Diana Rattray
- Kabuuan: 45 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 4
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 454 | Kaloriya |
| 22g | Taba |
| 54g | Carbs |
| 11g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Naghahatid ng 4 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 454 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 22g | 28% |
| Sabado Fat 10g | 49% |
| Cholesterol 39mg | 13% |
| Sodium 746mg | 32% |
| Kabuuang Karbohidrat 54g | 20% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 13% |
| Protein 11g | |
| Kaltsyum 160mg | 12% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang risotto na ito ay isang kamangha-manghang masarap na kumbinasyon ng mga kamote, pecans, at Parmesan cheese, at gagawin mo itong ulam na paulit-ulit. Ihatid ang risotto bilang isang side dish o maglingkod bilang pangunahing ulam o tanghalian na may tinadtad na salad at tinapay na crusty.
Ang Arborio bigas ay isang mahusay na pagpipilian para sa risotto. Mas mahusay pa ang Carnaroli, ngunit mas mahirap maghanap. Iwasan ang bigas butil; wala itong sapat na almirol upang makagawa ng isang creamy risotto. Ang Sushi bigas ay maaaring gumana sa isang kurot, ngunit hindi ito bibigyan ka ng parehong mga resulta.
Mga sangkap
- 4 na kutsarang mantikilya
- 2 kutsarang tinadtad na mustot
- 1 medium na patatas (mga 2 tasa na diced)
- 1/3 tasa na tinadtad na pecans
- 3 hanggang 4 tasa sabaw ng gulay
- 1 tasa Arborio bigas (mga 6 hanggang 7 na onsa)
- 1/2 tasa ng sariwang gadgad na keso na Parmesan
- Kosher salt (sa panlasa)
- Itim na paminta (sa panlasa)
- Opsyonal Garnish: 1 kutsara makinis tinadtad berdeng sibuyas tuktok o sariwang perehil
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Diana Rattray
Init ang 4 na tasa ng sabaw ng gulay hanggang sa kumukulo; bawasan ang init sa pinakamababang setting upang mapanatili itong mainit. Samantala, habang ang sabaw ay nagpainit, ihanda ang mga gulay. Peel at mince ang mga shallots. Peel ang matamis na patatas at gupitin ito sa 1/4-inch dice. I-chop ang mga pecan.
Diana Rattray
Sa isang daluyan na kasirola ay natutunaw ang mantikilya; idagdag ang tinadtad na mustot at pecans; lutuin hanggang malambot ang shallot.
Diana Rattray
Idagdag ang bigas sa sibuyas at pecan halo at lutuin, pagpapakilos, para sa 1 hanggang 2 minuto. Gumalaw sa kamote. Gumalaw ng halos 3/4 tasa ng mainit na sabaw sa pinaghalong bigas. Magluto sa medium-low heat, pagpapakilos palagi hanggang ang likido ay nasisipsip.
Diana Rattray
Gumalaw ng halos 3/4 tasa ng mainit na sabaw sa pinaghalong bigas. Magluto sa medium-low heat, pagpapakilos palagi hanggang ang likido ay nasisipsip. Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng likido, halos 1/4 tasa hanggang 1/3 tasa sa isang oras, madalas na pagpapakilos, hanggang malambot ang bigas at matamis na patatas, ngunit hindi masyadong malambot. Ang texture ay dapat na creamy at medyo maluwag. Aabutin ng halos 25 minuto at mga 3 hanggang 4 na tasa ng sabaw. Alisin ang kasirola sa init at idagdag ang keso ng Parmesan.
Diana Rattray
Tikman at idagdag ang asin at sariwang lupa itim na paminta sa panlasa. Maglingkod na may labis na Parmesan cheese at garnish na may berdeng sibuyas o perehil, kung ninanais.
Mga tip
- Ang magagandang sangkap na kalidad ay magbibigay sa iyo ng pinakamahusay na mga resulta, at ang risotto ay walang pagbubukod. Gumamit ng isang mahusay na kalidad ng sabaw ng gulay sa risotto, mas mabuti na mababa ang sodium o hindi nakasulat. Kung mayroon kang sabaw ng lutong bahay, mas mabuti. At gumamit ng sariwang Parmesan cheese. Kung hindi mo ito lutuin ang iyong sarili, makakatagpo ka ng sariwang sariwang Parmesan sa seksyon ng deli ng iyong supermarket. Ito ay ang pinaka-kahanga-hangang lasa ng nutty — walang katulad ng naka-boxed brand.Walang banlawan ang bigas para sa risotto; ang pagiging maasim ng ulam na higit sa lahat ay nakasalalay sa arina ng butil.Kung tapos na ang bigas, hindi ito dapat maging mushy. Magkakaroon pa rin ito ng kaunting "kagat."
Mga Uri ng Recipe
- Sa halip na berdeng sibuyas, magdagdag ng ilang mga kutsarang chives sa tapos na risotto.Para sa mas matalim na lasa ng keso, gumamit ng Pecorino Romano sa halip na Parmesan. Ang keso na ito ay ginawa gamit ang gatas ng tupa at mayroon itong mas masarap na lasa.Replace the Parmesan na may mga 1/2 tasa hanggang 3/4 tasa ng Fontina o Gruyere cheese.Kung gusto mo ng alak sa iyong risotto, palitan ang tungkol sa 1/4 tasa ng una pagdaragdag ng sabaw ng gulay na may mahusay na kalidad na puting puting alak.Feel libre upang iwanan ang mga pecans o toast sa kanila at idagdag ang mga ito bilang isang garnish.Kung wala kang sabaw ng gulay, gumamit ng unsalted o mababang sodium manok stock.
Mga Tag ng Recipe:
- patatas
- hapunan
- amerikano
- pagkahulog
