margouillatphotos / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 45 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 6 hanggang 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 303 | Kaloriya |
| 22g | Taba |
| 11g | Carbs |
| 16g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 6 hanggang 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 303 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 22g | 28% |
| Sabado Fat 12g | 58% |
| Cholesterol 166mg | 55% |
| Sodium 492mg | 21% |
| Kabuuang Karbohidrat 11g | 4% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 3% |
| Protina 16g | |
| Kaltsyum 410mg | 32% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang tradisyunal na soufflé ng keso ay magaan, mahangin, at masarap — lahat ng dapat ay isang soufflé ng keso! Ang madaling resipe na ito ay maaaring sundin sa loob ng 15 minuto para sa walang kamali-mali na mga resulta. Ang gruyère at Comté cheese ay maaaring magamit nang palitan sa klasikong bistro na ito.
Mga sangkap
- 4 tablespoons at 2 tablespoons butter (pinalambot)
- 1/4 tasa ng pino na keso na Parmesan cheese
- 1/3 tasa ng all-purpose na harina
- 1 1/2 tasa ng gatas
- 1/2 kutsarang asin
- 1/4 kutsarita lupa itim na paminta
- Scant 1/8 kutsarita gadgad na nutmeg
- 6 malaking itlog (pinaghiwalay)
- 8 ounces gadgad Comte o keso Gruyere
- 1/2 kutsarita cream ng tartar
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painitin ang oven hanggang 400. Magsipilyo sa loob ng isang malaking soufflé na ulam na may 2 kutsara ng pinalambot na mantikilya. Pagwiwisik ang Parmesan sa buttered na ibabaw ng ulam at malumanay na iling ang ulam upang maikalat ang keso nang pantay-pantay sa mga gilid.
Sa isang malaking kasirola na nakatakda sa medium heat, matunaw ang 4 na kutsara ng mantikilya. Palisutin ang harina sa tinunaw na mantikilya, at lutuin, patuloy na pagpapakilos, para sa 1 minuto. Dahan-dahang pukawin ang gatas sa pinaghalong mantikilya, at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa makapal ito.
Alisin ang gatas mula sa init at pukawin ang asin, paminta, pala, itlog yolks, at keso. Sa isang hiwalay na malinis, tuyo na mangkok, talunin ang mga itlog ng puti at cream ng tartar hanggang sa ang itlog na puti ay bumubuo ng matigas na mga taluktok. Gumalaw ng ilang mga kutsara ng mga itlog ng puti sa halo ng keso at pagkatapos ay malumanay na tiklupin ang natitirang mga puti ng itlog sa batter ng soufflé.
Ibuhos ang batter sa inihanda na ulam ng soufflé at lutuin ito ng 25 hanggang 30 minuto, o hanggang ang puy-anan ay malalim at malalim na gintong kayumanggi. Ihatid agad ang soufflé ng keso.
Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- souffle
- hapunan
- pranses
- hapunan ng pamilya
