Ang mga piniritong eggplants sa sarsa ng tomato, na ginamit bilang isang pagkalat sa hiwa ng tinapay.
Ang Spruce / Danette St. Onge
- Kabuuan: 35 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 1109 | Kaloriya |
| 115g | Taba |
| 21g | Carbs |
| 4g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 1109 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 115g | 148% |
| Sabado Fat 16g | 80% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 52mg | 2% |
| Kabuuang Karbohidrat 21g | 8% |
| Pandiyeta Fiber 5g | 19% |
| Protina 4g | |
| Kaltsyum 80mg | 6% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang simpleng ulam na ito, melanzane fritte al pomodoro , ay nakakagulat na nakakagulat na mayaman at kumplikado, at ang mga resulta ay maraming nalalaman: Maaari mong gamitin ito bilang isang pasta na sarsa, bilang isang bahagi ng ulam sa isang malutong, at kumain ito kumalat sa mga hiwa ng nakabubusog, malutong tinapay. Maaari itong ihain sa temperatura ng silid pati na rin, bilang isang sawsaw o panig na pinggan, kaya't isang mahusay na ulam na dalhin sa isang piknik, ihahatid sa crostini bilang isang daliri-pagkain ng partido, o magdala sa isang potluck. Nangyayari rin itong maging parehong vegetarian at vegan, kaya naa-access ito sa maraming mga diyeta at pamumuhay.
Mayroong isang katulad na ulam sa Turkey, na tanyag sa mga buwan ng tag-init, na tinatawag na "patlıcan kızartma" o "patlıcan kızartması" , na kung saan ay hinahain sa alinman sa isang simpleng sarsa ng kamatis, tulad ng ipinakita dito o sa isang sarsa ng bawang-yogurt (o kung minsan pareho).
Mga sangkap
- 1 hanggang 2 tasa ng langis ng oliba (para sa Pagprito)
- 3 eggplants (pinutol at gupitin sa 1/3-pulgada-makapal na pag-ikot o haba ng hiwa)
- Para sa Tomato Sauce:
- 2 kutsara ng extra-virgin olive oil
- 3 hanggang 4 na cloves ng bawang (peeled at makinis na tinadtad)
- 4 hanggang 6 na malalaking kamatis (diced, o 2 lata ng diced na kamatis, saglit na pinaglaruan sa isang blender, o sa isang handheld immersion blender, upang makabuo ng isang chunky sauce)
- 1/4 kutsarang asukal
- Dash fine salt salt (sa panlasa)
- Dash sariwang lupa itim na paminta (sa panlasa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Magprito ng mga Eggplants:
Ipunin ang mga sangkap.
Matapos mong i-trim at hiwa ang talong, painitin ang langis ng frying sa isang mabibigat na palayok o high-sided na kasanayan.
Magprito ng mga hiwa sa mga batch, upang maiwasan ang pagsisiksikan, hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig, pag-on paminsan-minsan sa mga pangsamak o kahoy na chopstick upang matulungan silang kayumanggi nang pantay-pantay.
Habang ang mga hiwa ng talong ay tapos na, alisin ang mga ito gamit ang isang slotted kutsara o skimmer ng wire-mesh upang maubos sa isang plate na may tuwalyang papel.
Gawin ang Sauce:
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang labis na birhen na langis ng oliba at tinadtad na bawang sa isang daluyan na kasirola sa medium heat, hanggang sa mabangong at magsimulang kulay, ngunit hindi browned, mga 1 minuto.
Idagdag ang diced sariwang kamatis (o bahagyang puro de-latang mga kamatis na diced), asukal, at panahon na may asin at sariwang lupa itim na paminta sa panlasa.
Takpan, bawasan ang init hanggang sa mababa, at kumulo ng mga 20 minuto, o hanggang sa ang mga kamatis ay nabuwal at ang sarsa ay may lasa at medyo makapal.
Tip
Kung ang sarsa ay tila masyadong matubig, maaari kang magdagdag ng ilang tomato paste ( doppio concentrato di pomodoro ) kung kinakailangan, at / o ipagpatuloy ang pagluluto nito nang kaunti.
Depende sa kung paano ka gumagamit ng talong, maaari mong ihatid ang pinirito na hiwa sa isang plato na nakalagay sa sarsa ng kamatis o ihalo ang mga ito upang bumuo ng isang kumalat, isawsaw o pasta sauce.
Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- pampagana
- italyano
- nagluluto
