang marahan upang matiyak na ang masa ay hindi dumikit.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Ikalat ang tungkol sa 1/3 tasa ng sarsa sa masa, na iniwan ang tungkol sa isang 1/2-pulgada na walang sarsa.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Itaas ang sarsa na may isang-kapat ng mga hiwa ng mozzarella. Punitin ang ilang mga dahon ng basil sa tuktok (ayon sa gusto mo), at pag-ahit na may 1 kutsara ng langis ng oliba. Maaari mo ring idagdag ang basil at langis ng oliba pagkatapos luto ang pizza.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Ilipat ang pizza mula sa alisan ng balat sa mainit na bato.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Maghurno ng mga 5 hanggang 7 minuto, hanggang sa mabula ang keso at ang crust ay charred sa mga lugar.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Ulitin gamit ang natitirang mga bola ng kuwarta at sangkap.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Tip
- Subukan ang paggawa ng pizza na ito nang dalawang beses — isang beses sa Italian tipo na "00" na harina at isang beses na may tinapay na harina at tingnan kung maaari mong makita ang pagkakaiba.
Mga Tag ng Recipe:
- Dough ng pizza
- hapunan
- italyano
- balik Eskwela
