Ang Spruce / Ulyana Verbytska
- Kabuuan: 70 mins
- Prep: 25 mins
- Lutuin: 45 mins
- Nagbigay ng: 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 482 | Kaloriya |
| 25g | Taba |
| 56g | Carbs |
| 10g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 482 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 25g | 32% |
| Sabado Fat 13g | 66% |
| Kolesterol 214mg | 71% |
| Sodium 258mg | 11% |
| Kabuuang Karbohidrat 56g | 20% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 9% |
| Protein 10g | |
| Kaltsyum 106mg | 8% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Isang malulutong, buttery gluten-free pie crust at tradisyonal na maanghang kalabasa na kard ng pagpuno ang gumawa ng resipe na ito lamang ang nais mong maghurno ng Thanksgiving na ito - o anumang piyesta opisyal o okasyon para sa bagay na iyon. Tatangkilikin ng bawat isa ang resipe na ito, kahit na ang iyong mga panauhin na hindi mo nais na, iwasan ang gluten. Dumikit sa mga sangkap na nakalista at basahin ang mga label ng produkto upang matiyak na ang lahat ng iyong ginagamit ay walang gluten.
Laging tiyakin na ang iyong mga ibabaw ng trabaho, kagamitan, pans at kasangkapan ay libre din sa gluten. Maaaring baguhin ng mga tagagawa ang mga form ng produkto nang walang abiso, kaya kapag may pag-aalinlangan, makipag-ugnay sa tagagawa upang i-verify na ang produkto ay walang gluten.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Pumpkin Puree kumpara sa Pumpkin Pie Filling?
Mga sangkap
- Para sa Crust:
- 1 tasa ng brown na harina ng bigas (tulad ng Bob's Red Mill organic brown rice flour)
- 1/2 tasa na organikong mais
- 1/4 tasa ng organikong amaranth na harina
- 1/4 tasa matamis na bigas na harina
- 1 kutsara ng asukal sa tubo
- 1/4 kutsarang xanthan gum
- 1/4 kutsarang asin
- 3 kutsara ng tubig na yelo (sapat lamang upang gawin ang mga sangkap na magkakasama kapag kinatas sa iyong kamay)
- 1 malaking itlog
- 12 tablespoons ng mantikilya (malamig at cubed)
- Para sa Pagpuno:
- 1 1/4 tasa ng de-latang de lata na kalabasa
- 3/4 tasa ng asukal
- 1/2 kutsarang asin
- 1/4 kutsarang lupa luya
- 1 kutsarang kanela
- 1 kutsarang amaranth na harina o matamis na bigas na harina
- 2 malaking itlog (gaanong binugbog)
- 1 tasa ng evaporated milk
- 2 kutsara ng tubig
- 1/2 kutsarang banilya
- Palamutihan: Malakas na whipping cream (opsyonal)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tandaan: habang mayroong maraming mga hakbang sa resipe na ito, ang pie na ito ay nahati sa mga magagamit na kategorya upang matulungan kang mas mahusay na plano para sa paghahanda at pagluluto.
Gawin ang Pie Crust
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Pagsamahin ang mga tuyong sangkap sa isang malaking halo ng mangkok. Gumamit ng isang whisk upang lubusang timpla ang mga ito.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Ibuhos ang mga tuyong sangkap sa mangkok ng processor ng pagkain na nilagyan ng talim ng metal. Idagdag ang malamig na mga cube ng mantikilya.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Pulse hanggang mabawasan sila sa laki ng mga gisantes at ang halo ay mukhang malutong. Idagdag ang itlog at pulso hanggang sa isama ang itlog sa pinaghalong harina-mantikilya.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Idagdag ang tubig ng yelo at pulso nang maraming beses. Gumamit lamang ng sapat na tubig upang gawin ang mga sangkap na ganap na hawakan nang magkurot ka sa iyong kamay. Idagdag ang tubig nang dahan-dahan, kaunti lang sa isang pagkakataon. Kung ang masa ay masyadong mumo at tuyo, maaari kang magdagdag ng karagdagang tubig ng yelo at pulso nang maraming beses. Huwag magdagdag ng mas maraming tubig kung ang kuwarta ay magkasama at maaari kang bumuo ng bola. Ang sobrang tubig ay gagawa ng kuwarta na malagkit at mas mahirap i-roll out at hugis.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
I-scrape ang kuwarta sa isang malinis, walang gluten na ibabaw ng trabaho na sakop ng waxed papel. Ipunin ito sa isang bola.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Hatiin ang masa sa dalawang piraso at i-flat ito sa mga disc.
Ilagay ang bawat disc sa isang plastic bag at palamigin nang hindi bababa sa isang oras bago ilunsad ang kuwarta.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Alisin ang masa mula sa ref at ilagay ito sa pagitan ng dalawang sheet ng waxed paper. Hayaan itong umupo ng sapat lamang upang maging malambot na sapat upang gumulong.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Gumulong mula sa gitna palabas, na nagtatrabaho upang makagawa ng isang bilog na mga 10 pulgada ang lapad at mga 1/8-pulgada ang kapal. Kung ang masa ay makakakuha ng masyadong mainit at malagkit, ilagay ito sa freezer nang maraming minuto, pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagulong.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Peel ang tuktok na sheet ng waks papel mula sa masa at maingat na i-flip ito sa isang 9-pulgada na pie plate. Malumanay na alisan ng balat ang iba pang sheet ng waxed papel.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Malumanay na akma ang kuwarta sa plato ng pie. Pakinisin ang mga gilid gamit ang isang kutsilyo, pagkatapos ay crimp ang mga ito ng isang tinidor o sa pamamagitan ng paggamit ng iyong paboritong paraan.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Maaari mong i-parbake ang crust sa puntong ito at tapusin ang pie mamaya o maaari kang magpatuloy upang gawin ang pagpuno. Painitin ang iyong oven sa 350 F upang mai-parbake ang crust. Itagilid ito ng isang tinidor upang maiwasan ito mula sa pagbubulbog habang pagluluto o linya ang kuwarta na may papel na parchment at punan ang plato ng mga dry beans o timbang ng pie. Maghurno ng mga 15 minuto o hanggang sa gaanong ginintuang.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Gawin ang Pagpuno
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Pagsamahin ang mga ito sa isang malaking mangkok ng paghahalo. Talunin hanggang sa ang halo ay makinis at maayos na pinaghalong, mga 1 minuto.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Painitin ang iyong oven sa 400 F. Ilagay ang hindi wasak na crust sa isang malaking baking sheet kung hindi mo pa ito pinarada. Ibuhos ang pinaghalong halo sa pie crust.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Maghurno ng 45 hanggang 50 minuto o hanggang sa ipasok ang isang toothpick sa gitna ng pie. Kung na-parbaked mo ang crust, maaaring kailanganin mong lutuin ang pie sa loob ng 25 minuto o higit pa bago linisin ang palito. Iwasan ang over-baking o maaari itong maging sanhi ng pag-crack ng tuktok ng pie.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Palamutihan ang pie na may sariwang whipped cream o dusted na may asukal sa kanela kung nais.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Mga tip
- I-roll out ang anumang mga tira ng scrap ng kuwarta. Mantikilya ng kuwarta at iwiwisik ito ng kanela at asukal para sa isang matanda na paggamot.Maaari mo ring i-freeze ang kuwarta para magamit sa ibang araw sa halip na ginawin ito ng isang oras. Ilagay ang nakabalot na masa sa isang freezer bag at lagyan ng label.
Mga Tag ng Recipe:
- pie
- dessert
- amerikano
- pagkahulog
