Elizabeth LaBau
- Kabuuan: 2 oras 5 mins
- Prep: 2 oras
- Lutuin: 5 mins
- Nagbigay ng: 48 truffles (48 servings)
Pumunta sa madilim na bahagi ngayong Araw ng mga Puso! Ang mga madilim na tsokolate na Araw ng mga Puso na ito ay may lasa ng mocha at isang mahusay na hit ng asin upang mabigyan sila ng isang mas matanda na lasa kaysa sa iyong karaniwang tipikal na tsokolate. Maaari mong laging bawasan o alisin ang espresso powder kung hindi mo nais ang isang malakas na lasa ng mocha, o kung ihahatid mo ito sa mga bata.
Maaari mo ring ilubog ang mga ito sa tsokolate kung nais mo, ngunit gustung-gusto ko ang pagiging simple ng pagulungin lamang ang mga ito sa mga kulay na pagdidilig - ito ay mabilis at mukhang maganda!
Mga sangkap
- 10 ounces maitim na tsokolate (makinis na tinadtad)
- 8 ounces / 1 tasa mabigat na cream
- 2 kutsarang instant espresso powder (o instant na mga gramo ng kape)
- 1/2 kutsarang asin
- 3/4 onsa / 1 kutsara ng light syrup ng mais
- 1 onsa / 2 kutsarang unsalted butter (temperatura ng silid)
- 1/4 tasa na hindi naka -weet na cocoa powder (para sa dusting)
- 2 tasa na kulay na pagwisik
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ilagay ang tinadtad na madilim na tsokolate sa isang medium na mangkok. Ibuhos ang mabigat na cream, espresso powder, asin, at mais syrup sa isang maliit na kasirola at ilagay ang kawali sa medium heat at dalhin ang cream sa isang simmer.
Sa sandaling lumitaw ang mga maliliit na bula sa kahabaan ng mga gilid ng kawali, ibuhos ito sa tinadtad na tsokolate sa mangkok. Hayaan ang mainit na cream na palambutin ang tsokolate sa loob ng isang minuto, pagkatapos ay malumanay na paluin ang mga ito nang magkasama, hanggang sa ang lahat ng tsokolate ay natunaw at ang iyong ganache ay makinis at makintab.
Idagdag ang temperatura ng silid ng butter at whisk ito sa ganache hanggang isama. Pindutin ang isang layer ng cling wrap nang direkta sa tuktok ng ganache at hayaang umupo ito hanggang sa maabot ang temperatura ng silid. Sa sandaling sa temperatura ng silid, palamigin ang ganache hanggang sa ito ay sapat na matatag upang mag-scoop - 1 hanggang 2 oras.
Takpan ang isang baking sheet na may waxed paper o parchment paper. Gumamit ng kendi ng scoop o kutsara upang mabuo ang ganache sa 1-inch na bola.
Kung kinakailangan, alikabok ang iyong mga kamay gamit ang isang light layer ng cocoa powder at igulong ang mga bola sa pagitan ng iyong mga palad upang makuha ang mga ito.
Ibuhos ang mga sprinkles sa isang mangkok at igulong ang isang truffle sa paligid ng mga pandilig. Pagulungin ang isang natatakpan na truffle sa pagitan ng iyong mga palad upang i-embed ang mga ito sa ibabaw ng tsokolate.
Kapag ang lahat ng mga truffles ay pinagsama sa mga pagwilig, handa silang ihain!
Tip
- Kung hindi mo kaagad kumain ang mga ito, mag-imbak ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight sa ref ng hanggang sa dalawang linggo, at dalhin sila sa temperatura ng silid bago maghatid.
Mga Tag ng Recipe:
- tsokolate
- dessert
- amerikano
- araw ni valentine
