Manu_Bahuguna / Mga imahe ng Getty
Mga Karaniwang Snack na Pagkain
Karaniwang mga meryenda ng namkeen sa lutuing Indian ay kinabibilangan ng khaara, farsan, chivda, sav, chips, at bhujiya. Namkeen ng Indore at ratlam ay dalawang meryenda na kilalang-kilala sa kanilang mga panlasa. Mayroong ilang iba pang mga meryenda sa India na nagsasama ng asin at may isang namkeen na lasa, ang ilan sa mga ito ay ginawa mula sa mga pangunahing butil at maaaring magkaroon ng lasa sa maraming mga paraan. Ang mga ganitong uri ay katulad sa bawat isa ngunit may iba't ibang mga pangalan. Marami sa mga meryenda ng namkeen ay kinabibilangan ng sev, isang maraming nalalaman malutong meryenda na maaaring ma-flavour sa lahat ng uri ng pampalasa. Ang Sev ay mukhang katulad ng mga hardin na Tsino na inihain sa pagkain ng Amerikano.
Tikha Gathiya
Ang malutong na meryenda na ito ay pinagsasama ang maalat na sev na may isang pulang sili na pampalasa na spicing na ginawa mula sa besan. Ito ay isa sa mga uri ng spicier.
Crispy Masala Puri
Ang malutong na meryenda na ito ay ginawa mula sa buong trigo na trigo na sumasama sa mga pampalasa ng pulang sili na sili, ajwain, turmerik, asin, at iba pang pampalasa.
Sakinalu
Ginawa sa mga lugar ng Telangana, isang estado sa southern India, ang meryenda na ito ay isinasama ang harina ng bigas, pampalasa, buto ng linga, buto ng carom (ajwain), at asin.
Maida Namkeen
Ang malalim na pinirito na harina at pampalasa tulad ng ajwain, kalonji, o jeera ay maaaring idagdag sa mga ito. Maaari itong lutong kung nais mong gumawa ng isang mas malusog na meryenda.
Chivda
Ang malutong na meryenda na namkeen ay ginawa mula sa makapal na poha o aval, na kung saan ay isang patong na bigas, kasama ang tuyong prutas at pampalasa. Ang pinatuyong prutas ay nagbibigay ng isang lasa ng mas matamis na balanse upang mabalanse ang masarap na meryenda.
Gujarati Gathiya
Kilala rin bilang gathia, ghatia, at ghatiya, gujarati gathiya ay ginawa mula sa sev o ompodi. Ang isang pulutong ng paminta at carom na buto ay ginagamit sa resipe na ito, na ginagawa itong katulad sa kara sev. Ang gathiya, bagaman, ay may isang puffier na texture, ay hindi gaanong malutong, at mas kaunti ang timbang. Ang lasa ay mas banayad kaysa sa regular na sev.
Punukkulu
Ang karaniwang pagkain sa kalye at meryenda ay malalim na pinirito at gawa sa kanin, urad dal, at iba pang pampalasa. Ang punukkulu ay madalas na pinaglilingkuran ng mani ng chutney na kilala bilang verusanaga chutney, palli chutney, o Toordal chutney.
Maghanap para sa mga meryenda na ito sa isang Indian o internasyonal na grocery store sa pasilyo ng mga pagkain ng India. Tutulungan ka ng gabay na ito na malaman kung ano ang hahanapin (at kung ano ang iyong kakainin). Kung kaya mo, bumili ng ilang upang maaari kang mag-sample ng iba't ibang mga pampalasa, texture, at panlasa.
