Diana Rattray
- Kabuuan: 50 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 644 | Kaloriya |
| 36g | Taba |
| 18g | Carbs |
| 58g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 644 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 36g | 47% |
| Sabado Fat 13g | 66% |
| Cholesterol 186mg | 62% |
| Sodium 718mg | 31% |
| Kabuuang Karbohidrat 18g | 7% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 8% |
| Protina 58g | |
| Kaltsyum 98mg | 8% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga braised na butterflied na baboy na baboy ay ginawa gamit ang makapal na chops ng baboy. Subukan ang paggamit ng mga chops na may mga 1 1/2 pulgada ang kapal upang gawin ang ulam. Maaari mong gawin ang recipe na ito sa mga chops ng baboy sa buto o mas payat na mga chops din.
Ang sarsa ng tart ay umaakma sa baboy ng mabuti, at napupunta nang maayos sa mainit na lutong kanin o noodles. Magdagdag ng isang salad o steamed gulay para sa isang masarap na pang-araw-araw na hapunan.
Mga sangkap
- 1 1/2 pounds na walang baboy na chops ng baboy (4 chops; butterflied kung makapal)
- 2 tablespoons butter (nahahati)
- 1 kutsara ng labis na virgin olive oil
- 1/2 tasa na tinadtad na sibuyas
- 1 1/2 kutsarita na all-purpose flour
- 1 1/2 kutsarita Dijon mustasa
- 3/4 tasa ng sabaw ng karne ng baka (pinainit; mas mabuti na mababa ang sodium o hindi nakasulat)
- 1 heaping kutsara tinadtad dill atsara
- 2 kutsarang lemon juice
- Kosher salt (sa panlasa)
- itim na paminta (sa panlasa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang malaking kawali, painitin ang 1 kutsara ng mantikilya at ang langis ng oliba sa daluyan ng init.
Idagdag ang mga baboy na baboy at kayumanggi sa magkabilang panig. Maaaring gawin mo ito sa dalawang batch. Alisin ang mga chops sa isang plato at itabi.
Idagdag ang natitirang kutsara ng mantikilya sa kawali; magdagdag ng sibuyas at sauté ng 3 minuto, o hanggang sa ang sibuyas ay translucent. Idagdag ang harina at mustasa Lutuin, pagpapakilos, para sa 1 minuto. Habang patuloy na nagpapakilos, unti-unting idagdag ang pinainit na sabaw ng karne, tinadtad na adobo, at lemon juice. Patuloy na kumulo, madalas na pagpapakilos, para sa 5 minuto. Tikman ang sarsa at magdagdag ng asin at paminta, kung kinakailangan.
Ibalik ang mga chops ng baboy sa husay; kutsarang sarsa sa kanila. Takpan, bawasan ang init sa mababa, at kumulo sa loob ng 15 hanggang 20 minuto, o hanggang malambot ang mga baboy na baboy.
Mga tip
- Ang ligtas na minimum na temperatura para sa baboy ay 145 F. Ang baboy na niluto hanggang sa temperatura na mas malaki kaysa sa 170 F ay magiging tuyo.Kung pumili ng mga chops ng baboy, hanapin ang mapulang-rosas na karne at puting taba. Iwasan ang mga kulay-abo na chops o chops na may dilaw na taba.
Pagkakaiba-iba ng Recipe
- Palitan ang mga baboy na baboy na may mga malutong na gusali ng bansa, walang pusong o buto-in.
Mga Tag ng Recipe:
- baboy
- entree
- timog
- linggong
