Ang sopas na karot ng karot.
Mga Larawan ng Dave King / Getty
- Kabuuan: 55 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 40 mins
- Nagbigay ng: 4 mangkok (4 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 154 | Kaloriya |
| 12g | Taba |
| 11g | Carbs |
| 2g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 na mangkok (4 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 154 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 12g | 16% |
| Sabado Fat 2g | 12% |
| Cholesterol 5mg | 2% |
| Sodium 932mg | 41% |
| Kabuuang Karbohidrat 11g | 4% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 11% |
| Protina 2g | |
| Kaltsyum 82mg | 6% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Sa kabila ng mayaman, mabuting texture nito, ang recipe na ito para sa vegan curried carrot at turnip sopas ay walang pagawaan ng gatas. Ang creaminess nito ay nakamit sa pamamagitan ng puréeing ang lutong gulay. Ang sopas na ito ay gumagawa ng isang kamangha-manghang kasiya-siyang pampagana o pangunahing kurso kapag napuno ng isang berdeng salad at mainit na tinapay.
Ang pulbos ng kari, sariwang luya, coriander, at buto ng mustasa ay humadlang sa mabangong sopas na ito na may malalim na lasa. Kung mayroong isang vegetarian sa karamihan ng tao na kumakain ng pagawaan ng gatas, bago maghatid, subukang mag-agos ng kaunting kulay-gatas o plain na yogurt sa bawat mangkok ng sabaw sa mga concentric na bilog o ibang pattern upang magdagdag ng kaibahan ng kulay.
Mga sangkap
- 3 kutsara ng langis ng oliba
- 1 malaking makinis na tinadtad na sibuyas
- 1 kutsaritang buto ng kulantro
- 1/2 kutsarang itim na mustasa
- 1 kutsarang curry powder
- 1 kutsara gadgad na sariwang luya
- 2 malaking peeled at halos tinadtad na karot
- 2 daluyan na peeled at halos tinadtad na mga turnip
- 1 1/2 kutsarang dagat asin
- 1/4 kutsarita paminta
- 5 tasa ng tubig
- 2 kutsarang sariwang kinatas na lemon juice
- 3 kutsarang kulay-gatas o plain yogurt para sa mga non-vegans (opsyonal)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang malaking palayok na sopas sa medium, painitin ang 3 kutsara ng langis ng oliba. Magdagdag ng pino ang tinadtad na sibuyas at pawis hanggang sa translucent, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa mga 4 na minuto.
Magdagdag ng 1 kutsarita na buto ng coriander, 1/2 kutsarang itim na mustasa at 1 kutsarita na curry powder sa palayok. Gumamit ng isang kahoy na kutsara upang pukawin ng 1 minuto. Magdagdag ng 1 kutsara ng gadgad na sariwang luya at pukawin 1 minuto.
Magdagdag ng 2 malaking peeled at magaspang na tinadtad na mga karot at 2 daluyan na peeled at halos tinadtad na mga turnip, at iwiwisik ng 1 1/2 kutsarang asin ng dagat at 1/4 kutsarita paminta o tikman. Magdagdag ng 5 tasa ng tubig, pukawin nang mabuti at pakuluan.
Bawasan ang init sa medium-low at simmer na walang takip hanggang malambot ang mga karot at mga turnip, mga 25 minuto. Tikman ang sopas at ayusin ang asin at paminta kung kinakailangan.
Malamig na bahagyang sopas. Alisin lamang ang 1 tasa ng sabaw at ilipat sa isang hiwalay na mangkok na hindi tinatablan ng init. Itabi.
Paggawa sa mga batch, ladle natitirang likido at lahat ng mga gulay sa isang blender at timpla hanggang sa makinis. Gamit ang isang may hawak ng palayok, siguraduhin na hinawakan mo nang mahigpit ang takip ng blender kapag pinaghalo upang hindi ito lumipad at ang mga nilalaman ng splatter sa lahat ng dako.
Bumalik ang pinaghalong sopas sa palayok. Magdagdag ng nakalaan na 1 tasa ng sabaw sa 1/4-tasa na pagdaragdag kung ang puréed sopas ay masyadong makapal. Gumalaw sa 2 kutsarang sariwang lemon juice. Ayusin ang asin at paminta kung kinakailangan.
Hatiin ang sopas sa 4 na naghahatid ng mga mangkok at pag-ahit sa isang maliit na opsyonal na kulay-gatas o plain na yogurt kung gumagamit. Maglingkod kaagad.
Gumamit ng Pag-iingat Kapag Naghahalo ng Mainit na sangkap
Ang singaw ay nagpapalawak ng mabilis sa isang blender, at maaaring maging sanhi ng mga sangkap na mag-splatter kahit saan o maging sanhi ng mga pagkasunog. Upang mapigilan ito, punan ang blender lamang ng isang-katlo ng paraan hanggang sa itaas, maibulalas ang tuktok, at takpan gamit ang isang nakatiklop na tuwalya sa kusina habang timpla.
Mga Tag ng Recipe:
- Karot
- pampagana
- australian
- taglamig
