ma-k / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 70 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 40 mins
- Nagbigay ng: 4 Bowl (4 Mga Serbisyo)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 663 | Kaloriya |
| 32g | Taba |
| 74g | Carbs |
| 20g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 Bowl (4 Mga Serbisyo) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 663 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 32g | 41% |
| Sabadong Fat 7g | 36% |
| Cholesterol 234mg | 78% |
| Sodium 1832mg | 80% |
| Kabuuang Karbohidrat 74g | 27% |
| Diet Fiber 8g | 27% |
| Protina 20g | |
| Kaltsyum 392mg | 30% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang pag-render ng libreng pagawaan ng klasikong Polish dumpling ay creamy at masarap na may mas magaan na kuwarta at pagpuno kaysa sa tradisyonal na mga bersyon. Habang ang tradisyunal na pierogi ay hinahain sa mantikilya, ang creamy pepper sauce na ito ay nagdaragdag ng isang masarap na texture at lasa nang walang saturated fats at kolesterol ng karamihan sa mga recipe ng pierogi. Ang mga masarap na dumplings na ito ay madaling gawin nang maaga at maaaring maging frozen at pinakuluang sa ibang pagkakataon para sa isang mabilis na linggong pagkain.
Mga sangkap
- 2 tasa puting buong-layunin na harina
- 1 1/2 kutsarang asin (o tikman)
- 1 tasa kasama ang 1/3 tasa na hindi naka -weet na walang pagawaan ng gatas na toyo ng gatas (nahahati)
- 3 kutsarang toyo ng gatas
- 1 malaking itlog (gaanong binugbog)
- 4 malaking Yukon Patatas (tinadtad)
- 1 kutsara ng langis ng oliba
- 2/3 tasa ng hiwa ng sibuyas
- 2 cloves bawang (pino ang tinadtad)
- Pepper (sa panlasa)
- Para sa Sauce:
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 2 kutsara puting buong-layunin na harina
- 2 tasa ng gatas na toyo
- 1/4 tasa ng scallion (tinadtad)
- Asin at paminta para lumasa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gawin ang kuwarta. Sa isang medium-sized na paghahalo ng mangkok, pagsamahin ang 2 tasa na harina at 1 ½ kutsarang asin hanggang pinagsama. Gumawa ng isang balon sa gitna ng pinaghalong, pagdaragdag ng 1/3 tasa ng toyo ng gatas, 2 kutsarang toyo ng gatas, at ang itlog. Sa pamamagitan ng isang kahoy na kutsara, hilahin ang harina mula sa mga gilid ng mangkok sa gitna hanggang sa bumubuo ng isang malambot na kuwarta.
Sa isang gaanong floured countertop o ibabaw ng trabaho, i-on ang kuwarta at masahin hanggang sa nababanat, mga 5 minuto. I-wrap ang plastic wrap at payagan na magpahinga ng hindi bababa sa 30 minuto.
Gawin ang pagpuno. Sa isang medium-sized na stockpot o kasirola, pakuluan ang sapat na tubig upang matakpan ang mga patatas. Pakuluan hanggang malambot, mga 20 minuto. Alisan ng tubig sa isang colander at itabi.
Samantala, painitin ang 1 kutsara ng langis ng oliba sa isang mabibigat na kasanayan na kasanayan sa medium heat, pagdaragdag ng sibuyas at bawang sa sandaling mainit. Paminsan-minsan, igisa hanggang ang mga sibuyas ay translucent at mabango, mga 7 hanggang 10 minuto. Alisin mula sa init at itabi.
Ilagay ang mga patatas, sibuyas at bawang na pinaghalong at 1 tasa ng toyo ng yogurt sa isang processor ng pagkain, pinipiga nang maraming beses upang ang timpla ay creamy ngunit hindi puro. Asin at paminta para lumasa.
Gawin ang pierogi. Pakuluan ang ilang mga tasa ng inasnan na tubig. Sa isang lightly floured surface, hatiin ang kuwarta sa apat na mga seksyon at nagtatrabaho sa isang seksyon nang sabay-sabay, igulong ang kuwarta hanggang sa manipis, mga 1/8 "makapal o payat.
Gamit ang isang round pastry cutter, matalim na talukap ng mata o isang matalim na kutsilyo, gupitin ang mga bilog ng nais na laki mula sa kuwarta. Ilagay ang ninanais na halaga ng pagpuno sa isang kalahati ng bilog, brushing sa isang gilid na may isang maliit na halaga ng tubig. I-fold ang bilog sa kalahati, pinching upang i-seal ang pierogi. Ulitin hanggang sa ang lahat ng pagpuno at masa ay ginagamit, paglalagay ng pierogi sa isang baking sheet o plato at takip hanggang handa nang pakuluan.
Magdagdag ng maraming pierogi sa isang oras sa tubig na kumukulo, tinitiyak na hindi sila nakikipag-ugnay sa isa't isa. Magluto ng ilang minuto hanggang lumutang sila sa ibabaw. Alisin gamit ang isang slotted na kutsara sa mga indibidwal na plato, panatilihing natatakpan habang gumagawa ng sarsa.
Gawin ang sarsa. Sa isang mabibigat na kasanayan sa paglipas ng medium-low heat, painitin ang ¼ tasa ng langis ng oliba at ang 2 kutsarang harina, palusot na patuloy na may isang wire whisk upang mapanatili ang harina mula sa pagkasunog. Kapag ang harina ay nagsisimula na amoy toast, pagkatapos ng mga 1 hanggang 2 minuto, idagdag ang natitirang 2 tasa ng toyo ng gatas at tinadtad na scallion, palagiang pinapakilos. Lutuin hanggang sa nais na pare-pareho, idagdag ang asin at mapagbigay na paminta sa panlasa.
Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng pierogi at maglingkod nang mainit.
Mga Tag ng Recipe:
- Soy
- patatas pierogi
- hapunan
- polish
