Ang pulbos ng cocoa ay isang mahalagang elemento sa recipe na ito.
Pagkolekta ng Pagkain / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 6 servings
Ang tsokolate nut malutong ay may isang dobleng dosis ng lasa ng tsokolate. Ang malutong mismo ay naglalaman ng isang ugnay ng pulbos ng kakaw, at ang natapos na kendi ay napuspos ng isang masaganang pagtulong sa natunaw na semi-matamis na tsokolate. Maaari mong i-play ang tema ng tsokolate sa pamamagitan ng paghahalili ng gatas o puting tsokolate na puting sa itaas.
Mga sangkap
- 1/4 tasa ng tubig
- 1 tasa ng asukal na asukal
- 3/4 tasa ng light syrup ng mais
- 1/2 kutsarang asin
- 1 1/4 tasa na inasnan na mani (inirerekomenda: mga mani, hazelnuts, almond, o cashews, coarsely tinadtad)
- 3 kutsarang unsweetened cocoa powder (sifted)
- 1 kutsara ng unsalted butter
- 3/4 kutsarang baking soda
- 6 ounces chocolate chips (semi-matamis, mga 1 tasa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Takpan ang isang rimmed na baking sheet na may foil, at spray ang foil na may nonstick cooking spray.
Sa isang daluyan na kasirola, pagsamahin ang tubig, butil na asukal, syrup ng mais, at asin.
Ilagay ang kawali sa ibabaw ng medium-high heat, at pukawin ang isang spatula hanggang matunaw ang asukal.
Dalhin ang halo sa isang pigsa, pagkatapos ay i-brush down ang mga gilid na may basa na pastry brush upang maiwasan ang pagbabalangkas ng mga kristal na asukal.
Kapag kumukulo ang kendi, magsingit ng isang thermometer ng kendi at patuloy na lutuin ito, nang walang pagpapakilos, hanggang mabasa ng thermometer ang 290 F / 143 C.
Minsan sa 290 F, idagdag ang mga mani at inayos ang pulbos ng kakaw, at pukawin ito. Ipagpatuloy ang pagluluto ng kendi, pagpapakilos halos patuloy na maiwasan ang scorching, sa loob ng tatlong minuto. Ang pinaghalong ay magiging madilim at magsisimulang amoy caramelized.
Pagkatapos ng tatlong minuto, alisin ang kawali mula sa init at pukawin sa mantikilya at baking soda. (Ang baking soda ay magiging sanhi ng halo sa foam, kaya mag-ingat sa hakbang na ito.)
Kapag pinagsama-sama ang lahat, ibuhos ang kendi sa inihanda na baking sheet at ikalat ito sa isang napaka manipis na layer na may spatula. Hayaan itong cool na ganap sa temperatura ng silid hanggang sa hindi ito mainit-init at lahat at mahirap hawakan.
Ilagay ang mga tsokolate na tsokolate sa isang mangkok na ligtas na microwave, at i-microwave ang mga ito sa 30-segundong mga pagtaas hanggang mawala ito. Gumalaw pagkatapos ng bawat 30 segundo upang maiwasan ang sobrang pag-iinit.
Gumamit ng isang kutsara upang matuyo ang tsokolate sa tuktok ng malutong sa isang random na pattern. (Bilang kahalili, maaari mong i-scrape ito sa isang plastic bag at putulin ang dulo ng sulok ng bag, pagkatapos ay gamitin ang bag upang mapusok ang tsokolate sa malutong.)
Hayaang itakda ang tsokolate sa temperatura ng silid o sa ref.
Kapag itinakda, basagin ang malutong sa maliit na piraso sa pamamagitan ng kamay.
Paglilingkod at mag-enjoy!
Tip
Pagtabi sa isang lalagyan ng airtight sa temperatura ng silid nang hanggang sa dalawang linggo. Sa mahalumigmig na mga klima, maaari itong maging malambot at malagkit nang mas maaga kaysa sa dalawang linggo.
Mga Tag ng Recipe:
- Chocolate Candy
- malutong na tsokolate
- dessert
- amerikano
