Naomi Imatome Yun
- Kabuuan: 48 oras 15 minuto
- Prep: 15 mins
- Cook: 48 oras
- Nagbigay ng: 12 servings
Ang isang kimchi ng tag-araw na vinegary sa halip na maanghang, nahulog ang dongchimi sa kategoryang "puti" o "tubig" ng maraming iba't ibang uri ng kimchi. Kahit na ang dongchimi ay nangangailangan ng ilang araw ng pagniningning, napaka-simple na gawin at tumatagal ng napakatagal na oras sa ref. Sa pamamagitan ng isang tart, nakakapreskong lasa, ang puting tubig na kimchi ( mool kimchi ) ay popular sa mga maiinit na buwan dahil pareho ang isang side dish at isang malamig na sopas.
Mga sangkap
- 8 medium na Korean labanos (kung hindi mo mahanap, gumamit ng Daikon) (peeled at hiwa sa 1-inch piraso)
- 6 T salt na dagat
- 4 Tbsp asukal
- 4 cloves ng bawang (peeled at manipis na hiwa)
- 3 hanggang 4 na berdeng sibuyas (hiniwa sa 2-pulgada na piraso)
- 10 tasa ng tubig (tungkol sa 2 quarts)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ang mga amerikana ng mantsa na may 3 kutsara asin at 2 kutsarang asukal. Hayaang tumayo ng 1 araw sa silid temp.
Pagkatapos ng 1 araw, matunaw ang 3 kutsarang asin at 2 kutsarang asukal sa mainit na tubig.
Magdagdag ng likido sa inasnan na mga labanos, bawang, at berdeng mga sibuyas. Hayaang tumayo ng 1 hanggang 2 araw sa temperatura ng kuwarto.
Kapag nakamit ang sabaw ng isang tart, lasa ng vinegary, mag-imbak sa ref.
Upang maglingkod, magdala ng mga gulay at mapagbigay na dami ng sabaw sa isang tasa o maliit na mangkok.
Pinakamainam na gawin ang kimchi na ito sa isang malaking garapon ng baso, ngunit anupamang anumang lalagyan na ginagamit mo, tiyaking mag-iwan ng silid sa tuktok para sa mga gas na inilabas sa proseso ng pagbuburo.
Mga Tag ng Recipe:
- kimchi
- side dish
- asian
- tagsibol
