Mga Larawan ng CreativeFood / Getty
- Kabuuan: 65 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 45 mins
- Nagbibigay ng: 3 Quarts (6 hanggang 8 Mga Serbisyo)
Kailangan mo bang mag-aliw? Ang creamy at masarap na glios-free na macaroni at cheese recipe ay dapat gawin ang trick.
Ang gawang homemade, mabilis at madaling sarsa ng Mornay — isang tradisyunal na mayaman at creamy na sarsa ng keso - ang pangunahing sangkap na makakain sa bersyon na macaroni at keso na walang trigo. Ang Amaranth ay ang perpektong harina ng trigo na kapalit sa pampalapot ng sarsa ng keso - gumagana ito sa bawat oras.
Kung naghahanap ka ng isang gluten-free / bigas na pasta, gumamit ng isang pasta ng mais tulad ng Sam Mills Pasta d'oro sa resipe na ito.
Mga sangkap
- 2 kutsarang mantikilya (hindi nakasulat)
- 7 kutsarang mantikilya (hindi nakasulat)
- 1 pounds macaroni (walang gluten, lutong al dente)
- 1 kurutin ng asin
- 4 na kutsarang mantikilya (hindi nakasulat)
- 4 kutsara amaranth harina
- 2 tasa ng gatas (O kapalit ng pagawaan ng gatas; magaan ang organikong gatas ng niyog)
- 1 kutsarang asin (O GF herbal salt)
- 1/4 kutsarita paminta (sariwang lupa, o tikman)
- 1 kutsarita na sibuyas na sibuyas (walang gluten)
- 1/2 kutsarita na pulbos ng bawang (walang gluten, hindi bawang asin)
- Opsyonal: 1 kurot cayenne (walang gluten)
- Opsyonal: 2 kutsarang Mainit na Sauce ng Franks
- 2 tasa cheddar cheese (sariwang gadgad)
- 1 tasa Parmesan cheese (sariwang gadgad)
- 1/2 tasa Gruyère cheese (sariwang gadgad o Swiss cheese)
- 1/2 tasa ng fontina cheese (sariwang gadgad, o provolone o Havarti cheese)
- Asin at paminta para lumasa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ihanda ang Pan at Pakuluan ang Pasta
Init ang oven hanggang 350 F. Ilagay ang 2 kutsara ng unsalted butter sa isang 3-quart na baking dish. Itabi.
Punan ang isang malaking stockpot na kalahati na puno ng tubig. Takpan at dalhin ang tubig upang pakuluan sa mataas na init.
Magdagdag ng mga glod na macaroni na walang gluten at isang kurot ng asin at ibalik ang tubig sa isang pigsa.
Lutuin ayon sa mga direksyon ng pakete, hanggang sa al dente.
Gawin ang Keso na Keso
Habang nagluluto ang pasta, gawin ang sarsa ng keso ng Mornay.
Magsimula sa isang roux sa pamamagitan ng pagtunaw ng 4 na kutsara ng mantikilya sa isang daluyan na kasirola sa mababang init. Magsuka sa amaranth na harina at lutuin ng 2 minuto, palagi nang whisking.
Dahan-dahang whisk sa gatas o kapalit ng gatas. Dagdagan ang init sa daluyan at whisk hanggang makakapal ang pinaghalong.
Tanggalin mula sa init. Magdagdag ng asin, paminta, sibuyas na pulbos, pulbos ng bawang, isang kurot ng opsyonal na cayenne, opsyonal na mainit na sarsa, 1 tasa ng cheddar cheese, 1/2 tasa na Parmesan cheese at lahat ng mga Swiss at fontina cheeses. Gumalaw hanggang matunaw ang keso at ang halo ay makinis at mag-atas.
Ilagay ang nakalaan na baking dish na may mantikilya sa pinainitang oven at iwanan hanggang sa matunaw ang butter. Alisin at ibaba ang coat at mga gilid ng ulam na may mantikilya gamit ang isang pastry brush.
Salain, banlawan at i-tap ang tuyo na lutong pasta. Ibuhos ang kalahati ng pasta sa baking dish at takpan ang tungkol sa 1/2 ng sarsa ng keso. Ipamahagi ang natitirang pasta sa itaas at pantay na takpan na may natitirang sarsa ng keso.
Magaan na asin at paminta at tuktok na may natitirang 1 tasa cheddar cheese at 1/2 tasa Parmesan cheese. Maghurno ng 45 minuto o hanggang sa tuktok ay ginintuang at bubbling. Palamig ng hindi bababa sa 5 minuto bago maghatid.
Tandaan: Laging tiyakin na ang iyong mga ibabaw ng trabaho, mga kagamitan, pan, at kasangkapan ay walang gluten. Laging basahin ang mga label ng produkto. Maaaring baguhin ng mga tagagawa ang mga form ng produkto nang walang abiso. Kapag may pag-aalinlangan, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay walang gluten.
Ang 6 Pinakamagandang Serbisyo ng Paghahatid ng Free Gluten-Free ng 2020Mga Tag ng Recipe:
- mac at keso
- gluten libreng pasta
- hapunan
- amerikano
