Ang Spruce / Victoria Heydt
Ang mga klasikong Pranses na bakasyon sa bakasyon ay ang finale para sa isang kahanga-hangang holiday na pagkain. Mula sa mga simpleng matamis at madaling inihurnong mga kalakal hanggang sa detalyado at tradisyunal na pamasahe sa Pransya, mayroong isang bagay dito upang magkasya sa bawat menu ng holiday ng taglamig.
Ang 13 dessert ng Pasko, o les treize ang dessert de Noël , ay nasiyahan pagkatapos ng le gros souper , ang tradisyunal na hapunan ng Christmas Eve sa Provence. Ang 13 dessert ay isang sanggunian kay Jesus at sa kanyang 12 mga apostol sa Huling Hapunan. Bilang napupunta ang tradisyon, dapat mayroong hindi bababa sa 13 mga Matamis na magagamit, lahat ay pinaglingkuran nang sabay-sabay, at ang bawat panauhin ay dapat magkaroon ng kahit isang maliit na kagat ng bawat dessert.
Hindi lahat ng pinggan na pinaglingkuran ay dapat na isang ganap na hinipan na dessert. Ang "apat na mga pulubi" na bahagi ng les treize ay nakatayo para sa apat na mga monastic na komunidad at may kasamang mga handog na mga walnuts para sa mga Augustinians, almond para sa mga Carmelite, mga pasas para sa mga Dominikano, at mga igos para sa mga Franciscans.
Ang isang pinggan ng sariwang prutas ay karaniwang binibilang bilang isang dessert at maaaring maging isang pagpipilian ng mga dalandan, mansanas, peras, at ubas. Anumang kumbinasyon ng pana-panahong prutas ay maligayang pagdating.
Tangkilikin ang mga Pranses na mga resipe na ito noong Christmas holiday na nagsilbi sa kanilang sarili o bilang bahagi ng 13 dessert.
Ang 7 Kurso ng isang Pormal na French Meal
-
Chocolate Bûche de Noël
Ang Spruce
Sa huling bahagi ng 1800s, isang Pranses na pastry chef ang lumikha ng Christmas yule log cake o bûche de Noël , at naging tradisyon ito. Ang bersyon ng tsokolate ng orihinal na resipe na ito ay nagpapakita ng isang light-as-air, vanilla genoise cake (espongha cake) na pinagsama sa isang silindro na may mayaman, homemade chocolate buttercream na nagyelo.
-
French Dark Chocolate Madeleineakes
Verdina Anna / Mga Larawan ng Getty
Ang mga Madeleines ay isang klasikong French na maliit na bake. Ang kasiya-siyang maliit na cake ay nararapat na sa bawat pagdiriwang. Ang resipe na ito ay nagdaragdag ng tsokolate sa halo, na ginagawang labis na espesyal ang mga ito.
-
French Almond Macarons
Ang Spruce
Walang mas mahusay na paraan upang ipagdiwang sa totoong estilo ng Pranses kaysa sa isang plato ng masarap na mga macaron almond. Ang mga ito ay isa sa mga pinakatanggap na mga pagkukumpirma, kahit na hindi itinuturing na pinakamadaling maghurno. Gayunpaman, sa ilang madaling mga tip, kahit na ang mga nagsisimula ay maaaring gumawa ng pinakamahusay na mga macaron sa bawat oras.
-
French cinnamon Palmiers
Mga Larawan ng ALLEKO / Getty
Ang mga French palmier ay buttery at flaky little morsels na maaaring ihain ng mainit o sa temperatura ng kuwarto. Gumamit ng puff pastry na binili ng tindahan para sa isang madaling shortcut, at maglingkod gamit ang tsaa, kape, o isang mainit na sanggol sa isang Christmas bod.
-
Quince Idikit
Richard Jung / Mga Larawan ng Getty
Ang quince paste recipe o cotignac d'Orléans ay naging specialty ng French city of Orléans mula pa noong ika-15 siglo. Kapansin-pansin na hindi gaanong matamis kaysa sa katulad na inihanda na pâtes de fruit , o fruit-paste candy. Ang paste ay kilala sa ibang mga bansa bilang isang quince cheese at sa Spain bilang membrillo . Maglingkod ng mga hiwa ng inihandang pasta ng halaman ng kwins na may pagpili ng keso, nuts, at prutas sa isang board ng keso. Masarap din ang i-paste sa mga malamig na karne ng laro tulad ng kamandag.
-
Mga Calisson
Laurent Giraudou / Mga Larawan ng Getty
Karamihan sa suplay ng mga calisson sa buong mundo - isang natatanging almond paste candy - ay nagmula sa Aix-en-Provence. Ang mga bisita sa Aix ay madalas na lumayo na may lasa para sa natatanging kendi. Mahirap silang hanapin, ngunit ang paggastos ng oras upang makagawa sila mula sa simula ay nagkakahalaga ng pagsisikap.
-
Fougasse
Ang Spruce
Ang Fougasse o pompe à l'huile , isang olive-oil flatbread, ay kinakain na may jam ng ubas na ginawa sa huling panahon ng pag-aani ng taon. Ang tradisyon ay upang sirain ang tinapay sa mga indibidwal na servings gamit ang mga daliri sa halip na i-cut ang tinapay na may kutsilyo. Pupunta ang alamat na pinoprotektahan ang iyong kayamanan mula sa pagkalugi sa darating na taon.
