Molly Watson
- Kabuuan: 35 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 81 | Kaloriya |
| 3g | Taba |
| 14g | Carbs |
| 2g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 hanggang 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 81 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 3g | 3% |
| Sabado Fat 0g | 1% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 212mg | 9% |
| Kabuuang Karbohidrat 14g | 5% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 5% |
| Protina 2g | |
| Kaltsyum 70mg | 5% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang butternut squash ay ang queen bee ng winter squash. Bakit mahal ito ng lahat? Kulay at panlasa, siguraduhin, ngunit ang rind nito ay mas madaling i-cut at alisan ng balat kaysa sa maraming mga squash. Sa madaling sabi, ito ang gateway squash: ang squash para sa mga taong hindi sigurado na gusto nila ang squash. Ang gumalaw na pritong na ito ay tumatagal ng buong bentahe ng tamis ng butternut squash at iniwan ang buo nitong texture na buo, handa nang maamoy.
Iyon ay sinabi, kung mayroon kang ibang uri ng kalabasa ng taglamig sa kamay — acorn, delicata, Hubbard — huwag mag-atubiling gamitin ito sa halip. Ang pagkuha ng mga chunks ng peeled winter squash ay ang susi, at iba pang mga uri ng kalabasa ay tiyak na mas maraming gawain upang alisan ng balat.
Mga sangkap
- 1 medium butternut squash o 1 bag cubed squash (mga 2 pounds)
- 3 cloves na bawang
- 2-pulgada na piraso ng luya
- 1 kutsara ng gulay o grapeseed oil
- 1 kutsarang brown mustasa
- 1/2 kutsarang pinong asin sa dagat
- 1/4 tasa ng tinadtad na cilantro (opsyonal)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gupitin at itapon ang parehong mga dulo ng kalabasa. Itakda ito nang patayo sa isa sa mga bagong patag na ibabaw nito at gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang rind, pinutol mula sa itaas hanggang sa ibaba at paulit-ulit sa paligid ng kalabasa hanggang sa matanggal ang lahat ng mga rinds - madaling makita kung saan natapos ang rind end at squash magsimula sa pamamaraang ito. (Maaari ka ring sumilip sa butternut squash na may isang tagatanim ng gulay - kakailanganin ng ilang napupunta sa bawat seksyon, ngunit gumagana ito kung gusto mo ito.)
Kapag na-peeled ito, gupitin ang kalabasa sa kalahating haba. Gumamit ng isang malaking kutsara upang ma-scoop ang fibrous "guts" at mga buto. Itapon ang "guts, " ngunit alamin na maaari mong litson ang mga buto tulad ng mga buto ng kalabasa kung gusto mo. I-chop ang kalabasa sa mga piraso ng kagat ng laki at itabi.
Peel at makinis na tumaga ang bawang; alisan ng balat at pino ang shred o rehas na luya. Magtabi ng magkasama.
Sa isang malaking kawali o palayok, painitin ang langis sa medium-high heat. Idagdag ang mga buto ng mustasa, takpan, at lutuin hanggang sa marinig mo ang mga ito na "pop, " mga 2 minuto. Idagdag ang bawang at luya at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa malabong at mabangong, mga 1 minuto.
Idagdag ang kalabasa, asin, at 1/2 tasa ng tubig. Gumalaw upang pagsamahin, takpan, at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang malambot ang kalabasa, mga 15 minuto. Magdagdag ng isang kutsara o kaya ng karagdagang tubig, kung kinakailangan, upang mapanatili ang kalabasa mula sa pagdikit sa kawali.
Idagdag ang cilantro, kung gusto mo, at pukawin upang pagsamahin.
Ihatid ang kalabasa na mainit o mainit-init, at alamin na pinapanatili itong mainit-init kung natatakpan ng foil at itinakda sa isang mainit na kusina, ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa talahanayan ng holiday o iba pang mga nakakaaliw na mga senaryo.
Mga Tag ng Recipe:
- Kalabasa
- side dish
- amerikano
- pagkahulog
