Paano gumawa ng mga puffs ng cream

Paano Gumawa ng Mga Pakete ng Cream

Leah Maroney / Ang Spruce

Alamin kung paano gumawa ng mga puffs ng cream at i-pate ang isang choux pastry dough. Ang cream na ito ng puff cream ay magdadala sa iyo ng hakbang-hakbang sa pamamagitan ng paggawa ng masa at pagpuno para sa mga masarap na cream na puff na cream, na gumagawa ng mahusay na dessert para sa anumang okasyon.

Una, maghanap ng isang recipe para sa kuwarta. Ginamit namin ito para sa paglikha ng aming pate ng choux.

Isaisip habang ginagawa ito na ang mga itlog ay isang kritikal na sangkap para sa puff pastry habang nagbibigay sila ng pagtaas at nagreresulta sa isang malambot na puff na may kaunting langutngot sa labas. Kung nais mong subukan ang isang alternatibong vegan nang walang mga itlog, gamitin ang resipe na ito mula sa OneGreenPlanet.org.

Ang mga hakbang na ipinakita ay ipinapalagay gamit ang mga itlog, mantikilya, at gatas. Ang pagpuno ay maaaring isang cream na walang gatas, puding, o kamangha-manghang vanilla pastry cream na ito.

Pakuluan ang mga Dough Ingredients

Leah Maroney / Ang Spruce

Sa isang medium-sized na kasirola sa medium-high heat, palisahin ang gatas, tubig, asukal, asin, at mantikilya hanggang sa maayos na pinagsama. Patuloy na pagbubuhos, dalhin ang halo sa isang pigsa at agad na alisin mula sa init.

Idagdag sa Flour at Alisin Mula sa Init

Leah Maroney / Ang Spruce

Sa pamamagitan ng isang kahoy na kutsara, pukawin sa harina (ang timpla ay tila bahagyang "lumpy"). Ibalik ang kawali sa init at panatilihin ang pagpapakilos hanggang sa ang bola ng masa ay hilahin ang layo mula sa mga gilid at isang piraso ng pelikula simulan ang pagkolekta sa ilalim ng kawali.

Idagdag sa mga itlog

Leah Maroney / Ang Spruce

Ilipat ang kuwarta sa isang medium-sized na halo ng mangkok. Sa pamamagitan ng isang hand mixer sa medium na bilis, ihalo ang kuwarta upang pahintulutan itong palamig nang kaunti bago idagdag ang mga itlog. Idagdag sa mga itlog, nang paisa-isa, matalo nang mabuti sa batter sa pagitan ng bawat karagdagan. Kapag ang batter ay makintab at bumubuo ng malambot na mga taluktok, handa itong gamitin para sa mga puffs ng cream.

I-pipe ang Batter

Leah Maroney / Ang Spruce

Punan ang isang bag ng pastry na nilagyan ng isang bilog na tip sa batter. Ang mga pipe ng pipe ay humigit-kumulang 2 "sa diameter papunta sa inihandang sheet.

Maghurno at Cool Pate isang Choux

Leah Maroney / Ang Spruce

Maghurno ng 10 minuto sa 450 F. Pagkatapos ay i-down ang init sa 375 F at maghurno para sa isa pang 20 hanggang 30 minuto, hanggang sa ang pate isang choux ay ginintuang kayumanggi.

I-off ang oven at hayaan ang mga shell na cool sa loob ng 30 minuto sa loob ng oven. Siguraduhing iwanan ang pintuan ajar.

Susunod, alisin ang mga ito mula sa oven at ilagay ang mga ito sa isang wire rack upang palamig nang lubusan bago gumawa ng anumang mga incision at punan ng pastry cream.

Gumawa ng Incision

Leah Maroney / Ang Spruce

Kapag ang mga puffs ay pinalamig, gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang sundutin ang isang maliit na butas sa ilalim ng bawat puff ng cream. Ito ay kung saan ikaw ay piping sa pagpuno.

Para sa pagpuno, maaari mong gamitin ang tsokolate na puding, whipped cream, o pastry cream.

I-pipe ang Pastry Cream

Leah Maroney / Ang Spruce

Punan ang isang kabit ng pastry bag na may maliit na bilog na tip na may pinalamig na pastry cream. I-pipe ang isang maliit na halaga sa ilalim ng bawat cream puff.

Paglilingkod at Mag-enjoy

Leah Maroney / Ang Spruce

Kapag pinalamig, alikabok ang mga puff ng cream na may asukal na confectioners at maglingkod. O kaya, huwag mag-atubiling i-drizzle na may tinunaw na tsokolate.

Ang mga puffs ng cream ay dapat ihain sa loob ng dalawang oras na paglamig, kaya tamasahin!