Manu_Bahuguna / Mga imahe ng Getty
- Kabuuan: 45 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 35 mins
- Nagbibigay ng: nagsisilbi 4 hanggang 6
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 330 | Kaloriya |
| 20g | Taba |
| 8g | Carbs |
| 30g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: naglilingkod 4 hanggang 6 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 330 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 20g | 25% |
| Sabado Fat 4g | 20% |
| Cholesterol 70mg | 23% |
| Sodium 235mg | 10% |
| Kabuuang Karbohidrat 8g | 3% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 7% |
| Protina 30g | |
| Kaltsyum 61mg | 5% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Sukka ng Manok mula sa baybayin, kanlurang India ay pinagsasama ang mga elemento at sangkap ng parehong estilo ng pagluluto ng Malabari at Goan. Kahit na ito ay isang tuyong ulam na may napakakaunting sarsa, ang lasa ng Manok Sukka ay talagang masarap na pinaglingkuran kasama ang simpleng pinakuluang bigas. Maaari mo ring i-team ito sa Sannas, hot Chapatis o Parathas. Magdagdag ng isang berdeng salad at magkakaroon ka ng isang mahusay na bilugan na pagkain. Ang isa pang masarap na kumbinasyon ng pagkain para sa Chicken Sukka ay kasama si Idli (South Indian steamed rice cake) at Sambar.
Mga sangkap
- 6 na cloves
- 3 piraso (1-pulgada bawat isa) stick ng kanela
- 1/2 tsp. buto ng cardamom
- 1/2 tsp. mga buto ng fenugreek
- 1 tsp. mga buto ng haras
- 1/2 tsp. itim na peppercorn
- 1/4 tsp. turmerik na pulbos
- 1/2 tsp. pulang sili na sili (opsyonal)
- 2 tsp. pulbos ng kumin
- 3 tsp. coriander powder
- 3 hanggang 4 tbsp. gulay, canola o langis ng mirasol
- 1 malaki o 2 daluyan ng sibuyas (tinadtad na mainam)
- 2 tbsp. i-paste ang luya
- 2 tbsp. i-paste ng bawang
- 1 lb. (1/2 kg.) Fillet ng hita ng manok (walang balahibo na hita ng manok, gupitin sa 2-pulgada na chunks)
- Asin sa panlasa
- Isang 13 1/2 oz.-maaari (400 ml.) Coconut cream
- 1 tsp. asukal
- 3 tsp. puting suka
- Tinadtad ang sariwang coriander (cilantro) para sa palamuti
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gilingin ang mga clove, cinnamon, cardamom, fenugreek seeds, haras na buto, at mga peppercorn na magkasama sa isang pinong pulbos sa isang malinis, tuyo na gilingan ng kape o processor ng pagkain.
Paghaluin ang turmerik, pulang sili (kung gumagamit ng), kumin at coriander pulbos na may itaas na halo ng pampalasa at pukawin upang timpla. Magtabi para sa paggamit sa ibang pagkakataon.
Painitin ang langis ng pagluluto sa isang malalim, mabibigat na pan sa medium heat. Kapag ang langis ay mainit, idagdag ang mga sibuyas at magprito hanggang sa ginintuang. Gumalaw madalas upang maiwasan ang mga ito mula sa pagkasunog o malagkit sa ilalim ng kawali.
Idagdag ang luya at bawang pastes at sauté hanggang browned o para sa 2 hanggang 3 minuto.
Idagdag ang mga chunks ng manok at asin sa panlasa. Paghaluin nang mabuti at lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang sa maayos na browned ang manok sa lahat ng panig.
Idagdag ang pulbos na pinaghalong pampalasa na inihanda nang mas maaga at pukawin nang mabuti. Lutuin hanggang sa magsimulang maglagay ng pampalasa ang isang lutong pabango ("hilaw" na pampalasa ay may matalim, pungent aroma bilang inihambing sa "lutong" pampalasa). Idagdag ang coconut cream at ihalo nang mabuti.
Takpan ang kawali, babaan ang init upang kumulo at lutuin, suriin ang bawat 2 hanggang 3 minuto, pagpapakilos, kung kinakailangan, upang maiwasan ang pagkasunog. Matapos ang 10 minuto ng pagluluto sa ganitong paraan, alisin ang takip at lutuin hanggang sa ang karamihan ng gravy ay natuyo at naging makapal at isang madilim na kayumanggi kulay, pagpapakilos kung kinakailangan.
Idagdag ang asukal at suka at ihalo nang mabuti. Magluto ng 2 hanggang 3 minuto pa at pagkatapos ay patayin ang init. Suriin ang panimpla at magdagdag ng asin kung kinakailangan.
Palamutihan ang Chicken Sukka na may tinadtad na coriander at maglingkod na may simpleng pinakuluang bigas o Chapatis at isang berdeng salad.
Mga Tag ng Recipe:
- Curry
- tanghalian
- indian
- hapunan ng pamilya
