Rochelle Ramos
- Kabuuan: 15 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 5 mins
- Nagbibigay ng: 12-24 Blossoms (4-8 Mga Serbisyo)
Ang isang mabilis na sumawsaw sa isang simpleng batter at isa pang pagsawsaw sa mainit na langis ay gumagawa ng isang klasikong Italyano sa tag-araw na paggamot sa delicately pinirito na zucchini blossoms. Kasama namin ang mga tagubilin para sa pagpupuno ng mga ito ng keso, na may tiyak na isang klasikong pagpipilian. Huwag mag-atubiling i-stuff ang mga bulaklak na may isang kutsarita o dalawa sa sariwang kambing keso o ricotta, kung gusto mo. Maaari mong talagang gawin ang liryo sa pamamagitan ng pagpapakilos ng isang kutsara o dalawa sa tinadtad na sariwang halamang gamot tulad ng mint, perehil, o basil sa keso.
Kami ay may posibilidad na laktawan ang lahat ng iyon, hinahayaan ang zucchini blossoms sundalo sa nag-iisa, nakakakuha ng kamangha-manghang crispy sa labas at bulaklak-malambot sa loob.
Maaari kang makahanap ng mga bulaklak na zucchini sa maraming merkado ng mga magsasaka. Dapat silang magamit sa lalong madaling panahon pagkatapos ng pagpili hangga't maaari.
Mga sangkap
- Langis para sa Pagprito
- 1 itlog
- 1/2 hanggang 2/3 tasa ng harina
- 1/4 kutsarang pinong asin ng dagat, kasama ang higit pa para sa pagwiwisik
- 1/3 hanggang 2/3 tasa ng soda club
- 1 hanggang 2 dosenang zucchini pamumulaklak
- Mga 1/2 tasa ng sariwang kambing keso o ricotta (ganap na opsyonal) *
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Init ang halos 1/2 pulgadang langis sa isang malawak, malalim na kawali hanggang 375 F. Gumamit ng kendi o frmometris na bakal upang masukat ang temperatura. Walang thermometer? Huwag mag-alala mayroong dalawang iba pang madaling paraan upang matiyak na ang langis ay sapat na mainit ngunit hindi masyadong mainit: maglagay ng isang breadcrumb sa langis, dapat itong mag-bob at tumulo sa langis kaagad at kayumanggi sa loob ng ilang minuto, hindi kaagad; o, ilagay ang kahoy na hawakan ng isang kutsara ng kusina sa langis, ang langis ay dapat na bubble up sa paligid nito kaagad at tuluy-tuloy, ngunit hindi marahas o dumulas. Walang agarang pag-agos at ang langis ay masyadong malamig, sobrang pag-agos at ang langis ay masyadong mainit.
Kung gumagawa ka ng mga bulaklak na zucchini na pinalamanan ng keso, gumamit ng isang maliit na kutsara upang i-tuck ang tungkol sa 1 kutsarita ng keso sa bawat pamumulaklak - gaganapin ito sa pagitan ng mga petals nang malumanay upang manatiling sarado ang mga petals. Muli, ang hakbang na ito ay ganap na opsyonal at ang isa ay karaniwang laktawan ko upang mapanatili ang pokus sa sariwang lasa ng mga bulaklak sa kanilang sarili.
Samantala, sa isang maliit na mangkok, talunin ang itlog. Talunin sa harina at asin upang makagawa ng isang makapal na batter. Magsuka nang sapat sa club soda upang makagawa ng isang napaka manipis na batter.
Nagtatrabaho sa isang zucchini pamumulaklak nang sabay-sabay, hawakan ang bawat zucchini pamumulaklak sa pamamagitan ng tangkay nito at isawsaw ito sa batter, ilipat ito kung kinakailangan upang pahiranin ito nang lubusan. Iangat ito at hayaan ang labis na batter drip off at pabalik sa mangkok. Maingat na ilagay ito sa langis at lutuin, hindi nababagabag, hanggang sa ginintuang sa isang panig, mga 3 minuto. Lumiko at lutuin hanggang sa gintong sa kabilang panig, mga 2 minuto. Magdagdag lamang ng maraming mga bulaklak ng zucchini na magkasya sa isang solong layer sa kawali nang hindi hawakan upang silang lahat ay may silid na lutuin.
Kapag tapos na ang mga bulaklak, gumamit ng isang slotted kutsara upang maiangat ang mga ito sa langis. Mabilis na maubos ang mga ito sa isang layer ng mga tuwalya ng papel, iwiwisik ng asin, at maglingkod kaagad.
Mga Tag ng Recipe:
- Sa tabi ng gulay
- pampagana
- italyano
- tag-araw
