YinYang / Koleksyon: E + / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 60 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 50 mins
- Nagbunga: 8 hiwa (8 servings)
Ang bourbon pecan pie ay may kasamang isang maliit na halaga ng Kentucky bourbon. Ang bourbon ay sumasalamin sa kakaibang pie na may lasa at diwa. Kasama sa pie ang madilim na kayumanggi asukal, itlog, at mantikilya.
Ang pie ay maaaring lutong sa isang hindi wastong na pastry crust, ngunit ang isang bahagyang lutong crust ay titiyakin ang isang firm, na inihurnong sa ilalim.
Mga sangkap
- Para sa Pie Pastry:
- 1 tasa ng buong-layunin na harina
- 2/3 tasa ng cake ng cake
- 1 kutsara ng pulbos na asukal
- 1/2 kutsarang asin
- 4 na kutsara mantikilya (malamig at gupitin sa maliit na piraso)
- 5 kutsara pagpapadulas (gupitin sa maliit na piraso)
- 1/4 tasa ng tubig (malamig na yelo)
- Opsyonal: 1 itlog puti (gaanong binugbog)
- Para sa Pagpuno:
- 1 pie shell, 9-pulgada, bahagyang inihurnong * o hindi balot
- 6 na kutsarang unsalted butter, pinalambot
- 1 tasa madilim na kayumanggi asukal
- 3 malalaking itlog
- 1 kutsarang katas ng vanilla
- 1/2 kutsarang asin
- 3/4 tasa madilim na mais na mais
- 1 kutsara bourbon
- 2 tasa ng pecan halves o piraso, nahahati (toast, kung ninanais - tingnan ang mga tip, sa ibaba)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Para sa Pastry
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang processor ng pagkain, pagsamahin ang mga flours, pulbos na asukal, at asin. Ilang pulso ng ilang beses upang pagsamahin. Pagwiwisik ng mga piraso ng mantikilya sa ibabaw ng pinaghalong harina, pukawin nang gaan, pagkatapos ay pulso ng 6 beses. Pagwiwisik ng mga pinaikling piraso sa ibabaw ng pinaghalong, pukawin nang basta-basta, pagkatapos ay pulso ng mga 6 hanggang 7 pang beses. Pagwiwisik ng kalahati ng tubig. Pulse 5 beses. Pagwiwisik ng natitirang tubig; pulso ng 6 na beses, hanggang sa magsimulang kumapit ang kuwarta.
Ihawan ang mga malalaking mumo sa isang mangkok. I-pack at masahin lamang ng 2 o 3 beses.
Hugis sa isang disk, balutin ang plastik, at ginawin ang halos 30 minuto hanggang 1 oras.
Pagulungin sa isang floured ibabaw upang magkasya sa pie pan.
Tiklupin at magkasya sa kawali, putulin ang labis. Bumuo ng isang pandekorasyon na gilid sa paligid ng plato. Bago idagdag ang pagpuno, magsipilyo ng kaunti ng pinalo ng puting itlog, kung nais.
Para sa Pagpuno
Ipunin ang mga sangkap.
Maghanda ng gawang homemade pastry (tingnan ang madaling pastry processor ng pagkain) o gamitin ang palamig na kuwarta. Hugis sa isang patag na disk, balutin ang plastik na pambalot, at palamig upang matuyo nang lubusan. Maaari mo ring gamitin ang isang nagyelo na tinapay din.
Pagulungin ang pinalamig na kuwarta sa isang 12-pulgadang bilog. Ipasok ang kuwarta sa plato ng pie at gaanong prick sa buong ibaba ng isang tinidor. Palamigin hanggang sa handa ka na punan ang pie shell. Bilang kahalili, gumamit ng isang nakapirming malalim na ulam na hindi wastong crust.
Sa isang halo ng mangkok na may isang panghalo ng kuryente, talunin ang mantikilya na may brown sugar hanggang sa creamy at light. Idagdag ang mga itlog, nang paisa-isa, matalo pagkatapos ng bawat karagdagan. Talunin sa banilya, asin, mais syrup, at bourbon.
Painitin ang oven sa 350 F.
Ilagay ang pie shell sa isang baking sheet - gawing mas madali itong ilipat at mahuhuli ang anumang mga spills.
Ikalat ang 1 tasa ng mga pecans nang pantay sa ilalim ng shell ng pie.
Ibuhos ang pagpuno sa mga pecan. Pagwiwisik ng natitirang mga pecans sa pagpuno.
Maghurno ng pie sa loob ng 45 hanggang 55 minuto sa preheated oven. Panoorin ang gilid ng crust pagkatapos ng 30 hanggang 40 minuto o higit pa. Maglagay ng isang pie kalasag o isang homemade foil singsing sa ibabaw ng gilid ng crust kung lilitaw na browning ng sobra.
Masaya!
Mga Uri ng Recipe
- * Upang bahagyang maghurno ng crust, linya ang pie plate na may pastry. Linya ang pastry na may isang sheet ng foil o papel na sulatan. Punan ang mga timbang ng pie o pinatuyong beans at maghurno sa 400 F sa loob ng 10 minuto. Alisin ang crust mula sa oven at alisin ang mga timbang ng pie at foil. Bawasan ang temperatura ng oven sa 350 F. Punan ang pie at maghurno ayon sa itinuro.
Tip
- Mga Inihaw na Pecans: Kung mas gusto mo ang lasa ng mga tocong pecans, toast ang mga ito nang mas maaga sa isang 325 F oven. Ikalat ang mga ito sa isang baking sheet. Inihaw para sa 10 hanggang 15 minuto, pag-on ng isang beses o dalawang beses, o hanggang sa sila ay mabango. Alisin ang mga ito mula sa oven at ilipat ang mga ito sa isang plato upang palamig bago gamitin.
Mga Tag ng Recipe:
- Pie
- dessert
- timog
- pasko
