Envision / Getty Mga imahe
- Kabuuan: 3 oras 45 minuto
- Prep: 45 mins
- Cook: 3 oras
- Nagbigay ng: 2 pounds (8 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 354 | Kaloriya |
| 25g | Taba |
| 6g | Carbs |
| 26g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 2 pounds (8 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 354 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 25g | 32% |
| Sabadong Fat 9g | 47% |
| Cholesterol 252mg | 84% |
| Sodium 463mg | 20% |
| Kabuuang Karbohidrat 6g | 2% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 2% |
| Kabuuang Mga Asukal 2g | |
| Protein 26g | |
| Bitamina C 15mg | 74% |
| Kaltsyum 46mg | 4% |
| Iron 11mg | 61% |
| Potasa 297mg | 6% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Mga sangkap
- 1 libong sariwang atay ng baboy, cubed
- 3/4 libog na sandalan ng baboy na baboy, cubed
- 1/4 libong taba ng baboy. cubed
- 1 malaking matamis na puting sibuyas, makinis na diced
- 3 kutsara ng pulbos na tuyo na gatas
- 1 kutsarita pinong puting paminta, sariwang lupa
- 1 1/2 kutsarita asin, o higit pa sa panlasa
- 2 kutsarang paprika
- 1 kutsarang asukal
- 1/2 kutsarita marjoram
- 1/2 kutsarita coriander, makinis na lupa
- 1/4 kutsarita mace
- 1/4 kutsarang allspice
- 1/4 kutsarang ground cardamom
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Tiklupin ang isang piraso ng hindi natapos na muslin, mga 12 pulgada ang haba ng 8 pulgada ang lapad, haba at mahigpit na pagnahiit ng isang tahi sa kabuuan ng isa sa mga maikling dulo at magpatuloy sa bukas na bahagi. Panatilihin ang stitching tungkol sa isang 1/8-pulgada mula sa gilid ng materyal. Ang maikling bahagi ng seam ay maaaring hubog sa isang kalahating bilog upang mabigyan ang tapos na produkto ng isang bilugan na dulo.
Lumiko ang pambalot sa loob upang ang stitching ay nasa loob. Itabi ito hanggang sa ikaw ay handa na upang maglagay nito. Bilang isang kahalili, maaari mong gamitin ang mga malalaking casings ng collagen.
Ilagay ang mga cube ng atay, baboy, at taba sa pamamagitan ng pinong talim ng isang gilingan nang hiwalay.
Pagkatapos ay ihalo at gilingin nang magkasama.
Pagwiwisik ng sibuyas, pulbos na gatas, paminta, asin, paprika, asukal, marjoram, coriander, mace, allspice, at cardamom sa ibabaw ng karne sa lupa at ihalo nang lubusan sa iyong mga kamay.
Ilagay ang halo sa pamamagitan ng pinong blade ng gilingan ng dalawang beses pa. Haluin ang pinaghalong para sa 30 minuto sa pagitan ng mga giling.
Pakete ang halo sa muslin casing. Tumutulong ito upang iwaksi ang bukas na dulo upang mag-umpisa. Ginagawa nitong mas madaling maabot ang ilalim. I-pack ang karne nang matatag hangga't maaari.
Itahi ang bukas na dulo na sarado o matatag na mai-secure ito gamit ang isang wire twist tie.
Sa isang malaking takure, magdala ng sapat na tubig sa isang pigsa upang matakpan ang atay sa loob ng 2 o 3 pulgada. Ilagay ang sausage sa kumukulong tubig at maglagay ng bigat upang mapanatili itong lumubog. Ang dalawa o tatlong malalaking plato ng hapunan ay gumagana lamang.
Kapag ang tubig ay bumalik sa isang pigsa, bawasan ang init upang ang tubig ay halos kumulo. Magluto ng 3 oras.
Alisan ng tubig ang mainit na tubig at palitan ito ng pantay na dami ng tubig ng yelo.
Kapag ang liverwurst ay lumalamig, palamig ito nang magdamag.
Alisin ang muslin casing at mag-enjoy!
Tip
- Itago ang sausage ng atay sa ref at kainin ito sa loob ng 10 araw.
Ang resipe na ito ay mula sa "Home Sausage Making" ni Charles G. Reavis.
Ang 7 Pinakamagandang Meat Grinders ng 2020Mga Tag ng Recipe:
- Baboy na baboy
- entree
- amerikano
- pagkahulog
