Ang Spruce / Miri Rotkovitz
- Kabuuan: 75 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 70 mins
- Nagbigay ng: 1 1/4 tasa (20 servings)
Ang mga malabong molasses ay isang makapal na syrup na ginawa sa pamamagitan ng pagbawas ng juice ng granada at asukal. Ginagamit ito sa buong Gitnang Silangan at isang mahalagang sangkap sa lutuing Persian, kung saan ito ay pinapahalagahan para sa kanyang natatanging tala ng matamis at tart lasa. Ang mga grocer ng Gitnang Silangan at ilang mga kosherong supermarket ay nagdadala ng mga granada molasses (Ang Sadaf ay isang tatak na may kosher na pangangasiwa), ngunit depende sa iyong tinitirhan, maaari itong maging mahirap mahanap. Sa kabutihang palad, hindi mahirap gawin. Salamat sa mga tagatanim ng granada ng California, ang pomegranate juice ay malawak na magagamit na ngayon sa US, at ang kailangan mo lamang sa DIY iyong sariling garapon ng mga granada na molasses ay ang juice, isang maliit na asukal, isang pisil ng lemon, at halos isang oras.
Mga sangkap
- 4 tasa ng prutas ng granada
- 1/3 hanggang 1/2 tasa ng asukal
- 2 kutsara ng lemon juice (sariwang kinatas at pilit ng sapal)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang daluyan, mabibigat na ilalim, hindi reaktibo na kasirola, na itinatakda sa medium-high heat, pagsamahin ang pomegranate juice, asukal, at lemon juice. Dalhin sa isang simmer habang pagpapakilos upang matunaw ang asukal.
Ibaba ang init, siguraduhing mapanatili ang isang banayad na kumulo. Cook na walang takip, pagpapakilos pana-panahon, hanggang sa ang halo ay syrupy, coats ang likod ng isang kutsara, at binabawasan sa pagitan ng 1 at 1 1/4 tasa. Payagan na palamig sa kawali para sa 20 hanggang 30 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang malinis na garapon ng baso. Takpan at itago sa ref ng hanggang sa isang buwan.
Mga tip
Para sa bahagyang mas payat, mas astringent molasses, gumamit ng 1/3 tasa ng asukal; para sa isang mas makapal, mas matamis na syrup, gumamit ng 1/2 tasa. Tandaan na kung gumamit ka ng mas kaunting asukal, mas matagal na upang mabawasan at palalimin ang pinaghalong juice.
Pagmasdan ang palayok, at ayusin ang init kung kinakailangan upang mapanatili ang likido sa isang banayad na simmer. Kung hindi mo nakikita ang kaunting mga bula na sumisira sa ibabaw, ang mga molasses ay magtatagal ng mas mahaba upang mabawasan.
Kapaki-pakinabang na magkaroon ng isang likidong pagsukat ng tasa sa kamay upang makita kung ang mga mol mol ay sapat na nabawasan. Habang papalapit ka sa 1-hour simmering mark, maingat na ibuhos ang mga molasses sa pagsukat na tasa. Kung mayroon kang higit sa 1 1/4 tasa ng likido, kailangan mong patuloy na bawasan ang halo.
Paano Gumamit ng Pomegranate Molass
- Pagmamaneho sa inihaw na gulayStir sa yogurtSpoon sa ice cream o frozen na yogurtWhisk sa mga marinade at salad dressSGamit bilang isang panghalo para sa mga sabong at pangngutyaTop na may payak o may lasa na seltzer o sparkling na tubig para sa DIY sodasFinish greens sauteed sa dagdag na virgin olive oil at bawang na may dalang daliri na gulay at gulay. sa mga sinigang, tulad ng talong Persian at kamoresh ng kamatis
Mga Tag ng Recipe:
- sarsa
- kosher
- pasko
- sarsa
