Lisa Sierra / About.com
- Kabuuan: 10 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagbibigay ng: 1 1/2 tasa (naglilingkod 8-12)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 146 | Kaloriya |
| 14g | Taba |
| 6g | Carbs |
| 2g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 1/2 tasa (naglilingkod 8-12) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 146 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 14g | 18% |
| Sabado Fat 2g | 9% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 155mg | 7% |
| Kabuuang Karbohidrat 6g | 2% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 2% |
| Protina 2g | |
| Kaltsyum 66mg | 5% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Mojos (binibigkas na "MO-hos") ay nagmula sa mga Canary Islands at mga sarsa na gawa sa suka, bawang, at langis. Hinahain sila ng malamig bilang isang saliw sa patatas, karne, at isda. Sa pangkalahatan ay may dalawang bersyon: mojo rojo (pulang sarsa) at mojo verde (berdeng sarsa), at kung minsan maaari silang maanghang.
Gayunpaman, ang recipe na ito ay hindi maanghang. Binibigyan ng Cilantro ito ng mojo ng isang matinding lasa at malalim na berdeng kulay, ngunit hindi ito nagdaragdag ng anumang init. Gawin itong mojo nang mas maaga, mag-imbak sa isang mahigpit na selyadong lalagyan at palamig na magkaroon ng kamay upang maglingkod bilang isang sarsa na may tanghalian o hapunan.
Mga sangkap
- 3 hanggang 4 na cloves na bawang
- 1 bungkos sariwang cilantro (mga 1 hanggang 1 1/2 tasa)
- 1/4 kutsarang lupa kumin
- 3/4 kutsarita magaspang na asin
- 1/2 hanggang 1 tasa birhen na langis ng oliba ng Espanya
- 4 hanggang 5 kutsara ng tubig (humigit-kumulang)
- Spanish sherry suka (sa panlasa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Peel ang bawang cloves. Nagmumula ang mga tangkay mula sa cilantro bunch.
Iproseso ang bawang at cilantro kasama ang kumin at asin sa isang processor ng pagkain o blender upang lumikha ng isang i-paste. Habang ang processor o blender ay tumatakbo, unti-unting tumulo ang drizzle sa langis ng oliba.
Magdagdag ng maliit na tubig hanggang sa makapal ang sarsa, ngunit hindi kasing kapal ng isang i-paste. Magdagdag ng 1 hanggang 2 kutsarita ng suka o higit pa, ayon sa iyong panlasa.
Mag-imbak sa isang baso garapon (tulad ng mga garapon na ginawa para sa canning) kung hindi mo gagamitin ang sarsa sa parehong araw. Selyo nang mahigpit at palamig.
Mga Tag ng Recipe:
- sarsa
- sarsa
- espanyol
- nagluluto
