Michael Grimm / Photodisc / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 85 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 70 mins
- Nagbigay ng: 6 servings
Ang sopas ng mais at hipon na ito ay isang nakakainam na kombinasyon ng mga sariwang hipon, kamatis, at mais. Ang isang sopas na nakabatay sa kamatis ay isang kamangha-manghang alternatibo na walang pagawaan ng gatas sa mas mabibigat na mga sopas sa seafood. Ang mga de-latang mais, istilo ng cream-cream, at mga kamatis ay ginagawang madaling paghahanda ang sopas. Maaari mong ilagay ang lahat nang sama-sama nang mabilis para sa isang pagkain na kumulo sa loob ng isang oras bago maging handa upang maghatid.
Ang sabaw ay nagsisimula sa isang simpleng roux at gumagamit ng mga sariwang hipon. Kung gumagamit ka ng frozen na hipon, ibabad ang mga ito sa ref bago pa idagdag ang mga ito sa sopas.
Mga sangkap
- 1/2 tasa ng langis ng gulay
- 6 kutsara ng buong-layunin na harina
- 2 daluyan ng sibuyas (tinadtad)
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- Ang 1 (28-onsa) ay maaaring nilaga ng mga kamatis (hindi natunaw at minasa; o dalawang lata ng 14.5-onsa)
- Ang 1/2 (10-onsa) ay maaaring mga kamatis na may berdeng sili na sili (Ang Ro-Tel ay isang tatak, maanghang o banayad)
- 2 (15-onsa) na lata ng cream-style na mais
- 2 (15-onsa) na lata ng buong kernel mais
- 1 quart na sabaw ng manok (mababa ang sodium o unsalted)
- 2 pounds hipon (mas mabuti sariwa)
- Masarap na asin, upang tikman
- Ground black pepper, tikman
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang malaking kasirola o stockpot, painitin ang langis ng gulay sa medium-low heat. Idagdag ang harina at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa roux ay isang light blonde na kulay. Huwag hayaan itong maging madilim.
Idagdag ang tinadtad na sibuyas at bawang at lutuin hanggang lumambot ang mga sibuyas.
Idagdag ang mga nilagang kamatis, kamatis na may mga bata, kulay-cream na mais, buong kernel mais, at sabaw; lutuin sa mababang init sa isang kumulo sa loob ng 45 minuto.
Samantala, alisan ng balat ang hipon. Patakbuhin ang dulo ng isang maliit, matalim na kutsilyo sa likod ng isang hipon at alisin ang madilim na ugat. Ulitin ang natitirang hipon. Banlawan ang hipon na may malamig na tubig.
Idagdag ang hipon sa pinaghalong sopas at magpatuloy na kumulo nang halos 10 higit pang minuto.
Panahon ang sopas na may kosher na asin at sariwang lupa itim na paminta sa panlasa.
Ihatid ang sopas na mainit at tamasahin!
Ang sopas na ito ay maaaring maging sentro ng isang magaan na hapunan o tanghalian, na ihain kasama ng ilang mga crusty roll o buong butil na tinapay.
Mag-imbak ng mga tira sa ref at gamitin ito sa loob ng tatlo hanggang apat na araw. Kung nais mong panatilihin ito nang mas mahaba, i-freeze ang mga indibidwal na servings sa mga lalagyan ng airtight. Panatilihin nito ang pinakamahusay na kalidad para sa apat hanggang anim na buwan.
Tip
Ang Ro-Tel ay isang tatak ng kamatis na may berdeng sili na sili, at maaari itong maanghang o banayad. Huwag mag-atubiling iwasan ang mga kamatis sa Ro-Tel kung hindi mo magagamit ang mga ito. Magdagdag ng isang kutsara o dalawang tinadtad na mainit o banayad na berdeng sili na sili kung nais ng init.
Mga Uri ng Recipe
- Gumamit ng tungkol sa 4 na tasa ng sariwang o frozen na mga kernel ng mais at tinanggal ang naka-kahong mais at istilo ng estilo ng mais.Add 1 malaking patatas na russet, gupitin sa maliit na cubes. Magdagdag ng 1/2 tasa ng diced red bell pepper kasama ang sibuyas.Add 1/2 tasa ng manipis na hiniwang kintsay kasama ang sibuyas.Stir 1 o 2 kutsara ng tinadtad na sariwang perehil o cilantro sa sopas kasama ang hipon.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- sopas na hipon
- side dish
- amerikano