-
Croquembouche
Brian Hagiwara / Mga Larawan ng Getty
Ang Croquembouche ay isang tradisyonal na cake ng kasal sa Pransya na ihahain din para sa mga espesyal na okasyon at para sa pista opisyal. Ang klasikong recipe ng croquembouche ay gawa sa mga puff ng cream na puno ng vanilla pastry cream na "nakadikit" nang magkasama sa isang hugis ng puno na may karamelo at pinalamutian ng mga asukal na almendras at spun sugar. Maaari mo itong gawing mas magarbong may may kulay na pastry cream at dekorasyon.
-
Opera cake
Ang Spruce
Ang recipe ng opera cake na ito ay nagkakahalaga ng pamumuhunan sa oras. Ang mga layer ng light almond sponge cake, coffee buttercream, at madilim na tsokolate ganache ay magkasama upang gawin itong isang tunay na kamangha-manghang dessert na karapat-dapat sa pista opisyal.
-
Mga specula
Mga Larawan ng Kira-Yan / Getty
Ang Belgium ay nagmula ngunit mahal sa Pransya, ang mga cookies ng espesula ay malutong, mabango, at puno ng hindi masyadong-matamis na pampalasa, na ginagawang perpekto para sa paglubog sa kape. Ang iba-ibang timpla ng mga mabangong pampalasa sa resipe na ito ay lumilikha ng lasa ng pirma na nagpakilala sa mga cookies na ito nang maraming siglo.
-
Crème au Caramel
svariophoto / Mga Larawan ng Getty
Ang Crème au caramel , na kilala rin bilang crème caramel, ay isang kahanga-hangang recipe ng dessert para sa mga partido sa hapunan. Pinahahalagahan mo din na maaari mong gawin ang sopistikadong paggamot sa isang araw nang maaga. Maghanap ng isang kaakit-akit na plato at ihatid ito nang simple sa isang pool ng sariling karot na sarsa.
-
Madilim na Chocolate Truffles
Vladimir Shulevsky / Mga imahe ng Getty
Ikaw at ang iyong mga bisita ay mahihikayat ng gawang bahay na madilim na tsokolate ganache na mapagbigay na pinahiran ng pulbos ng kakaw. Ang mga madilim na tsokolate na truffle ay tumatagal lamang ng ilang minuto upang makagawa, ngunit ang mga ito ay sinadya na dahan-dahan na masarap na tamasahin ang bawat piraso ng kanilang tsokolate.
-
Tart ng Lemon
Ang Spruce
Makakakita ka ng lemon tarts sa buong taon sa mga French patisseries at café, ngunit mahusay din ito para sa pista opisyal. Gawin ang tart nang maaga at oras na may isang manika ng Chantilly cream upang matapos.
-
Mga Candied Chestnuts
Ang Spruce / Victoria Heydt
Ang mga marrons glacés ay isang hakbang mula sa mga kastanyas na inihaw sa isang bukas na apoy. Ang mga kendi na kastanyas ay paboritong paborito sa Paris. Kinakailangan nila ang ilang pagpaplano nang maaga, dahil dapat silang pinakuluan at babad sa syrup nang paulit-ulit bago sila tuluyang matuyo at handang maglingkod.
-
Apple Cider Pound cake
Paul Poplis / Mga Larawan ng Getty
Ang mga mansanas na mansanas at cider na bahay ng Normandy at La Route des Cidres sa Quebec ang naging inspirasyon para sa apple cider pound cake. Tatangkilikin mo ito ng tsaa o kape, o ihain ito ng sorbetes at prutas.
-
Mga Indibidwal na Chocolate Soufflés
zeleno / Mga Larawan ng Getty
Ang pamamahala sa simpleng tsokolateng tsokolate ay madalas na unang hakbang sa mundo ng pagluluto ng mga dessert ng Pranses. Ang iyong mga panauhin ay pinarangalan habang naglilingkod ka sa mga indibidwal na soufflés na sariwa mula sa oven, na pinapayagan silang malayang tamasahin ang mahangin na kasiyahan.
-
Ang mga Poas na Pula
Mga Larawan ng Carlo A / Getty
Ang mga lutong peras ay gumagawa para sa isang pambihirang, nakakaakit na dessert na hindi mas madaling maghanda. Ang resipe na ito ay nagpapakita ng mga sariwang peras na naka-bloke sa red wine syrup hanggang sa lumiko ang buttery na malambot at isang napakarilag, ruby red na kulay. Ito ay isang mahusay na paraan upang gumamit ng mga hindi pa na peras.
-
Mga itlog ng niyebe
Ang Spruce / Molly Watson
Ang mga Oeufs à la neige, o mga itlog ng niyebe, gumawa ng isang matikas na pagtatanghal para sa iyong mga kapistahan ng piyesta opisyal na hindi tinitimbang ka pagkatapos ng isang buong pagkain. Ang light-as-air meringue na mga isla ay lumulutang sa isang dagat ng matamis, gintong custard para sa isang masarap na paggamot sa Pransya.
