Chris Clor / Blend na Mga Larawan / Mga Larawan ng Getty
Mayroong malapit sa 100 na mga klase ng pipino, ngunit kami ay pinaka pamilyar sa paghiwa, pag-aatsara, at mga pipino ng Ingles. Ang tatlong uri na ito ay naiiba sa laki, hitsura, panlasa, at pagkakayari. Sa tatlo, ang pipino ng Ingles ay pinapaboran ng marami sa maraming mga kadahilanan.
Ang mga pipino ng Ingles, ang Cucumis sativus, ay tunay na makapal na lumikha ng isang pipino nang walang ilan sa mga hindi kanais-nais na mga katangian na mayroon ang gulay na ito, tulad ng isang matigas na panlabas na balat, malalaking buto, at isang mapait na lasa. Kilala rin sila bilang hothouse pipino, walang kamut na pipino, walang binhi na pipino, at pipino sa Europa.
Hitsura
Ang pipino ng Ingles ay mahaba, payat, at tuwid. Maaari itong dalawang beses sa haba ng isang regular na paghiwa ng pipino; isang tipikal na pipino ng Ingles ay halos 14 pulgada ang haba. Ang balat ay madilim na berde at makinis (nangangahulugang walang anumang mga paga na matatagpuan sa mga pag-pickling ng mga pipino) na may mga tagaytay na tumatakbo ang haba ng gulay.
Ang panloob ay isang ilaw na berde na studded na may napakaliit na mga buto sa gitna. Sapagkat ang balat ay maselan at madaling napunit o nicked, na nagbubukas ng pinto para sa magkaroon ng amag, halos palaging ito ay naka-pack na sa pag-urong pambalot upang maprotektahan ito at mapalawak ang istante ng pipino.
Tikman at Teksto
Ang isang pipino ng Ingles sa pangkalahatan ay mas matamis kaysa sa regular, karaniwang pipino na maraming malalaking buto, na nag-aambag sa kanilang mapait na lasa. Ang balat ay payat kaysa sa isang sling pipino at samakatuwid ay hindi kailangang ma-peeled. At dahil ang mga buto ay napakaliit at madaling kainin at digest, ang pipino ay hindi kailangang ma-seeded bago magtamasa — maaari mo lamang i-slice at maglingkod.
Pagbili at Pag-iimbak
Ang mga pipino ng Ingles ay ibinebenta sa buong taon at karaniwang mas mahal kaysa sa mga regular na pipino. Maraming mga beses na sila ay may label na "walang mga pipino." Maaari silang matagpuan sa seksyon ng ani ng iyong lokal na grocer, karaniwang ibinebenta sa plastic wrap.
Maghanap ng isang pipino na pantay na cylindrical, sa pagitan ng 10 hanggang 15 pulgada ang haba at 1 hanggang 2 pulgada ang lapad. Magsisimula itong mabulok sa mga dulo sa una, kaya't marahang pisilin ang parehong mga dulo ng pipino upang subukan para sa kabute, at pagkatapos ay patakbuhin ang iyong kamay kasama ang buong gulay upang makaramdam para sa anumang malambot na mga spot; ang buong pipino ay dapat na matatag. Pinakamabuting iwasan kung ang pag-urong pambalot ay maluwag kahit saan, lalo na kung nakakita ka ng kahalumigmigan o likido sa loob ng plastik.
Itago ang Ingles na pipino sa plastik na pambalot nito sa ref. Dapat itong manatiling sariwa sa loob ng 1 linggo hangga't hindi ito mapanatili ang anumang kahalumigmigan; baka gusto mong maiwasan ang mahalumigpit na drawer ng gulay at ilagay ito sa isang mas malinis na lugar sa refrigerator. Kapag gumagamit lamang ng isang bahagi ng pipino, buksan ang isang dulo at hilahin ang plastik, putulin ang halaga na kailangan mo, at pagkatapos ay i-rewrap ang wakas sa labis na plastik. Siguraduhing banlawan lamang ang piraso ng pipino na gagamitin mo.
Paggamit at Pagkain
Ang mga pipino sa Ingles ay ginustong ng karamihan sa mga chef sa karaniwang mga pipino para sa kanilang nakakain na balat at buto. Ginagawa nitong madaling gamitin at mahusay para sa mga salad, hilaw na pinggan, at kahit na nasiyahan sa sarili. Perpekto silang gamitin sa mga sandwich ng pipino ng tsaa, sa isang mag-atas na pipino na nilubog, at bilang bahagi ng isang vegan spring roll.
Siyempre, maaari mo ring simpleng hiwa o i-cut sa "mga daliri" at idagdag sa crudite plateter, o bilang isang sandwich topping, o upang mag-ambag ng crunch sa tuna salad.
