Mga Larawan ng Schon & Probst / Getty
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 5 mins
- Palamigin: 8 oras 30 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 8
Lutuin ang lahat ng mga amoy at panlasa ng tag-init sa magaan at masarap na cheesecake ng elderflower. Ang ganda ng resipe na ito ay libre din ang gluten. Nasa sa iyo kung gagawin mo ito GF o hindi, simpleng magpasya kapag ginawa mo ang batayan, bagaman ngunit ang panlasa ng gluten ay walang panlasa at hindi gumana nang naiiba sa mga ginawa gamit ang trigo, kaya bakit hindi?
Ang kakanyahan ng cheesecake na ito ay ang mahihinang amoy ng elderflower n ang pagpuno ng keso. Ito ay nakamit sa pamamagitan ng paggamit ng isang mahusay na ilang mga kutsara ng elderflower cordial para sa lasa. Ang cordial ay gumagana nang maayos sa mascarpone at lumilikha ng isang kamangha-manghang timpla ng matamis at bahagyang acidic para sa isang masarap na cheesecake na mabilis na magiging paboritong tag-araw.
Mga sangkap
- 225g / 2 1/2 tasa (Libre ang Gluten kung gumagamit ng) biskwit ng Digestive
- 2 kutsarang gintong caster sugar
- 115g / 4 oz unsalted butter
- 750g buong taba Mascarpone cheese
- 135g / 1/2 tasa ng makapal, natural na yoghurt
- 4 na kutsara elderflower cordial
- 115g / 4 oz icing / fine sugar
- 125ml / 1/2 tasa doble / mabibigat na cream
Mga Hakbang na Gawin Ito
Magsimula sa pamamagitan ng greasing at lining ng mga gilid at base ng isang 20cm / 8 "diameter springform cake tin na may papel na greaseproof.
Gawin ang Cheesecake Base:
Ilagay ang digestive biscuits sa isang malaking Ziploc o freezer bag. Dahan-dahang dinurog ang mga biskwit na may gumulong na pin, gawin ito nang maingat upang hindi i-dust ang mga biskwit, dapat itong kahawig ng magaspang na buhangin. Idagdag ang asukal sa caster at kalugin nang mabuti upang makihalubilo. Tip ang mga nilalaman sa isang halo ng halo.
Malumanay na matunaw ang mantikilya (tinitiyak na hindi ito kayumanggi) ibuhos sa ibabaw ng mga biskwit na mumo. Tip sa mumo sa cake ng cake at pindutin nang mahigpit (gamitin ang likod ng isang kutsara) upang siksikin ang mumo upang mabuo ang batayan ng iyong keso. Ilagay sa refrigerator upang ginawin.
Gawin ang Pagpuno ng Keso:
Ilagay ang keso, yoghurt, asukal sa asukal sa isang panghalo (maaari kang gumamit ng isang kamay na whisk ngunit kakailanganin itong matalo) matalo ang mga sangkap upang lumikha ng isang makapal na mahangin na halo, tatagal ito ng ilang minuto.
Idagdag ang cream at elderflower cordial at latigo sa isang makapal na sarsa, ihinto ang paghahalo sa lalong madaling makintab ang sarsa.
Ibuhos ang pagpuno sa set, pinalamig na biskwit na biskwit at makinis na may maliit na kutsilyo ng palette o sa likod ng isang kutsara - huwag masyadong mahalaga sa makinis, ang cheesecake ay maaaring magkaroon ng ilang mga ripples.
Double balutin ang cheesecake na may clingfilm / plastic wrap. Pop sa ref at chill para sa isang minimum na dalawang oras na mas mabuti sa magdamag.
Ang cheesecake na ito ay hindi napapanatiling maayos pati na rin ang lasa ng elderflower ay magsisimulang mawala kung ang cake ay naiwan upang tumayo nang masyadong mahaba. Kaya kumain ka sa lalong madaling panahon kahit na nag-aalinlangan ako na kakailanganin mo ang panghihikayat.
Naghahatid ng mga Mungkahi: Panatilihing simple ang cheesecake na ito, dahil ang lasa ay medyo pinong hindi mo nais na labis na mapanghawakan ito ng mabibigat na sarsa o naka-bold na lasa. Ang mga simpleng sariwang sariwang tag-init ay ang pinakamahusay na maglingkod sa tabi o sa tuktok.
Mga Tag ng Recipe:
- libreng gluten na dessert
- dessert
- british
- shower
