StockFood / oodcollection / Getty na imahe
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
Sa diyalekto ng Frankfurt, ang resipe na ito para sa kulay-gatas at halaman ay tinatawag na malungkot . Maaari mong mahanap ang mga halamang gamot na ginagamit sa sarsa na ito na naka-pack na magkasama at handa sa kusina sa rehiyon ng Frankfurter sa Alemanya. Walang ibang nagbebenta ng mga ito tulad nito, kaya kailangan mong pagsamahin ang iyong sariling halo kung hindi ka nakatira sa lugar ng Frankfurt.
Ang mga halamang gamot na ito sa Aleman ay borretsch, kerbel, kresse, petersilie, pimpinelle, sauerampfer und schnittlauch (borage, chervil, cress, perehil, salad burnet, sorrel, at chives). Ang ilan sa mga halamang gamot na ito ay mahirap hanapin sa labas ng Alemanya. Maaari kang maging sanay sa pagtitipon ng mga halamang ligaw, o maraming mga kumpanya ng binhi ang nagbebenta ng mga taong hindi kilalang tao, tulad ng borage at pimpernel (salad burnet).
Ang sarsa na ito ay pinaglingkuran ng malamig sa mga nilutong itlog o mainit na pinakuluang patatas.
Mga sangkap
- 2 malaking itlog ng itlog (hard-lutong)
- 1 kutsara ng langis (walnut o iba pang neutral na langis)
- 1 hanggang 2 kutsarang lemon juice
- 2/3 tasa ng tasa
- 2/3 tasa Greek yogurt (buong cream)
- 2/3 tasa ng kulay-gatas o crème fraîche
- 10 hanggang 12 ounces sariwang halaman (halos pantay na halaga ng perehil, cress, chives, borage, salad burnet, sorrel, chervil)
- Dash freshly ground pepper
- Dash salt
- 1 kutsarang lemon juice (o tikman)
- 4 patatas (pinakuluang)
- 8 malalaking itlog (maluto)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang daluyan na mangkok, i-mask ang mga yolks ng itlog na may langis at ihalo upang mabuo ang isang makinis na i-paste. Magdagdag ng isang kutsarita o dalawa ng lemon juice.
Paghaluin sa quark, yogurt, at kulay-gatas. Idagdag ang mga halamang gamot at pagkatapos ay panahon upang tikman na may paminta, asin, at lemon juice.
Lumipat sa isang processor ng pagkain o blender at iproseso hanggang ang mga halaman ay nabawasan sa napakaliit na piraso at ang cream ay maliwanag na berde. Maaari kang pumili upang panala ang halo sa isang mangkok upang alisin ang mga malalaking piraso ng damong-gamot o pula ng itlog.
Paglingkuran ang malamig sa mainit, pinakuluang patatas at mga itlog na niluto.
Mga Uri ng Recipe
- Magdagdag ng dill o lemon balm.Try gamit ang sarsa na ito bilang isang tinapay na dip o salad dressing.
Mga Tag ng Recipe:
- Patatas
- german
- hapunan ng pamilya
- paghinahon
