Molly Watson / Ang Spruce
-
Ihanda ang Isda at Panimpla
Molly Watson / Ang Spruce
Ang paghurno ng mga isda sa papel na sulatan o tin foil — na kilala sa Pransya at mga gulong sa pagluluto ng gourmet bilang en papillote - kukuha ang isda ng isang minimum na kaguluhan at kagamitan.
Ang masarap na isda — ang nag-iisa (tulad ng nakalarawan) at iba pang manipis na puting isda — ay partikular na masarap na luto sa mga pakete ng pergamino dahil maluto itong lutuin at mananatiling basa-basa. Ang anumang mga isda, gayunpaman, ay maaaring (at dapat!) Luto gamit ang pamamaraang ito sapagkat ang mga isda na mahalagang kukuha sa sarili nitong mga juice, ay mahirap na overcook, at magtatapos sa pinakamadaling paglilinis sa mundo.
Upang magsimula, magpainit ng oven sa 400 F.
Susunod, maglagay ng isang paghahatid ng mga isda at mga panimpla sa isang kalahati ng isang malaking sheet ng papel na pergamino o lata ng foil. Ang sheet ay dapat na mga 18 pulgada ang haba. Tandaan: Kung gusto mo, maaari mong tiklop ang pergamino o foil bago ilagay ang isda dito at gupitin ito sa isang hugis ng puso para sa isang mas matikas na pagtatanghal. Maghanda ng isang naglilingkod na packet bawat tao.
Ngayon magdagdag ng mga panimpla. Maaari mo lamang gamitin ang asin at paminta, o magdagdag ng maliit, manipis na hiniwa o shredded na gulay tulad ng karot, zucchini, o mga gisantes. Ang mga herbal tulad ng basil, cilantro, o thyme ay masarap din na mga karagdagan. Ang pamamaraan ng pagluluto na ito ay nagbibigay-daan sa maraming kakayahang umangkop, kaya magdagdag ng kung ano ang tunog sa iyo, ngunit tiyaking siguraduhin na anuman ang idadagdag mo ay nangangailangan ng parehong oras ng pagluluto tulad ng isda na iyong ginagamit.
Narito ang nakalabas na petrale solong may manipis na putol na berdeng sibuyas at pino ang tinadtad na sariwang sili, lahat ay dinidilig na may kaunting asin at isang pisngi ng toasted sesame oil sa isang piraso ng hindi natapos na pergamino na pinutol sa isang hugis ng puso.
-
Isulat ang Isda
Molly Watson / Ang Spruce
I-fold ang parchment o foil sa mga isda. I-fold o crimp ang mga gilid upang i-seal ang packet. Ilagay ang mga packet sa baking sheet para sa mas madaling paghawak. Maghurno hanggang sa ang isda ay malabo at malambot… oh wait, selyadong, hindi ba? Paano mo masasabi kung luto na ang mga isda? Madali: maghurno ng 10 minuto na minimum at 15 minuto bawat pulgada ng kapal kung nagtatrabaho ka sa mas makapal na piraso ng isda.
-
Buksan at / o Maglingkod ng Bakanteng Isda Sa Parchment
Molly Watson / Ang Spruce
Kung gumamit ka ng puting parchment paper at perpektong na-seal mo, ang packet ay hindi lamang kayumanggi ng kaakit-akit ngunit magbubuti rin ito sa oven. Huwag magalit kung hindi ito nangyari — masarap pa rin ang mga isda. Kung nangyari ito, subukang makuha agad ang atensyon ng lahat, dahil ang packet (s) ay mabubura ng halos isang minuto na ilalabas mo sila sa oven.
Maaari mong ihatid ang mga packet sa talahanayan (ilipat ang mga packet sa mga plato muna!) At hayaan ang lahat na buksan ang kanilang sarili upang maranasan na unang pagsabog ng masarap na aroma. O, kung ginamit mo ang tin foil o hindi gusto ng isang bungkos ng mamasa-masa na papel na parchment sa mesa, maaari mong alisin ang mga isda sa kusina at ihain ito. Siguraduhing ihain mo agad ito upang ang mga isda ay mainit pa rin at mabango sa kung ano man ang iyong napapanahong ito. Ibuhos ang anumang mga juice sa mga packet pabalik sa isda para sa maximum na lasa.
