Mga Larawan ng Lars Ruecker / Getty
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 302 | Kaloriya |
| 7g | Taba |
| 58g | Carbs |
| 6g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 302 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 7g | 9% |
| Sabadong Fat 1g | 6% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 158mg | 7% |
| Kabuuang Karbohidrat 58g | 21% |
| Pandiyeta Fiber 9g | 31% |
| Protein 6g | |
| Kaltsyum 311mg | 24% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang talong Asyano ay dalawang beses na luto sa nakakaalam na recipe ng talong mula kay Martin Yan, na nai-print mula sa website ng Melissa's Produce.
Una ang talong ay malalim na pinirito upang mai-seal sa mga juice, at pagkatapos ay pukawin ang pinirito sa isang sarsa. Ang mga eggplants ay dobleng niluto gamit ang isang pamamaraan na tinatawag na oil-blanching. Una ay mabilis silang malalim na pinirito kaya malutong ang mga ito sa labas at basa-basa sa loob. Pagkatapos sila ay pinukaw na pinirito ng kampanilya ng paminta at panimpla at natapos ng isang maanghang na sarsa ng bawang. Kung hindi mo mahahanap ang Thai Basil, gumamit ng regular na basil.
Mga sangkap
- 1/4 tasa ng sabaw ng manok
- 2 kutsara na may sarang sarsa
- 1/2 kutsarita chile bawang sarsa
- 1/2 kutsarang linga ng kutsarita
- 1/2 tasa ng dahon ng mint ay gaanong nakaimpake
- 3/4 pounds talong Asyano
- 2 quit na nagluluto ng langis para sa malalim na Pagprito
- 6 cloves peeled bawang
- 2 kutsarang pagluluto ng langis
- 1 Jalapeno chile (gumamit ng pulang jalapeno chile) na binhi at payat na hiniwa
- 1/2 Maliit na sibuyas na pinutol sa 1/2 pulgada na mga cubes
- 1 Maliit na organikong berdeng kampanang paminta na gupitin sa 1 pulgadang hugis na brilyante
- 1/2 tasa basil Thai dahon gaanong nakaimpake
Mga Hakbang na Gawin Ito
Pagsamahin ang mga sangkap ng sarsa sa isang mangkok. Hugasan ang mga dahon ng mint at tuyo nang lubusan. I-cut-cut ang mga eggplants.
Sa isang wok o 2-quart pan, ang init ng langis para sa malalim na pagprito hanggang sa 375 ° F. Malalim na magprito ang mga eggplants at bawang hanggang ginintuang kayumanggi, mga 2 minuto. Pag-angat ng isang slotted kutsara at alisan ng mabuti sa mga tuwalya ng papel.
Malalim na magprito ang dahon ng mint hanggang sa presko, mga 30 segundo. Alisin gamit ang isang slotted na kutsara at alisan ng maayos sa mga tuwalya ng papel.
Maglagay ng wok sa mataas na init hanggang sa mainit. Magdagdag ng 2 kutsarita ng langis, swirling upang amerikana ang mga gilid.
Idagdag ang jalapeno, sibuyas, at kampanilya paminta; lutuin, pagpapakilos, hanggang mabango, mga 30 segundo.
Magdagdag ng mga eggplants, bawang, basil, at sarsa. Bawasan ang init sa daluyan at lutuin hanggang malambot ang mga eggplants, 5-6 minuto. (Palamutihan ng malalim na pritong dahon ng mint).
Mga Tag ng Recipe:
- Pepper
- side dish
- asian
- hapunan ng pamilya
