Hakbang

Aniko Hobel / Mga Larawan ng Getty

• Magdagdag ng lasa sa Iyong Mga stock na may isang Sachet

  

  Ang Spruce / Barbara Rolek

  Ang isang mahusay na sopas o sarsa na pinggan tulad ng mga naka-bra na maikling buto-buto o nilaga ng oxtail ay nagsisimula sa isang mahusay na stock at isang magandang stock ay nagsisimula sa panimpla — isang sachet o isang bouquet garni.

  Pareho silang mga bundle ng cheesecloth na pinalamanan ng mga halamang gamot at pampalasa at ginamit upang maging mga sopas sa sabaw, mga nilaga, at stock. Ang bundle ay nakatali sa twine ng butcher sa isang hawakan ng palayok sa pagluluto, na nagpapahintulot sa madaling pag-alis mula sa tapos na produkto.

  Ang isang sachet ay naiiba sa isang bouquet garni na ang huli ay binubuo lamang ng mga halamang gamot, karaniwang perehil, thyme, at dahon ng bay.

  Kasama sa isang sachet ang tatlong mga damo na kasama, kadalasan, itim na peppercorn.

  Narito kung ano ang kailangan mong gumawa ng isang stock sachet:

  • 4-pulgada square ng cheesecloth 18 pulgada butil ng twitUtility gunting12 perehil Nagmumula1 kutsara itim na peppercorns2 sprigs sariwang thyme2 bay dahon

• Ipunin ang mga sangkap para sa Stock Sachet

  

  Ang Spruce / Barbara Rolek

  Magkaroon ba ng lahat ng kailangan mo - ang cheesecloth, twine, utak gunting, perehil stems, peppercorn, fresh thyme, at bay leaf — sa kamay bago ka magsimula.

• Ilagay ang Mga sangkap sa Cheesecloth

  

  Ang Spruce / Barbara Rolek

  Baluktot ang mga tangkay ng perehil at ang thyme sprigs sa kalahati at ilagay ang mga ito kasama ang mga peppercorns at bay dahon sa gitna ng cheesecloth square.

• Simulan ang Pagtitipon ng Cheesecloth

  

  Ang Spruce / Barbara Rolek

  Tiklupin ang isang sulok ng cheesecloth upang matugunan ang kabaligtaran na sulok, na bumubuo ng isang tatsulok, at nakapaloob sa mga sangkap ng sachet.

• Bumuo ng isang Bundle

  

  Ang Spruce / Barbara Rolek

  Ipunin ang iba pang dalawang sulok ng cheesecloth at bumuo ng isang bundle. Itali ang isang 18-pulgong haba ng twine ng butcher sa paligid ng bundle, naiiwan ang mga dulo.

• Ikabit ang Sachet Bundle sa Pot Handle

  

  Ang Spruce / Barbara Rolek

  Ligtas na itali ang dulo ng mga string sa hawakan ng isang sopas na palayok, tinitiyak na walang mahabang pagtatapos, na maaaring mahuli ang apoy, ay nakabitin.

• I-drop ang Sachet sa Stock Pot

  

  Ang Spruce / Barbara Rolek.

  I-drop ang sachet sa stockpot at idagdag ang mga sangkap ng stock. Kapag natapos na ang stock at handa nang maigting, alisin ang sachet sa pamamagitan ng paghila sa string.