Ang Spruce / Ahlam Raffii
- Kabuuan: 96 oras 20 minuto
- Prep: 96 oras
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 4-6 servings
Ang Injera ay isang maasim na flatbread na ginamit sa lutuing taga-Etiopia at Eritrean na mas makapal kaysa sa isang crepe ngunit mas payat kaysa sa isang pancake at may masarap na maasim na lasa. Sa mga lutuing taga-Etiopia at Eritrean, gulay, lentil, o mga pagkaing karne ay ihahain sa tuktok ng injera, at ang pagkain ay kinakain gamit ang iyong mga kamay, gamit ang injera upang isawsaw ang pagkain.
Habang ginagamit ng tradisyunal na injera ang lahat ng harina ng teff, ang karamihan sa mga recipe ng Injera sa US ay gumagamit ng isang kumbinasyon ng mga teff at flours ng trigo, na maaaring dahilan kung bakit ginusto ko ang resulta ng resipe na ito, na gumagamit ng lahat ng layunin na harina na may teff flour.
Mga sangkap
- 2 tasa ng teff flour
- 2 tasa ng buong-layunin na harina
- 1/2 kutsarang asin
- 5 tasa ng maligamgam na tubig
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce / Ahlam Raffii
Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, pagsamahin ang mga flours at asin hanggang sa maayos na halo-halong.
Ang Spruce / Ahlam Raffii
Idagdag ang tubig, pagpapakilos hanggang pinagsama.
Ang Spruce / Ahlam Raffii
Takpan nang maluwag gamit ang isang tuwalya ng papel at hayaang tumayo, walang gulo, magdamag.
Ang Spruce / Ahlam Raffii
Dahan-dahang bumalisa ang pinaghalong may isang kahoy na kutsara sa umaga (dapat may mga bula na nakabuo na sa ibabaw, at ang tubig na may fermenting ay dapat na tumaas sa tuktok).
Ang Spruce / Ahlam Raffii
Takpan muli at hayaang tumayo sa temperatura ng silid, hindi nababagabag, magdamag. Ulitin ang proseso ng pag-agit ng pinaghalong sa susunod na umaga, at pagkatapos ng isa pang pag-ikot ng magdamag na pamamahinga.
Ang Spruce / Ahlam Raffii
Matapos ang 3 hanggang 4 na araw, ang iyong injera ay dapat amoy maasim at maging napaka bula, na nangangahulugang handa na ito! Gumalaw ng halo hanggang sa pagsamahin.
Ang Spruce / Ahlam Raffii
Init ang isang malaki, banayad na langis na mabibigat na mabibigat na kasanayan sa medium-high heat. Magdagdag ng tungkol sa 1/3 tasa ng batter sa kawali, na bumubuo ng isang manipis na layer ng batter sa kawali. Lutuin hanggang mabuo ang mga bula sa buong ibabaw ng flatbread (huwag i-flip; lutuin lamang sa isang tabi tulad ng isang crepe).
Ang Spruce / Ahlam Raffii
Gamit ang isang metal spatula, alisin ang injera at ilipat sa isang plato.
Ang Spruce / Ahlam Raffii
Ulitin hanggang sa ang lahat ng baterya ay ginagamit, pagdaragdag ng langis sa kasanayan kung kinakailangan.
Ang Spruce / Ahlam Raffii
Maglingkod sa mga maanghang na gulay, lentil, o mga pagkaing karne na iyong gusto.
Ang Spruce / Ahlam Raffii
Mga Tag ng Recipe:
- tinapay
- side dish
- african
- pagkahulog
