Jon Boyes / Mga Larawan ng Getty
Maraming mga resipe ang tumatawag para sa pag-asin at paglawak ng talong bago lutuin ito upang mailabas ang kapaitan nito. Ang brining ay maaaring gamitin sa halip at may idinagdag na bentahe ng pagtulong sa talong mapanatili ang hugis nito kapag luto na ito, kung ang iyong recipe ay tumatawag sa pagluluto ng hurno, Pagprito, o pag-ihaw.
Ang pamamaraan na ito ng pambabad na hiniwa o tinadtad na talong sa tubig ng asin ay partikular na kapaki-pakinabang kapag gumagawa ng inihaw na talong. Maaari kang mag-brine talong para magamit sa anumang recipe (tumawag man ito para sa brining o hindi) gamit ang pamamaraang ito. Ang kailangan mo lang ay asin, tubig, at isang malaking mangkok.
Panoorin Ngayon: Super Simple Bakadong Talong Recipe
Mga Tagubilin sa Pagmarka
- Punan ang isang malaking mangkok na may 1 kutsara ng asin at mga 1/2 tasa na mainit na tubig. Gumalaw hanggang sa natunaw nang lubusan ang asin.Gawin ang mangkok na may humigit-kumulang na 2 na nagwawasak ng malamig na tubig. Ang tubig ay dapat tikman nang halos maalat bilang karagatan.Gawin ang talong sa laki at hugis na kailangan mo para sa recipe. Ibabad ang mga piraso sa inasnan na tubig. Gumamit ng isang baligtad na plato o panakip sa palayok upang timbangin ang talong upang ito ay ganap na malubog sa tubig.Gawin ang maungong talong umupo sa mag-asawa ng hindi bababa sa 30 minuto at hanggang sa isang oras.Drain ang talong at i-tap ito ng tuyo sa isang malinis na tuwalya ng kusina o mga layer ng mga tuwalya ng papel.
Kapag ang talong ay brined at tuyo, maaari kang magpatuloy sa iyong pagpipilian sa pagpili. Tunay, ang tanging oras na hindi upang mag-asong talong ay kung nais mo itong mabuwal sa pagluluto, tulad ng sa isang egg talo o talong ng talong, o kung naghahalo ka ng isang buong talong upang ito ay bumagsak sa isang natural na purée.
