Herb encrusted inihaw na karne ng baka na may pan gravy. Diana Rattray
- Kabuuan: 75 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 60 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 8
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 688 | Kaloriya |
| 33g | Taba |
| 9g | Carbs |
| 85g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Paglilingkod: Naghahatid ng 8 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 688 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 33g | 42% |
| Sabado Fat 12g | 61% |
| Kolesterol 254mg | 85% |
| Sodium 1198mg | 52% |
| Kabuuang Karbohidrat 9g | 3% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 4% |
| Protina ng 85g | |
| Kaltsyum 79mg | 6% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang beef top loin roast, na kilala rin bilang New York strip roast o strip loin roast, ay isang payat, masarap, malambot na hiwa mula sa maikling loin. Ito ay isang napakahusay na pagpipilian para sa isang inihaw na oven at magiging pinaka malambot at masarap na lutong daluyan na bihirang sa medium. Ang lasa at lambing ng baka ay nagkakahalaga ng labis na gastos.
Sa resipe na ito, ang inihaw na inihaw ay may iba't ibang mga halaman at bawang, pagkatapos ay inihaw hanggang sa pagiging perpekto. Ang kasamang pan gravy ay mabilis at madaling gawin, na may mga pan drippings, beef sabaw, at harina.
Ihatid ang masarap na inihaw na inihaw o nilagang patatas at ang iyong mga paboritong side gulay o salad. Tangkilikin ang mga tira sa sandwich o gamitin ito sa mga salad o, kung mayroon kang maraming, dice ito at gamitin ito sa isang nakabubusog na pie na maliit na bahay.
Mga sangkap
- 1 4 hanggang 5 lbs. tuktok na lutong inihaw (karne ng baka)
- 1 kutsara ng labis na virgin olive oil
- 1 kutsara ng bawang (tinadtad)
- 1 1/2 kutsarita dahon thyme (tuyo)
- 1 1/2 kutsarita dahon sage (tuyo)
- 1/2 kutsarita rosemary (tuyo, durog)
- 2 kutsarang dagat asin
- 1 kutsarang itim na paminta (lupa)
- Para sa Pan Gravy
- Pan drippings
- 4 kutsara ng harina (buong-layunin)
- 2 hanggang 3 tasa ng sabaw ng baka (o stock, mababang sosa o hindi nakasulat)
- Palamutihan: asin at paminta, tikman
Mga Hakbang na Gawin Ito
Init ang oven hanggang 450 F.
Ilagay ang inihaw, taba na bahagi, sa isang rack sa isang litson.
Pagsamahin ang langis ng oliba, bawang, thyme, sambong, rosemary, asin sa dagat, at paminta; pukawin upang timpla. Kuskusin ang buong inihaw.
Inihaw ang baka sa loob ng 15 minuto.
Bawasan ang init ng oven sa 350 F at litson para sa mga 35 hanggang 45 minuto na mas mahaba o hanggang sa 130 F hanggang 140 F (para sa daluyan na bihira) sa isang instant-read thermometer o temperatura probe na ipinasok sa gitna ng pinakamakapal na bahagi ng inihaw. Tingnan sa ibaba para sa mas detalyadong mga patnubay sa temperatura.
Hayaan ang inihaw na inihaw sa loob ng 15 minuto bago hiniwa.
Ayusin ang karne ng baka sa isang pinggan at maglingkod kasama ang kawali.
Pan Gravy
Strain ang pan drippings sa isang kasirola at pukawin sa 4 na kutsara ng harina.
Magluto sa medium heat, pagpapakilos palagi, sa loob ng 1 minuto.
Idagdag ang sabaw ng karne at magpatuloy sa pagluluto, pagpapakilos, hanggang sa makapal. Tikman at panahon na may asin at paminta ayon sa nais.
Mga Sarang na Inihaw ng Beef
125 F = Rare
130 F hanggang 140 F = Medium Rare
145 F hanggang 150 F = Katamtaman
155 F hanggang 160 F = Magaling
Mga Tag ng Recipe:
- Beef
- hapunan
- amerikano
- pasko
