Brian Hagiwara / Photolibrary / Getty Images
- Kabuuan: 55 mins
- Prep: 40 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbubunga: 14biscuits (naglilingkod 14)
Ang paggawa ng buttermilk biscuits mula sa simula ay hindi mahirap, at ang pagkakaroon ng mainit na buttermilk biskwit na sariwa mula sa oven ay tulad ng isang espesyal na paggamot. Siguraduhing gumamit ng isang light touch dahil ang overmixing ay mahihigpit ang kuwarta ng biskwit.
Mga sangkap
- 2 tasa ng harina (buong-layunin)
- 2 kutsarang baking powder
- 1/4 kutsarang baking soda
- 1 kutsarang asin
- 7 kutsarang mantikilya (hindi nakasulat, gupitin sa manipis na hiwa, pinalamig sa freezer)
- 3/4 tasa ng buttermilk (sobrang lamig)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painitin ang hurno hanggang 425 F.
Sa isang halo ng mangkok, timpla ang mga tuyong sangkap upang lubusan pagsamahin.
Gupitin sa yelo malamig na hiwa ng mantikilya gamit ang isang wire pastry blender, hanggang sa ang timpla ay may texture ng magaspang na mumo.
Gumawa ng isang balon sa gitna at ibuhos sa malamig na buttermilk. Gumalaw ng mga tuyong sangkap sa buttermilk na may tinidor hanggang sa mabuong, malagkit na masa. Huminto sa sandaling ang pinaghalong ay magkasama.
Bumuo sa isang bola at i-on ang kuwarta papunta sa isang floured surface ng trabaho.
Sa pamamagitan ng mga kamay na floured, i-paste ang kuwarta sa isang rektanggulo (mga 8 x 4 sa pulgada na makapal). Tiklupin ang masa sa ikatlo (tulad ng pagtitiklop ng isang sukat na laki ng papel). Ulitin ang prosesong ito nang dalawang beses pa.
Sa isang lightly floured surface, roll o i-tap ang kuwarta sa labas ng mga 1/2-pulgada na makapal. Gupitin gamit ang isang bilog na cutter ng biskwit, at ilagay sa isang pergamino o silikon na may linya ng baking sheet, na ilang pulgada ang hiwalay. Maaari kang magtipon ng anumang labis na kuwarta pagkatapos ng pagputol, at ulitin upang makakuha ng ilang higit pang mga biskwit, bagaman ang texture ay maaaring magdusa mula sa labis na pagtatrabaho.
Gumawa ng kaunting depression sa gitna ng bawat biskwit sa iyong hinlalaki (upang matulungan silang tumaas nang pantay). Brush ang mga nangungunang gaanong may buttermilk.
Maghurno ng mga 15 minuto, o hanggang sa tumaas at ginintuang kayumanggi.
Palamig sa isang rack ng 10 minuto bago maghatid.
Mga Tag ng Recipe:
- tinapay
- buttermilk biskwit
- side dish
- amerikano
