Ian O'Leary / Mga Larawan sa Getty
- Kabuuan: 50 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 40 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 6 hanggang 8
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 335 | Kaloriya |
| 18g | Taba |
| 29g | Carbs |
| 15g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Naghahatid ng 6 hanggang 8 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 335 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 18g | 23% |
| Sabado Fat 10g | 50% |
| Cholesterol 117mg | 39% |
| Sodium 1154mg | 50% |
| Kabuuang Karbohidrat 29g | 10% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 4% |
| Protina 15g | |
| Kaltsyum 143mg | 11% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Brioche ay itinuturing na isa sa mga pinakatanyag na Pranses na tinapay. Ito ay parehong ilaw at matamis ngunit hindi rin kapani-paniwalang mayaman sa lasa na ginagawang isa sa mga pinaka-maraming nalalaman mga tinapay. Masarap ito sa parehong masarap na pagkain at matamis.
Ang kuwerdas ng brioche ay lubos na magagawa at hindi mahirap gawin, kahit na nais mong i-save ang resipe na ito para sa isang Sabado ng umaga o isang mahabang hapon kapag mayroon kang labis na oras upang makagawa sa nakapapawi na ritmo ng pagmamasa, chilling, paghuhulma, pag-aangat, at pagbe-bake kinakailangan upang gumawa ng tinapay. Ang huling hakbang ng pagkain ay isang ehersisyo sa pagpipigil sa sarili, dahil ang recipe ng brioche na ito ay amoy hindi kapani-paniwala dahil ito ay nagluluto at hindi mo nais na maghintay.
Kapag ang tinapay ay pinalamig sa sapat na mainit-init lamang, i-slice ito at maglingkod na may mantikilya. Maglagay ng isang espesyal na palayok ng pinapanatili sa mesa, kung nais mo, ngunit talagang hindi ito kinakailangan; ang brioche na ito ay isang mahusay na stand-alone na paggamot. Masarap din ang Brioche sa foie gras.
Mga sangkap
- 2 3/4 tasa ng all-purpose na harina
- 1/4 tasa nonfat dry milk
- 3 kutsarang butil na asukal
- 1 kutsarang asin
- 1 kutsara agarang lebadura
- 3 itlog, kasama ang 1 itlog pula ng itlog, binugbog ng magkasama (itlog puti ang nakalaan)
- 1/4 tasa ng maligamgam na tubig
- 10 kutsara mantikilya
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Gamit ang isang stand mixer na nilagyan ng isang hook hook, ihalo ang lahat ng mga sangkap nang may mababang bilis para sa 10 minuto, hanggang sa ang makinis ay makinis at nababanat. Ang prosesong ito ay maaaring tumagal ng hanggang 15 minuto. Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng isang machine ng tinapay para sa kneading na bahagi ng resipe na ito. Payagan ang makina upang makumpleto ang pag-ikot ng kuwarta ng buo bago lumipat sa susunod na hakbang.
Ipunin ang kuwarta sa isang bola at ilagay ito sa isang malaki, greased na mangkok o lalagyan ng masa, pag-on minsan upang isawsaw ang kuwarta. Takpan ang mangkok at pagkatapos ay payagan ang kuwarta na tumaas ng 45 minuto sa temperatura ng silid.; ito ay sipa-simulan ang proseso ng pagbuburo upang mabigyan ang brioche ng lasa ng lagda nito. Palamigin ang kuwarta nang hindi bababa sa 8 oras o magdamag. Huwag hayaang tumaas ang kuwarta nang higit sa 12 oras.
Ilagay ang tumaas na kuwarta sa isang greased na brioche pan, maluwag na takpan ito ng gaanong greased na plastik na pambalot, at pagkatapos ay pahintulutan itong tumaas nang 90 minuto hanggang 2 oras hanggang doble ang laki nito. I-brush ang kuwarta gamit ang puting itlog na puti.
Painitin ang oven sa 400F. Maghurno sa brioche sa loob ng 10 minuto. Nang walang pagbubukas ng oven, bawasan ang init sa 350 F, at ipagpatuloy ang pagluluto ng tinapay para sa karagdagang 30 minuto. Ang tinapay ay tapos na kapag binasa ng isang digital thermometer noong 190 F. Kung ang tinapay ay nagsisimula sa kayumanggi na masyadong mabilis - bago ito sumuri tapos - takpan ito ng foil upang maiwasan ang pagsunog ng brioche. Bilang kahalili, maghurno ang tinapay sa 12 muffin tins sa loob ng 20 hanggang 25 minuto, hanggang sa mag-test sila.
Payagan ang malaking brioche na palamig sa kawali sa loob ng 10 minuto o ang mga indibidwal na roll para sa 5 minuto, at pagkatapos ay ilipat ang tinapay sa isang wire rack upang palamig. Para sa pinakamahusay na lasa at texture, ihatid ito nang bahagya na mainit o sa temperatura ng silid sa unang araw. Gumamit ng anumang pang-araw-araw na brioche sa aming luscious brioche bread puding recipe.
Mga Tag ng Recipe:
- Pastry
- french brioche
- side dish
- pranses
