Inihaw na Filet Mignon na may Bernaise Sauce. kcline / Mga imahe ng Getty
- Kabuuan: 35 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbibigay ng: nagsisilbi 2
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 814 | Kaloriya |
| 70g | Taba |
| 5g | Carbs |
| 36g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: nagsisilbi 2 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 814 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 70g | 90% |
| Sabadong Fat 37g | 187% |
| Cholesterol 523mg | 174% |
| Sodium 1052mg | 46% |
| Kabuuang Karbohidrat 5g | 2% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 3% |
| Protein 36g | |
| Kaltsyum 117mg | 9% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Habang ang resipe na ito ay kukuha ng ilang oras upang maghanda, mahusay na sulit ito. Maaari mong ihanda ang sarsa ng bernaise sa ilang sandali bago magpunta ang mga steaks. Siguraduhing panatilihin itong mainit hanggang sa oras na maglingkod. Ang kaibig-ibig na ulam na ito ay perpekto para sa mga espesyal na okasyon.
Mga sangkap
- 2 filet mignon, 1 1/2 hanggang 1 3/4 pulgada ang kapal
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL magaspang na asin (gumamit ng mas mababa kung nais)
- 1/4 kutsarita / 1.25 mL itim na paminta
- 2 kutsara ng langis
- Para sa Sosa ng Bearnaise:
- 1/4 tasa / 60 ML na dry puting alak
- 3 tablespoons / 45 mL champagne suka
- 1 1/2 tablespoons / 22.5 mL shallot (tinadtad)
- 1 kutsara / 15 mL sariwang tarragon (tinadtad)
- 2 kutsarita / 10 ML sariwang lemon juice
- 3 itlog ng itlog
- 1/2 tasa / 120 mL unsalted butter (tinunaw)
- 1/4 kutsarita / 1.25 mL asin
- 1/4 kutsarita / 1.25 mL itim na paminta
Mga Hakbang na Gawin Ito
Upang Gawing Sarsa
simmer champagne suka, alak, lemon juice, tarragon at shallots sa medium-high heat hanggang mabawasan ito ng kalahati (mga 7-10 minuto).
Alisin mula sa init at hayaan ang pinaghalong cool para sa mga 10 minuto.
Ilagay ang pagbawas sa isang blender o processor ng pagkain at magdagdag ng mga yolks ng itlog.
Habang timpla, dahan-dahang ibuhos sa tinunaw na mantikilya.
Ilipat ang halo sa kasirola o pag-init ng ulam at panahon na may asin at paminta. Panatilihing mainit-init hanggang sa oras na upang maghatid ng mga steak.
Upang Gumawa ng Mga Steaks
Painitin ang grill para sa mataas na init.
Season steaks na rin sa asin at paminta.
Ilagay sa isang mahusay na may langis na ihaw na grill at lutuin ng 5 minuto bawat panig.
Kung ang mga steak ay mas makapal, magluto ng isang minuto o dalawa pa.
Sa sandaling naabot na ng mga steaks ang ninanais na pag-ibig, alisin mula sa init at hayaan ang pahinga ng 5 minuto.
Ang mga plato ay steaks at tuktok na may sarsa.
Palamutihan ng labis na tinadtad na tarragon kung gusto.
Paglilingkod sa iyong mga paboritong pinggan.
Gumamit ng Pag-iingat Kapag Naghahalo ng Mainit na sangkap
Ang singaw ay nagpapalawak ng mabilis sa isang blender, at maaaring maging sanhi ng mga sangkap na mag-splatter kahit saan o maging sanhi ng mga pagkasunog. Upang mapigilan ito, punan ang blender lamang ng isang-katlo ng paraan hanggang sa itaas, maibulalas ang tuktok, at takpan gamit ang isang nakatiklop na tuwalya sa kusina habang timpla.
Mga Tag ng Recipe:
- sarsa
- entree
- timog
- kaarawan
