Jun Asano / Mga Larawan ng Getty
-
Chinese Sponge cake
Rhonda Parkinson
Sa China, ang mga cake ay karaniwang steamed, na ginagawang basa-basa sila. Ayon sa kaugalian, ang span cake ay ihahatid ng plain, ngunit maaari ka ring magdagdag ng sariwa o de-latang prutas o tuktok ito ng kaunting sorbetes.
Recipe cake ng Intsik:- 1 tasa na nabuong cake na harina (tandaan: hindi 1 tasa ng tasa ng cake, inayos) 1 tsp baking powder1 / 4 tsp salt5 egg1 / 2 kutsarita cream ng tartar3 / 4 tasa ng asukal1 tsp almond extract
Linya ng isang 8 X 8-inch cake pan na may papel na sulatan. Maghanda ng isang wok para sa pagnanakaw.
Ilagay ang harina sa isang daluyan na mangkok. Pag-ayos sa baking powder at asin at itabi.
Paghiwalayin ang mga yolks ng itlog at mga itlog ng itlog. Sa isang daluyan na mangkok, talunin ang mga itlog ng puti hanggang malalamon. Idagdag ang cream ng tartar at matalo ng maikli. Magdagdag ng 1/4 tasa ng asukal at talunin para sa isa pang minuto (huwag hihinang tumigas ang mga itlog ng itlog).
Idagdag ang mga yolks ng itlog at ang natitirang 1/2 tasa ng asukal. Talunin ng mga 2 higit pang minuto. Gumalaw sa katas ng almond.
Unti-unting idagdag ang pinaghalong harina sa pinaghalong itlog, pagpapakilos. Paghaluin nang lubusan, ngunit huwag talunin. Ibuhos ang batter sa cake pan.
Dalhin ang tubig sa wok sa isang mataas na pigsa, pagkatapos ay i-down sa medium. I-steam ang cake, sakop, para sa 20 - 25 minuto o hanggang sa malinis ang isang palito.
Alisin ang cake ng cake mula sa wok (mag-ingat kapag tinanggal ang wok takpan upang mapanatili ang paghalay mula sa pagtulo sa cake). Palamig ang cake sa isang rack. Bumalik sa isang plato at alisin ang papel na sulatan. Bumalik sa isa pang plato upang ang cake ay nasa kanang bahagi. Gupitin sa mga parisukat.Steamed Chinese Sponge cake Recipe
-
Ihanda ang Pan
Rhonda Parkinson
Pagwilig ng isang 8 X 8-inch cake pan na may hindi stick na pagluluto spray at linya ang pan na may parchment paper. (Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay ang ilagay ang kawali sa isang piraso ng papel na sulatan at bakas ang isang balangkas sa paligid ng ibaba. Gupitin ang balangkas at ilagay ito sa ilalim ng kawali).
-
Maghanda ng Wok Para sa Steaming
Paghahanda ng isang Wok Para sa Steaming. Rhonda Parkinson
Maghanda ng isang wok para sa pagnanakaw. Mapapansin mo na hindi ako gumagamit ng isang steamer rack o insert. Iyon ay dahil ang steamer rack na mayroon ako ay masyadong mataas na magagamit sa wok gamit ang cake pan - ang wok takip ay hindi magkasya nang maayos. Maaari ang isang 2-pulgada na mataas na lata - sa kasong ito isang lata ng mga kawayan ng kawayan - na may tuktok at ibaba gupit ay gumagawa ng isang madaling gamiting kapalit. (Siguraduhing maglagay ng mga butas sa lata upang payagan ang singaw).
Anuman ang ginagamit mo, ang mahalagang bagay ay siguraduhin na ang cake pan ay hindi hawakan ang mga panig ng wok at na ang wok takip ay magkasya nang kumportable sa wok sa panahon ng pagnanakaw. Punan ang wok ng tubig na kumukulo hanggang sa isang punto tungkol sa 1-pulgada sa ibaba ng tuktok ng bapor, maaari, o anuman ang ginagamit mo para sa isang bapor. -
Pagsamahin ang Mga Pinatuyong Mga Sangkap
Rhonda Parkinson
Gumalaw ng baking powder at asin sa sifted flour flour.
-
Simulan ang Paghahalo sa Mga Mga sangkap na basa
Rhonda Parkinson
Sa isang daluyan na mangkok, talunin ang mga itlog ng puti sa isang de-koryenteng panghalo hanggang malupit. Idagdag ang cream ng tartar at matalo ng maikli. Magdagdag ng 1/4 tasa ng asukal at talunin para sa isa pang minuto (huwag hihinang tumigas ang mga itlog ng itlog).
-
Patuloy na Paghahalo sa Mga Mga sangkap na basa
Rhonda Parkinson
Idagdag ang mga yolks ng itlog at ang natitirang 1/2 tasa ng asukal. Talunin ng mga 2 higit pang minuto. Gumalaw sa katas ng almond.
-
Idagdag ang Mga Pinatuyong Sangkap at Ibuhos sa Pan
Rhonda Parkinson
Unti-unting idagdag ang pinaghalong harina sa pinaghalong itlog, pagpapakilos. Paghaluin nang lubusan, ngunit huwag talunin. Ibuhos ang batter sa cake pan.
-
Mga Panuto sa Steaming I
Rhonda Parkinson
Dalhin ang tubig sa wok sa isang pigsa.
Ilagay ang cake sa cake sa bapor.
Pihitin ang init sa medium.
-
Mga Panuto sa Steaming II
Rhonda Parkinson
I-steam ang cake, sakop, para sa 20 - 25 minuto o hanggang sa malinis ang isang palito.
-
Tapos ka na!
Rhonda Parkinson
Alisin ang cake ng cake mula sa wok (mag-ingat kapag tinanggal ang wok takpan upang mapanatili ang paghalay mula sa pagtulo sa cake). Palamig ang spong cake sa isang rack. Bumalik sa isang plato at alisin ang papel na sulatan. Bumalik sa isa pang plato upang ang cake ay nasa kanang bahagi. Gupitin sa mga parisukat.
