Riou / Ang Spruce Eats
- Kabuuan: 55 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 45 mins
- Magagamit: Mga 2/3 tasa bawat isa (2 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 589 | Kaloriya |
| 45g | Taba |
| 25g | Carbs |
| 19g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Mga 2/3 tasa bawat isa (2 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 589 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 45g | 57% |
| Sabado Fat 24g | 122% |
| Cholesterol 521mg | 174% |
| Sodium 344mg | 15% |
| Kabuuang Karbohidrat 25g | 9% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 11% |
| Protein 19g | |
| Kaltsyum 128mg | 10% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Mayroong ilang mga pamamaraan para sa paggawa ng tsokolate mousse, na karamihan sa mga sinubukan namin nang hindi bababa sa isang beses. Ito ang aming paboritong. Nagsisimula ito sa isang mayaman na tsokolate egg custard at nakakakuha ng mahangin nitong texture mula sa whipped cream. Ang natapos na dessert ay hindi masyadong matamis; kung mas gusto mo ang isang mas matamis na mousse, gumamit ng isang tsokolate na may mas mababang porsyento ng cacao (60 hanggang 65 porsyento) o magdagdag ng opsyonal na liqueur.
Mga sangkap
- 1/2 tasa, kasama ang 3 kutsarang mabigat na cream (nahahati)
- 1 malaking itlog ng pula
- Napakaliit na pakurot ng asin
- 1 kutsara butil na asukal
- 1/4 kutsarang banilya
- 2 ounces bittersweet (72 porsyento) tsokolate (tinadtad)
- Opsyonal: 2 kutsarang liqueur (tulad ng Grand Marnier, Kahlua o Chambord)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Init ang 3 kutsara ng cream sa isang maliit (1-quart) na mabigat na kasirola hanggang sa magsimulang mabuo ang mga bula sa paligid ng gilid ng kawali.
Balutin ang itlog ng pula, asukal, at asin sa isang maliit na hindi tinatablan na mangkok.
Idagdag ang mainit na cream sa isang mabagal na stream, whisking hanggang pinagsama.
Ilipat ang pinaghalong muli sa kasirola at lutuin sa mababang init, pagpapakilos palagi, hanggang sa makapal na ito upang mai-coat ang likod ng isang kutsara. Ito ay maaaring tumagal ng kahit saan mula 5 hanggang 10 minuto. Tumanggi sa pag-uudyok na paikutin ang init o mapanganib mo ang pag-scrambling ng itlog.
Samantala, matunaw ang tsokolate. Maaari mong gawin ito sa isang microwave sa pamamagitan ng pag-init ng 30 segundo sa 50 porsyento na lakas. Alisin ang mangkok at pukawin ang tsokolate. Ulitin para sa 30 segundo agwat, pagpapakilos sa pagitan, hanggang sa natunaw ang tsokolate - mga 90 segundo. Kung wala kang microwave, maaari mong matunaw ang tsokolate sa isang maliit na mangkok na hindi tinatablan ng tubig na nakalagay sa isang kawali ng simmering water, madalas na pagpapakilos. Hayaan ang cool na bahagyang.
Ibuhos ang custard sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan sa tsokolate.
Magdagdag ng vanilla (at liqueur, kung gumagamit) at whisk custard sa tsokolate hanggang sa makinis. Hayaang lumamig.
Talunin ang natitirang 1/2 tasa ng cream sa isang maliit na mangkok gamit ang isang hand mixer (karamihan sa mga stand mixer ay napakalaki para sa halagang ito ng cream) hanggang sa magsimulang mabuo ang mga matigas na taluktok.
Tiklupin ang cream sa halo ng tsokolate: Magsimula sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang pag-upo ng kutsara ng whipped cream sa tsokolate custard base. Dahan-dahang pukawin ang cream upang magaan ang halo. Kapag halo-halong, magdagdag ng halos isang third ng natitirang whipped cream sa tsokolate base. I-scrape ang spatula sa pamamagitan at sa ilalim ng tsokolate, at tiklupin iyon sa cream. Lumiko ang mangkok 90 degrees at ulitin. Patuloy na iikot ang mangkok at itiklop ang dalawang elemento sa bawat isa hanggang sa maayos silang pinagsama. Ulitin ang tungkol sa kalahati ng natitirang whipped cream. Ang halo ay magiging mas magaan at mas madali ang paghahalo. Ulitin gamit ang natitirang whipped cream.
Takpan ang mousse ng plastik na pambalot at palamigin nang tatlumpung minuto o higit pa, hanggang sa mousse ay tumigas nang bahagya.
Scoop o pipe sa dalawang ramekins o baso. Palamutihan ng mga berry o tsokolate na kulot, kung nais.
Mga Tag ng Recipe:
- tsokolate
- dessert
- amerikano
- kaarawan
